La production de vin en Allemagne a légèrement diminué en 2025. Selon les données de l'Office fédéral de la statistique, les exploitations viticoles ont produit au total 7,55 millions d'hectolitres de vin et de moût. Cela représente une baisse de 2,6 pour cent par rapport à l'année précédente et environ dix pour cent de moins que la moyenne des années 2019 à 2024.

Surtout, la météo a marqué l'année viticole : de fortes précipitations en septembre ont souvent augmenté la sensibilité à la pourriture des raisins et ont réduit le temps de récolte. Cela a eu un impact négatif sur les quantités récoltées, en particulier dans les grandes régions viticoles de Rheinhessen et de Pfalz, où elles ont diminué d'environ 14 pour cent chacune. La légère baisse de la surface viticole (-1,1 %) a eu peu d'influence sur la production totale.

Malgré les baisses significatives, Rheinhessen et la Pfalz conservent leur rôle central : ensemble, elles fournissent toujours près de la moitié du vin allemand. En même temps, d'autres régions se sont développées de manière inégale. Dans la région de la Moselle, la production a sensiblement augmenté, tout comme dans le Bade, le Wurtemberg et la Franconie. Dans des régions viticoles plus petites comme la Saxe et l'Ahr, la production a augmenté de manière particulièrement forte en pourcentage, mais à un niveau de départ bas.

En revanche, la structure de la qualité a changé de manière significative. Les vignerons ont produit beaucoup plus de vins de qualité que l'année précédente; leur part est passée de 16,1 à 29,3 pour cent. Les vins de qualité dominent toujours avec environ deux tiers de la quantité totale. Les catégories plus simples restent d'une importance secondaire.

Les vins blancs continuent de dominer la production et représentent bien deux tiers, tandis que les vins rouges, y compris le rosé, atteignent à peine un tiers. Dans l'ensemble, l'année viticole 2025 montre que les exploitations ont dû faire face à des pertes de quantités dues aux conditions météorologiques, mais ont en même temps mis davantage l'accent sur la qualité.

(ru – Image : 123rf)

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