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La maison de champagne Champagne Bollinger ***** est sur le point de connaître un changement à la tête de la vinification : le chef de cave Denis Bunner quitte la maison pour se lancer en indépendant. C'est ce que rapportent les médias français ainsi que l'auteur allemand Stefan Pegatzky. Aucune déclaration de Bollinger n'est pour l'instant disponible.
Actuellement, Bunner conseille le service technique ainsi que le service environnemental du Comité Champagne. Le diplômé de l'AgroTech Paris et de l'ESSC Business School, issu d'une famille de vignerons alsaciens, a commencé sa carrière en 2002 au Comité Champagne, où il a travaillé pendant onze ans. En 2013, Bunner a rejoint Bollinger après le départ de Mathieu Kauffmann et est devenu le maître de chai adjoint sous Gilles Descôtes. Cinq ans plus tard, il a également pris la direction du département de recherche de la maison. Après le décès de Descôtes, Bunner a été nommé maître de chai responsable en 2023.
Le départ intervient à un moment sensible pour Bollinger. La maison prépare actuellement son anniversaire pour ses 200 ans et poursuit en même temps un vaste programme de modernisation. Une nouvelle cave a été ouverte en avril 2026.
(ru – Image : Bollinger)
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