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L'École Allemande du Vin et du Sommelier (DWS) à Coblence proposera à nouveau en 2025 la formation pour "Champagne Specialist (CIVC)". C'est donc la seule école en Allemagne qui organise ce séminaire en collaboration avec l'association professionnelle Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC).
Déjà les 1er et 2 février, les participants ont approfondi leurs connaissances sur l'origine, la production et la sensorique du Champagne sous la direction de la sommelière Yvonne Heistermann. En plus de la dégustation de douze Champagnes sélectionnés, un examen exigeant était au programme. Les diplômés réussis reçoivent le certificat reconnu internationalement "Champagne Specialist (CIVC)".
Petra Treis, directrice adjointe de l'École Allemande du Vin et du Sommelier, explique: "Notre cours pour 'Champagne Specialist (CIVC)' est ouvert à tous les intéressés. Il offre l'opportunité d'approfondir ses connaissances sur le Champagne sans avoir à remplir des conditions d'admission particulières."
La qualification permet d'accéder au cours de certification IHK pour sommelier (IHK), et une excursion en Champagne est également proposée. Trois autres dates de cours sont prévues cette année: à Berlin du 5 au 6 mai, à Hambourg du 30 juin au 1er juillet et à Coblence du 20 au 21 septembre. Les personnes intéressées peuvent s'inscrire auprès du Centre de Formation Gastronomique de l'IHK de Coblence. Les frais de participation s'élèvent à 725 euros.
(ru / DWS)