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La tendance au vin mousseux en Autriche est principalement portée par la jeune génération de 18 à 29 ans. 86 % de cette tranche d'âge se considèrent comme "affinés au vin mousseux". Trois quarts déclarent également apprécier le vin mousseux rosé, et un sur deux consomme du vin mousseux sans alcool. C'est le résultat du 11ème rapport sur le vin mousseux, une analyse de marché commandée par le producteur de vin mousseux Schlumberger. En octobre 2024, environ 1 000 personnes de 18 ans et plus ont été interrogées, représentant un échantillon représentatif.
Deux tiers de la population achètent du vin mousseux au moins deux fois par an, 14 % même mensuellement. Neuf sur dix des Autrichiens interrogés déclarent consommer du vin mousseux au moins occasionnellement. Pour 84 % des participants à l'enquête, une bouteille de vin mousseux fait partie des célébrations du Nouvel An, et le vin mousseux est également consommé lors des anniversaires (77 %), des mariages (71 %) ou à Noël (51 %). Un quart des personnes interrogées boivent du vin mousseux même sans occasion particulière.
En plus du groupe de consommateurs le plus jeune, un tiers des 40 à 49 ans consomment également du vin mousseux sans alcool, soit 15 % de plus qu'en 2023. Le segment des vins mousseux sans alcool, enregistré dans le rapport sur le vin mousseux depuis 2022, montre une tendance à la hausse parmi tous les répondants, passant de 31 % à 37 %.
La décision d'achat la plus importante est la "digestibilité", suivie d'un goût léger et frais. Pour un quart des acheteurs, l'origine autrichienne est décisive. Cela est perçu comme un soutien conscient à l'économie locale. Le prix d'achat moyen dans le commerce de détail alimentaire reste à 8,50 euros par bouteille, comme l'année précédente, et dans la restauration à 36,90 euros.
(al / Le vigneron)