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Les professionnels du secteur de 100 pays s'attendent à une augmentation du marché des vins premium en 2025. C'est le résultat du "Golden Vines Report 2024". Selon sa propre définition, il est considéré comme un "rapport annuel de référence qui identifie les principales tendances micro et macroéconomiques qui façonneront le marché mondial du vin premium." Les résultats du rapport ont été vérifiés par le cabinet de conseil économique Deloitte.
Pour le rapport, 1 200 professionnels de plus de 100 pays ont été interrogés, dont 68 Masters of Wine, 29 Master Sommeliers, 160 Advanced Sommeliers, 48 titulaires de diplôme ASI et 301 personnes avec des diplômes WSET. De plus, 397 sommeliers de restaurants haut de gamme et étoilés Michelin, 267 commerçants spécialisés, 121 collectionneurs, 91 représentants de caves et 36 professionnels de maisons de vente aux enchères ont participé. Selon leur évaluation, le marché mondial du vin premium devrait se développer de manière positive, voire très positive. Les principaux indices pour le fine wine, le Liv-ex-100 et le Liv-ex-1000, ont chuté d'environ 15 % depuis mars 2023. Dans 64 % des réponses, une prévision optimiste a été donnée. Les raisons en sont la demande croissante, car les restaurants et les bars doivent reconstituer leurs stocks (20 % des réponses). Il est également prévu que les amateurs de vin dépensent à nouveau plus et consomment des vins plus chers. Les raisons en sont la connaissance et l'expérience croissantes des amateurs de vin, entraînant un intérêt accru pour le vin de haute qualité.
Les professionnels identifient également une tendance vers des cépages autochtones, à condition qu'ils soient plus légers, plus frais, moins alcoolisés, moins caloriques, moins tanniques et plus élégants que d'autres. Le rapport prévoit également une demande croissante pour des vins biologiques, biodynamiques, Natural et Orange Wines. Les consommateurs plus jeunes, en particulier, préfèrent les vins produits de manière durable, surtout s'ils sont commercialisés avec une histoire exceptionnelle.
Le Piémont a été désigné par 20 % de tous les répondants comme la région ayant le plus grand potentiel, stimulé par un fort intérêt pour les vins premium italiens. Les professionnels voient un risque de développements négatifs pour Bordeaux (27 %), la Bourgogne, la Californie et l'Australie.
(al / Source: harpers.co.uk)