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Le projet commun « Schato Schütz #silvanerallezusammen » regroupe des Silvaners de l'année 2023 de 16 vignerons franconiens. Le vin sera présenté le 7 novembre lors d'une fête à Würzburg. Le projet du négociant en vin Sebastian Schütz (image) de la cave de Würzburg Rouge Blanc Rosé*** rassemble des vins provenant de sols de Keuper, de calcaire coquillier et de grès de lieux-dits connus. Parmi les 16 domaines viticoles, on trouve des noms prestigieux tels que Christian Deppisch***, Rudolf Fürst*****, Horst Sauer****, Juliusspital****, Max Müller I****, Rainer Sauer****, Rudi et Benedikt May****, Rudloff***, Weingut am Stein****, Weinmanufaktur 3 Zeilen*** et Zehnthof Luckert****.
Les Silvaners sont arrivés sous forme de moûts non fermentés des différents domaines viticoles et ont été élevés au Weingut Schmitt’s Kinder**** dans deux barriques usagées pendant 20 mois sur lies. Au total, environ 400 bouteilles et 30 magnums ont été remplis. Le résultat est, selon l'initiateur Schütz, « un grand vin qui unit toute la Franconie, reflète le potentiel du cépage Silvaner et rend le lien entre les vignerons franconiens perceptible. » Il coûte 45 euros par bouteille. Une bouteille de cinq litres sera mise aux enchères au profit de la Tafel de Würzburg. Les billets pour l'événement de gala sont ici disponibles.
(al)