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La Sächsische Winzergenossenschaft Meissen et la Brauhaus Radebeul ont présenté le nouvel hybride bière-vin "Bennobräu". Pour ce faire, après plusieurs essais, un vin blanc à forte teneur en acide a été ajouté au processus de brassage et brassé en même temps. Après une semaine de fermentation et trois semaines de maturation en cuve, la Bennobräu a été mise en bouteille de champagne. Pour les créateurs, l'idée derrière cette boisson est similaire à celle d'un vin mousseux millésimé, car tant pour le vin que pour le houblon, chaque millésime doit exprimer ses propres nuances de goût. Les producteurs recommandent également la Bennobräu comme alternative au vin mousseux.

(al / source: Sächsische Winzergenossenschaft Meissen, Brauhaus Radebeul; photo: 123rf)

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