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Le Château Haut-Bages Libéral à Pauillac a déclaré avoir mis sur le marché le premier cru classé de Bordeaux sans soufre. Selon Claire Villars-Lurton, propriétaire du Château Haut-Bages Libéral, le nouveau vin nommé Cérès, composé à 100 pour cent de merlot, est "l'un des vins les plus innovants de Bordeaux". Le premier millésime 2020 de l'AOC Haut-Médoc provient d'un vignoble cultivé en biodynamie et a été produit sans ajout de soufre, a expliqué Villars-Lurton. La vente d'un vin naturel est une première pour les négociants spécialisés dans les grands crus, a poursuivi Villars-Lurton. A Bordeaux, un changement est actuellement en cours, on se concentre de plus en plus "sur des vins inédits". Le Cérès sera disponible chez les cavistes au prix de 20 à 22 euros.

(ru / source: Vitisphère; photo Haut-Bages Libéral)

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