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Il y a quelques jours, l'Association des domaines viticoles allemands (VDP) a annoncé des prix nettement plus élevés pour les vins de ses exploitations. "Nous nous attendons à des augmentations de coûts de 30 pour cent", a déclaré le président Steffen Christmann lors de la bourse aux vins de Mayence.Ce n'est pas une bonne nouvelle pour les amateurs de vin allemands: Ils devront s'attendre à une nette augmentation des prix dans les mois à venir. C'est le thème qu'a choisi Steffen Christmann, président de l'association des vignobles allemands de qualité (VDP), pour l'ouverture de la bourse aux vins de Mayence. Lors de la conférence de presse, il a déclaré: "Nous nous attendons à des augmentations de coûts de 30 pour cent et donc à des augmentations de prix correspondantes". Il n'a pas précisé à combien s'élèveraient en détail les hausses pour les domaines viticoles de l'association. En effet, chaque exploitation est organisée différemment et répercutera donc plus ou moins sur les clients la hausse vertigineuse des coûts des matières premières, des matériaux et des salaires.
Dans sa déclaration, Christmann a toutefois souligné "l'augmentation drastique des salaires". Il fait ainsi référence au salaire minimum, qui concerne surtout les moissonneurs et les intérimaires. Celui-ci augmentera tout de même de 25 pour cent le 1er octobre 2022 - passant de 9,60 euros actuellement à douze euros, ce qui correspond à la saison des récoltes. "Il faut s'en réjouir dans l'intérêt des salariés", a déclaré Steffen Christmann, "mais quelqu'un doit payer, et au final, ce sont les consommateurs".
Le fait que le vin allemand devienne globalement plus cher n'est qu'une question de temps. Les brasseries allemandes augmentent leurs prix, les denrées alimentaires ont depuis longtemps connu une hausse drastique. Les viticulteurs italiens anticipent la tendance des prix du vin allemand: à l'occasion de Vinitaly à Vérone, qui vient de se terminer, l'association commerciale Unioncamere et l'association faîtière des chambres de commerce italiennes (BMTI) ont annoncé que les rosés et les vins rouges avaient augmenté en moyenne de 20 pour cent et les vins blancs de plus de 34 pour cent au cours des douze derniers mois. Des hausses de prix similaires ont également été constatées en France.
Si l'on considère l'évolution des prix des matières premières importantes pour les domaines viticoles allemands, une tendance très similaire se dessine: selon les chiffres de l'Office fédéral de la statistique, l'énergie a augmenté d'environ 70 pour cent, les bouteilles en verre coûtent environ 25 pour cent de plus qu'il y a un an - si les domaines viticoles sont actuellement encore approvisionnés par les verreries. De nombreuses entreprises qui ne les ont pas commandées assez tôt ne peuvent actuellement pas les remplir en raison de la pénurie. Elles paient 40 pour cent de plus pour les bouchons en aluminium nécessaires. Les cartons et les emballages sont actuellement entre 25 et 60 pour cent plus chers, les prix des étiquettes ont augmenté d'environ 20 pour cent, ceux des piquets de vigne de 30 pour cent.
Selon les chiffres actuels du VDP, le chiffre d'affaires total des domaines viticoles de l'association a baissé de près de quatre pour cent en 2021 pour atteindre 444 millions d'euros, principalement en raison des restrictions Covid lors d'événements et dans la gastronomie. En 2020, il était encore de 462,5 millions d'euros. On ne sait pas encore dans quelle mesure le renchérissement qui se dessine maintenant ainsi que l'inflation élevée se répercuteront également sur les chiffres d'affaires. Mais ces dernières années, les entreprises du VDP ont pu imposer sans problème leurs augmentations de prix continues et souvent importantes dans le commerce: Ainsi, en 2021, les vins issus de grands crus se vendaient en moyenne 36 euros, alors qu'en 2011, ils ne coûtaient que 26 euros. Cela représente tout de même une augmentation de près de 40 pour cent en l'espace de dix ans.
Steffen Christmann a également précisé à Mayence que les vins VDP ne deviennent pas plus chers uniquement à cause de la crise actuelle: "Le riesling s'est établi comme vin de pointe, mais les bourgognes ont également connu un développement incroyable ces dernières années, surtout le pinot noir", a-t-il rapporté. "Sur le marché des vins rouges de très haute qualité, nous profitons du fait que nos amis bourguignons affichent des prix qui font passer un vin de 40 ou 50 euros pour une occase". En outre, les exportations ont tout de même augmenté de quatre points de pourcentage l'année dernière, passant de 17 à 21 pour cent. Les vins sont principalement vendus en Scandinavie, aux États-Unis et en Chine, où les vins allemands de qualité sont toujours considérés comme incroyablement bon marché. De plus, certaines entreprises de pointe du VDP atteignent depuis longtemps avec leurs vins de marque limités, positionnés en dehors de la classification, des prix par bouteille nettement supérieurs à 100 euros. Le Riesling "GMax" de Klaus-Peter Keller, qui se négocie depuis longtemps à des prix à quatre chiffres, est devenu la référence.
Cela montre clairement que le VDP vise depuis longtemps des revenus plus élevés pour ses grands crus rouges et blancs. La crise actuelle des matières premières et de l'énergie n'est pas la seule raison de la hausse des prix - elle ne fait que renforcer et accélérer l'évolution. La prochaine étape sera révélée au plus tard à l'automne avec la première des grands crus.
Photos: © VDP / © Arne Landwehr / © Peter Bender