Les caves de Girlan et de Bolzano prouvent avec leurs sélections de Vernatsch et de Lagrein que les cépages internationaux comme le Pinot Noir et le Cabernet ne sont pas les seuls à produire des vins qui mûrissent très bien. C'est en eux que se manifeste le rouge autochtone mûr du Tyrol du Sud.
Girlan est le premier et jusqu'à présent le seul domaine viticole à démontrer que le Vernatsch, le vin de base du Tyrol du Sud, possède des qualités qui vont bien au-delà de ce que l'on attend de ce cépage. Le Gschleier, une sélection de vignes de plus de 90 ans, est devenu un synonyme de Vernatsch mûr et de haute qualité parmi les initiés, et tous les amateurs de vins élégants, typiques et, dans le meilleur sens du terme, bon marché, en mettent un peu dans leur cave pour en profiter plus tard.
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| Un plaisir aussi bien dans sa jeunesse que dans sa maturité : le Fass Nr. 9 (Source : Girlan Winery) |
Le Gschleier et son potentiel de vieillissement ont fait couler beaucoup d'encre (voir aussi l'article du Wein-Plus-Magazin : "Die Gschleier sind gelüftet"). Mais les Girlaner ne produisent pas seulement le Gschleier comme un Vernatsch capable de se développer. De même, le Vernatsch Fass n° 9, de qualité et de prix inférieurs, atteint souvent une excellente maturité. Certes, tous les millésimes de ce vin ne sont pas aptes à prendre place à côté des Barolo, Brunello, Amarone & Co. dans la cave à vin, mais l'un ou l'autre Fass Nr. 9 donnera encore plus de plaisir dans la vieillesse que dans les années de jeunesse.
En tout cas, sur les cinq millésimes que la cave nous a fait déguster, pas une seule goutte faible n'a été trouvée. Le plus vieux vin - un 1985 ! - s'est présenté de manière sensationnelle et s'est amélioré au fur et à mesure qu'il était ouvert.
2005 Vernatsch Baril n° 9
86 Arôme légèrement mûr, un peu confit et vieux boisé, de fruits rouges conservés et séchés avec des nuances végétales ainsi que de délicats arômes de pain, de malt et de tabac. Fruits acidulés en bouche, notes boisées et délicatement tabagiques, présentes, tanin un peu asséchant, un peu de puissance et de fondu en bouche, un peu de fruits secs, bonne persistance, construction ferme, notes terreuses en arrière-plan, très bon, si encore une fois un peu asséchant en finale. Toujours en excellente forme.
2009 Vernatsch tonneau n° 9
85 Parfum acidulé, amandé et un peu herbacé de baies rouges et noires avec des notes minérales en arrière-plan. Limpide, fruit fin en bouche, certaines notes fondantes, d'amande et de vieux bois, minéral et légèrement terreux en arrière-plan, tanin fin, certaine persistance, encore assez jeune, traces de fleurs séchées, bonne finale.
2000 Tonneau Vernatsch n°9
83 Arôme vieilli de baies rouges et noires marquées et séchées, un peu de whisky, de tourbe et un soupçon de tabac avec de vieux arômes boisés distincts. Maturé, fruit calme en bouche, un peu végétal, boisé et tourbé, tanin assez fin, un peu de fonte en bouche, fruits noirs secs, encore une fois clairement des saveurs de vieux bois, s'estompe un peu, finale décente. Boire à l'extérieur.
1995 Tonneau Vernatsch n° 9
88 Vif et ferme, nez légèrement animal de fruits rouges marinés, quelques baies noires et un peu de cèdre avec des notes terreuses. Fruits clairs, acidulés, étonnamment vibrants en bouche, vieilles notes boisées, terreuses et cèdres, très légèrement noisette en bouche, tanin relativement présent, bonne persistance, construction relativement ferme, montre encore une certaine fraîcheur, mordant fin, très bonne finale. Jusqu'en 2015+.
1990 Vernatsch Baril No. 9
87 Nez vieilli, noiseté, vieux bois et un peu cèdre de baies rouges et noires conservées et séchées avec des notes de tabac distinctes. Doux, fruit mûr en bouche, notes légèrement végétales et nettement vieux bois, tanin fin et poussiéreux, bonne substance et persistance en bouche, saveurs de tabac et de terre à minéral, notes de cèdre, très bonne finale. Boire.
1985 Schreckbichler du tonneau n° 9
86 Nez de noix, de vieux bois et de tabac avec des notes de baies séchées et des arômes de légumes secs, un peu d'iode et de fleurs fanées. En bouche, fruit clair et mûr, notes anciennes et sous-boisées, un peu sablonneuses, tanin légèrement asséchant, une certaine persistance en bouche, saveurs végétales, au début déjà un peu sur la pointe, mais avec l'air et légèrement refroidi puis nettement plus juteux, gagne en profondeur et en longueur, bonne à très bonne finale. Il faut le vivre pour le croire. Buvez.
La cave Girlan dans le guide des vins
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Bolzano, district de Gries - c'est le Lagrein. Les seuls vignobles qui ont pu défier l'urbanisation à Bolzano, et qui sont malheureusement devenus très rares, sont aussi les meilleurs sites pour le Lagrein dans le Tyrol du Sud. En ce qui concerne la variété, le Gries à Bolzano est un Grand Cru. Le Lagrein aime la chaleur, et il l'obtient ici. Bolzano est l'une des villes les plus chaudes d'Italie en été. Dans son bassin, s'accumule toute la chaleur qui pénètre dans le nord de l'Italie. Le cépage ne produit peut-être pas les meilleurs vins, mais dans les bonnes conditions, il donne des vins qui allient leur puissance et leur fruit parfois carrément luxuriant et charnu à une structure ferme et à une certaine élégance qui peut encore s'affiner au fil des ans.
Les meilleures caves pour le Lagrein de Gries de haute qualité sont certainement la cave de Bolzano et la cave du monastère de Muri-Gries. Le premier nous a fourni des millésimes sélectionnés de sa meilleure sélection "Taber" pour la dégustation.
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| Sites de Lagrein à Bolzano Gries (Source : Cave de Bolzano) |
2004 Lagrein Riserva Taber
89 Arôme ferme, un peu animal, terreux et végétal de baies noires et de cerises saumurées avec des notes de fleurs séchées, de tabac et un peu de cèdre avec des notes de myrtille, un peu de poivre et de minéralité. Puissant et très juteux en bouche, mûr, poli, fruit très légèrement compoté, tanin fin, arômes d'herbes et un peu de sucre candi, persistant en bouche, fondant et relativement élégant pour toute sa puissance, une certaine profondeur, notes de tomates séchées, meilleur équilibre, minéralité en arrière-plan, très bonne finale. Jusqu'en 2017+.
Lagrein Riserva Taber 2005
88 Arôme acidulé, quelque peu fumé, animal et fuligineux de baies noires mûres, partiellement séchées, avec des notes d'herbes séchées, un peu de thé, de cèdre, de fleurs séchées et des ajouts terreux. Ferme et puissant en bouche, fruit noir mûr et assez juteux avec des saveurs de bois grillé rappelant le chocolat noir et les noix confites, tanin assez fin et présent, persistant et accrocheur, beaucoup de puissance et de fondu, mais aussi des éléments frais, un soupçon d'eucalyptus, des notes minérales, un peu de profondeur, très bonne finale juteuse et épicée. Jusqu'en 2018+.
Lagrein Riserva Taber 2006
86 Nez acidulé, très légèrement toasté et délicatement végétal de baies noires et un peu de cerises confites avec des arômes herbacés, un peu de réglisse et des notes de noix, animales et terreuses. Clear, juicy et
et des fruits très mûrs en bouche, des fruits confits et compotés, du bois légèrement grillé avec des notes de noix confites et de chocolat noir, des tanins à dominante friable, assez persistant en bouche, a du fondant et de la puissance mais aussi du poli, pas éternellement profond, bonne finale. Jusqu'en 2016+.
Lagrein Riserva Taber 2007
85 Relativement frais, assez ferme mais aussi un peu volatile, arôme de baies noires partiellement conservées avec des notes d'herbes séchées, des arômes de fleurs séchées, un peu de cerise acide et des tons minéraux. La bouche est douce, mûre, fruitée et juteuse, avec des notes d'herbes et de fleurs séchées, un soupçon de chocolat noir, des tannins fins et sablonneux, de la puissance et du fondant, mais aussi du poli et des éléments frais, avec l'air, les notes volatiles rappelant le vinaigre de cidre de pomme deviennent plus prononcées, une bonne finale, un peu juteuse et chocolatée-épicée. Jusqu'en 2014+.
2002 Lagrein Riserva Taber
87 Légèrement mûr, quelque peu animal et rappelant les haricots français, avec des baies noires et des prunes mûres et partiellement séchées, avec des notes de bois cédées et légèrement fuligineuses, des tons nettement terreux et..
des notes de fleurs séchées. Juteux, poli, fruit très mûr en bouche, épices boisées confites et finement chocolatées, tanin fin et bien présent, beaucoup de fondu et de puissance en bouche mais aussi des notes mentholées rafraîchissantes et de la minéralité, une touche de caramel, persistant, un soupçon d'épice vanillée, pas éternellement profond, très bonne finale. Jusqu'en 2015+.
1995 Lagrein Riserva Taber
89 Arômes vieillis, cédratés et de tabac de baies noires séchées, de prunes et de cerises avec des saveurs légèrement poivrées, une minéralité terreuse, un peu de légumes racines et de bœuf rôti. Clair,
fruit frais, juteux et bien ficelé en bouche, un peu d'épices de bois grillé, à nouveau des notes terreuses et des légumes racines en bouche, du sable fin, des tannins majoritairement friables, persistants, assez piquants, une minéralité rafraîchissante, très légèrement rustique et pourtant assez élégant, une certaine profondeur, une très bonne finale. Dans un état de première classe. Jusqu'en 2014+.
Enfin, nous remercions sincèrement toutes les caves et tous les vignerons de nous avoir ouvert leurs trésors de raretés. Ce voyage dans le passé viticole du Tyrol du Sud nous a offert des moments impressionnants qui resteront longtemps dans nos mémoires.