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Julia et Karoline Walch, les filles de la vigneronne sud-tyrolienne Elena Walch**** ont ouvert leur domaine de vin Trentodoc Moncalisse près de Trento. Elles ont déjà vinifié l'année dernière les raisins pour environ 13 000 bouteilles de vin mousseux. La zone de visite a également été achevée. Des visites des caves et des vignobles ainsi que des dégustations sont proposées. Comme au siège à Tramin, il y a aussi un bistrot.
Le cœur de la cave, située à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, est une parcelle de plus de 65 ans avec des vignes de Chardonnay en pergola. À l'avenir, du Pinot Nero sera également traité, exclusivement en qualité Riserva avec un temps de maturation de 56 à 60 mois. Pour cela, les sœurs collaborent avec le maître de chai de la maison de champagne Gosset. Elles ont découvert le vignoble, formé comme un amphithéâtre naturel, en 2016 et travaillent depuis sur le projet. Avec le soutien de leurs parents, elles ont investi environ huit millions d'euros dans la cave. Elena Walch, qui a confié la responsabilité du domaine à ses filles il y a cinq ans, a expliqué à la revue italienne Winenews la raison : « Nous avons vu à quel point elles étaient motivées et déterminées à tracer leur propre chemin. » Une production de 100 000 bouteilles est prévue au cours des dix prochaines années.
(al; Image : Moncalisse)
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