Rhône Focus: Clairette de Die, Cremant de Die et Chatillon en Diois

Les trois visages du Diois

19 Apr, 2021

de Marcus Hofschuster in Dégustation

Le Diois s'étend au sud-est de Valence, un peu à l'écart du Rhône, sur environ 1400 hectares au total, sur les contreforts sud du parc national du Vercors, une montagne préalpine, le long de la Drôme. Déjà à l'époque romaine, on y produisait un vin célèbre, légèrement mousseux et naturellement doux, à base de muscat et de clairette, qui domine encore aujourd'hui la production viticole de la région sous le nom de clairette de Die.

La Clairette de Die est produite selon la méthode ancestrale. Le moût, qui fermente lentement à très basse température, est mis en bouteille pendant la fermentation. En règle générale, les vins conservent un résidu de sucre d'environ 50 grammes par litre; le dosage est strictement interdit. Dans l'idéal, on obtient ainsi un vin mousseux juteux, modérément mousseux, relativement aromatique et doux, à déguster de préférence jeune et frais. Il existe également des versions brutes sèches, mais elles sont extrêmement rares. En principe, le rare crémant de Die est vinifié sec. Contrairement à la clairette de Die, il doit effectivement être composé principalement de clairette, alors que dans ce dernier cas, le muscat prédomine largement.

Christophe Grilhé

Les vins du Châtillon en Diois sont encore plus rares que le crémant. De seulement 65 hectares de vignes situées à des altitudes allant jusqu'à 570 mètres, on obtient du vin blanc à base d'aligoté et de chardonnay, ainsi que du rosé et un vin rouge parfois délicieusement juteux, issu entièrement ou en grande partie de gamay, qu'il faut absolument goûter si vous le rencontrez par hasard.

La majeure partie de la production de vin du Diois est dominée par deux grandes coopératives. Seule une poignée de vignerons mettent eux-mêmes leurs vins en bouteille. Ainsi, notre sélection apparemment réduite de seulement 23 vins donne un bon aperçu des qualités de la région.

Rhône Focus Clairette de Die

La Cave de Die Jaillance — Rhône Clairette de Die AOC "Tradition"

Cave Monge Granon — Rhône Clairette de Die AOC doux mousseux "Origine" 8.60 €

Domaine Long — Rhône Clairette de Die AOC "Tradition" 9.00 €

UJVR Elaboration — Rhône Clairette de Die AOC "Cuvée César"

Caves CAROD — Rhône Clairette de Die AOC "7%"

Cave Monge Granon — Rhône Clairette de Die AOC doux mousseux "Tres´or" 9.20 €

Domaine Long — Rhône Clairette de Die AOC Brut 9.00 €

La Cave de Die Jaillance — Rhône Clairette de Die AOC Brut

Chapoutier - Sélections Parcellaires - Maison M. Chapoutier — Rhône 2019 Clairette de Die AOC doux mousseux

Cave Monge Granon — Rhône Clairette de Die AOC "Cuvée Excellence" 6.80 €

Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants — Rhône Clairette de Die AOC "Cuvée Chambéran" 6.70 €

UJVR Elaboration — Rhône Clairette de Die AOC "Cuvée Prestige"

Caves CAROD — Rhône Clairette de Die AOC "Domaine Guigouret"

Poulet et Fils — Rhône Clairette de Die AOC doux mousseux "Divine Tradition"

Poulet et Fils — Rhône Clairette de Die AOC "Tradition"

Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants — Rhône Clairette de Die AOC "Cuvée Blanche" 8.60 €

Caves CAROD — Rhône Clairette de Die AOC "Traditon"

Cave Monge Granon — Rhône Clairette de Die AOC doux mousseux "Tradition" 6.80 €

Caves CAROD — Rhône Clairette de Die AOC Cuvée "7° Ice"

Rhône Focus Crémant de Die

La Cave de Die Jaillance — Rhône 2015 Crémant de Die AOC Grande Réserve Brut

Poulet et Fils — Rhône Crémant de Die AOC Brut

Cave Monge Granon — Rhône Crémant de Die AOC Brut 7.40 €

Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants — Rhône Crémant de Die AOC Brut "Cuvée Chambéran" 6.90 €

UJVR Elaboration — Rhône Crémant de Die AOC Brut "Cuvée Chambéran"

Rhône Focus Chatillon en Diois

Poulet et Fils — Rhône 2019 Chatillon en Diois AOC

Cave Monge Granon — Rhône 2018 Chatillon en Diois AOC Chardonnay 6.90 €

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	100 WP unique Des vins qui ne peuvent être faits que différemment, mais pas mieux.
	95-99 WP grand Des vins de classe mondiale dont la profondeur, la complexité, le caractère et l'expressivité donnent une expérience inoubliable et sensuelle.
	90-94 WP excellent Des vins de première classe qui comptent parmi les meilleurs de leur catégorie. Ils se caractérisent par leur pureté, leur harmonie, leur profondeur et leur caractère.
	85-89 WP très bien Des vins remarquables avec de la personnalité, de l'expression et déjà une certaine complexité et profondeur. Ils méritent l'attention de tout amateur de vin.
	80-84 WP bon Des vins propres, harmonieux, au mieux typiques.
	75-79 WP passable
	70-74 WP faible
	60-69 WP insuffisante
	50-59 WP inacceptable

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90-94 WP excellent

85-89 WP très bien

80-84 WP bon

75-79 WP passable

70-74 WP faible

60-69 WP insuffisante

50-59 WP inacceptable

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