Les responsables de l'appellation AOC Bordeaux ont formellement approuvé le nouveau style de vin « Bordeaux Claret ». Cela marque le retour du style original de Bordeaux. Le nom est apparu au 12ème siècle. À l'époque, il désignait des vins rouges clairs et légers qui étaient expédiés vers la Grande-Bretagne et y ont gagné une grande popularité. Ils sont devenus un synonyme de vin de Bordeaux. Ce n'est qu'au 20ème siècle que le style de Bordeaux a évolué vers les vins sombres et rouge profond que nous connaissons aujourd'hui. Avec le climat de plus en plus chaud, les raisins rouges ont mûri de plus en plus au fil des décennies, et le taux d'alcool a continuellement augmenté.

La réintroduction officielle du Claret, rapportée par le quotidien britannique The Guardian, est une réaction à l'évolution des comportements de consommation et au changement climatique. Le Claret désormais approuvé doit être consommé jeune et légèrement frais. Les vins rouges lourds, nécessitant une longue période de maturation, sont devenus beaucoup moins pertinents qu'auparavant. Les conséquences sont des crises de vente et le défrichement de plusieurs dizaines de milliers d'hectares de vignobles dans la région de Bordeaux. The Guardian cite le marchand de vin Tony Laithwaite : « Un boom de 50 ans est terminé. » L'une des raisons en est également l'augmentation des prix du Bordeaux au cours des trois dernières décennies. En revanche, les vins plus légers, fruités et prêts à boire gagnent en popularité, surtout parmi les jeunes consommateurs. Le Claret s'inscrit donc dans une série de méthodes et de termes anciens qui ont été ravivés ces dernières années. Cela inclut le Pétillant Naturel ou « Pet-Nat » pour les vins mousseux traditionnellement élaborés, ou l'utilisation d'amphores pour la vinification.

Les premières bouteilles de Bordeaux claret seront mises en vente à partir du millésime 2025.

(al; Image : 123rf)

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