Bordeaux souhaite devenir plus moderne avec de nouveaux styles de vin et une durabilité améliorée, tandis que la superficie des vignes et la production diminuent. Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a présenté des plans et des initiatives à cet égard.

La production a chuté de douze pour cent avec le millésime 2025, atteignant 2,9 millions d'hectolitres. La superficie des vignes a diminué de neuf pour cent, atteignant 86 000 hectares, le plus bas depuis 1986. Bien que Bordeaux souhaite continuer à représenter des vins rouges de garde, l'offre de styles de vin s'élargit. La production de vins mousseux (Crémant de Bordeaux) a quadruplé en dix ans. De nouvelles variantes de Crémant, telles que Blanc de Blancs, Blanc de Noirs et Extra Brut, ainsi que des vins mousseux monocépages à partir du cépage Sémillon, ont été ajoutées. Le Claret historique, un Bordeaux léger et fruité de couleur claire, qui se boit frais, est de nouveau produit en tant que vin d'appellation. La région d'Entre-deux-Mers, connue pour ses vins blancs, produit désormais plus de vin rouge, tandis que la part des vins blancs dans la région traditionnelle de vin rouge du Médoc devrait augmenter considérablement.

Le CIVB a réaffirmé ses objectifs de durabilité dans le programme « Sustainable Impact ». Des domaines viticoles, des maisons de négoce et une cave coopérative avec environ 10 000 hectares de vignes et 3 300 employés y participent. Ils souhaitent améliorer la protection du climat et de l'environnement, la biodiversité et la santé, ainsi que la sécurité au travail. Le poids moyen des bouteilles de 443 grammes devrait diminuer de dix pour cent supplémentaires d'ici 2030. Les étiquettes utilisent de plus en plus des fibres recyclées et alternatives. À partir de 2027, les producteurs de Bordeaux souhaitent proposer au moins une bouteille sur dix vendue en France dans des emballages réutilisables. Les émissions de gaz à effet de serre devraient diminuer de 54 pour cent d'ici 2030 par rapport à 2007.

(al; Image : Bordeaux.com)

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