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Les collections et les découvertes de l'année

Les deux dernières années n'ont pas été faciles dans la plupart des régions viticoles d'Europe centrale. On pourrait penser que le réchauffement climatique présente surtout des avantages pour les producteurs, notamment dans les régions viticoles les plus froides. En même temps, la formation et les possibilités techniques sont aujourd'hui à un niveau sans précédent, de sorte que l'on peut sans exagérer parler de conditions relativement paradisiaques - et de qualités de vin qui n'ont encore jamais existé à une échelle aussi large. Aujourd'hui, il faut chercher le très mauvais vin que l'on trouvait partout il y a encore dix ans.

Mais les caprices de la météo inquiètent de plus en plus les producteurs de vin. Les hivers deviennent trop chauds, la floraison arrive souvent trop tôt et expose les jeunes pousses à des dangers inutiles, avant même que les raisins ne soient mûrs, la teneur en sucre atteint des niveaux indésirables - et chaque fois qu'il doit pleuvoir, le temps reste sec, alors que justement à la fin de la période de végétation, les averses ne veulent souvent plus s'arrêter.

Les producteurs doivent s'adapter à ces nouveaux défis; c'est justement lorsque les choses se compliquent que l'on voit qui maîtrise vraiment son métier. Ils sont désormais étonnamment nombreux. Là où les terroirs et le savoir-faire des viticulteurs créent les bonnes conditions, on obtient aujourd'hui, même en haut de l'échelle, des vins plus nombreux et meilleurs que jamais.

La concurrence est donc rude. Des prestations qui auraient mérité les plus hautes distinctions il y a encore dix ans ne permettraient plus que rarement de se hisser au sommet. Il est d'autant plus remarquable que dans de nombreuses régions, nous rencontrons encore aujourd'hui les mêmes noms qu'au début de la révolution de la qualité, qui a commencé il y a presque 30 ans en Autriche, 25 ans en Allemagne et environ 15 ans dans le Tyrol du Sud. Nombre des précurseurs de l'époque sont encore aujourd'hui les moteurs du développement de la qualité dans leur région. Certains se sont permis de temps en temps des pauses pour souffler, d'autres ont toujours navigué en tête, peu sont restés à la traîne.

La plupart des producteurs de renom sont aujourd'hui à la hauteur de leur réputation ou sont en passe de le devenir. C'est bien sûr rassurant dans un premier temps. D'un autre côté, d'autres entreprises de premier ordre sont souvent un peu dans l'ombre de l'attention que l'on porte aux légendes du vin. Nous aussi, écrivains du vin, avons un petit problème lorsqu'il s'agit de récompenses comme notre "Collection de l'année".

Depuis une quinzaine d'années, nous récompensons les domaines viticoles qui ont tout simplement présenté les meilleurs vins de leur région au cours de la dernière saison de dégustation. Il n'est pas rare que la décision soit très serrée, mais elle est tout aussi souvent sans équivoque. La situation devient difficile pour nous lorsque, dans une région, un petit nombre de domaines viticoles se trouve régulièrement en tête de liste. Dans certains endroits, la domination de quelques producteurs de pointe est telle, malgré la concurrence croissante, que ce sont parfois les deux ou trois mêmes domaines qui se partagent le prix pendant des années.

Cela devient non seulement ennuyeux, mais cela me semble aussi un peu injuste. Il est temps d'apprécier davantage les performances de ceux qui n'atteignent peut-être pas toujours tout à fait les grandes icônes du monde du vin, mais qui produisent régulièrement des vins d'une qualité exceptionnelle et d'un caractère particulier, qui ne devraient en fait manquer sur la liste de souhaits d'aucun amateur de vin engagé.

J'ai donc décidé d'abandonner progressivement l'idée de la "collection de l'année" telle qu'elle existe aujourd'hui. Cette année, je distingue encore une fois les meilleurs des meilleurs, au risque d'être accusé de manque d'imagination. Il s'agit pour la plupart de fleurons du monde du vin, qui s'imposent même face à une concurrence acharnée - et qui méritent tous les honneurs. En même temps, j'élargis les distinctions à bien plus de "découvertes de l'année". Ce titre n'est pas seulement attribué aux nouveaux venus, mais aussi aux entreprises qui font l'objet d'un commentaire depuis longtemps dans notre guide des vins, mais qui se sont surtout fait remarquer ces derniers temps par leurs performances remarquables.

Allemagne, Ahr

Collection de l'année: Weingut Kreuzberg, Dernau

Parmi les vins rouges les plus frais de l'Ahr; puissants et concentrés en pointe, mais jamais lourds, et également tout à fait convaincants à la base.

Découverte de l'année: Weingut Heiner und Kreuzberg, Dernau

L'un des frères Kreuzberg continue à travailler pour son propre compte. Et il convainc. Les vins d'entrée de gamme, en particulier, sont souvent très bons et particulièrement bon marché pour l'Ahr.

Allemagne, Baden

Collection de l'année: domaine Bernhard Huber, Malterdingen

Ce n'est certainement pas le dernier hommage rendu à Bernhard Huber, malheureusement décédé trop tôt. Ses bourgognes rouges et ses chardonnays sont inégalés en Allemagne.

Découverte de l'année: domaine Holub, Herbolzheim-Tutschfelden

Ce sont surtout les pinots tardifs et les pinots gris qui ont de la classe - et il faut également jeter un coup d'œil à l'assortiment mixte.

Allemagne, Franconie

Collection de l'année: Juliusspital, Würzburg

L'un des grands domaines viticoles d'Allemagne avec une gamme à peine visible. Du plus petit vin de base jusqu'au vin de pointe, d'une qualité que l'on ne trouve guère ailleurs en Allemagne dans des domaines de cette taille et de ce portefeuille.

Découverte de l'année: Weinmanufaktur 3 Zeilen, Rödelsee

Déjà arrivé au sommet avec le silvaner - et l'un des meilleurs bacchus qui soient.

Allemagne, Moselle

Collection de l'année: domaine viticole Clemens Busch, Pünderich

Des vins au caractère inimitable; au plus haut niveau tant pour les rieslings doux que pour les rieslings secs - et tout bio.

Découverte de l'année: domaine viticole Karl Erbes, Ürzig

Qui est Karl Erbes? Justement. Et pourtant, Stefan Erbes produit quelques-uns des meilleurs vins tardifs et sélections de la région.

Allemagne, Nahe

Collection de l'année: Weingut Schäfer-Fröhlich, Bockenau

Tim Fröhlich convainc en 2013 dans toutes les disciplines importantes des vins blancs de la Nahe, comme peu d'autres. Bourgogne, riesling, sec et doux - il ne se permet aucune faiblesse.

Découverte de l'année: Weingut Edelberg, Weiler

Riesling sec de grande classe, mais le pinot blanc, le gewurztraminer et le vin rouge peuvent aussi être vraiment bons.

Allemagne, Palatinat

Collection de l'année: Reichsrat von Buhl, Deidesheim

Tout le monde parle de Sekt, mais le nouvel esprit de Reichsrat von Buhl se fait actuellement encore plus sentir dans les vins tranquilles. Même le Gutswein est ici extraordinairement bon; les Grossen Gewächs, totalement intransigeants et exigeants, sont cette année une classe à part.

Découverte de l'année: Weingut am Nil, Kallstadt

Des rieslings qui font peur à de nombreux grands crus de la région, ainsi que de remarquables bourgognes rouges et blancs. Une nouvelle pointure à Kallstadt - et en général.

Allemagne, Rheingau

Collection de l'année: Weingut Robert Weil, Kiedrich

Un choix plutôt clair. Une série de pointes de vins doux et probablement les meilleurs rieslings secs de l'histoire du domaine.

Découverte de l'année: Domaine Detlev Ritter & Edler von Oetinger, Erbach

Après des années de stagnation dans la médiocrité, Achim von Oetinger a retroussé ses manches et opéré un virage à 180 degrés. Des rieslings tout à fait indépendants, exigeants et de première classe.

Allemagne, Rheinhessen

Collection de l'année: Weingut Kühling-Gillot, Bodenheim

De la base étonnamment bonne jusqu'au sommet, d'un seul tenant. Les vins locaux sont splendides, les grands crus en partie exceptionnels. Une aubaine pour la façade rhénane.

Découverte de l'année: Weingut Schätzel, Nierstein

L'un des grands espoirs de Nierstein. Des rieslings et des silvaners élancés et pourtant incroyablement expressifs. Il progresse d'année en année.

Allemagne, Württemberg

Collection de l'année: Weingut Gerhard Aldinger, Fellbach

Peu d'autres viticulteurs en Allemagne produisent des vins rouges et blancs de première classe à partir d'un choix de cépages aussi large que celui de Gerd Aldinger. Même les nouveaux venus comme le Grüne Veltliner convainquent sur toute la ligne. Et les rieslings sont meilleurs que jamais.

Découverte de l'année: Weingut Kistenmacher-Hengerer, Heilbronn

Peut-être le meilleur trollinger d'Allemagne, mais aussi un excellent lemberger, cabernet franc, pinot noir, riesling, vin mousseux...

Coopérative de l'année: Winzerkeller Sommerach, Franconie

Une banque même dans les années difficiles. Cette année encore, sans faiblesse. L'une des très rares coopératives du pays où l'on peut acheter les yeux fermés.

Autriche, Vienne (Autriche)

Collection de l'année: Weingut Wieninger

Bien sûr, ce n'est pas nouveau, mais on ne le dira jamais assez: c'est ici que naissent certains des meilleurs veltliners, chardonnays et pinots noirs d'Autriche. Et peut-être le meilleur assemblage de vins qui soit. Et pourtant, chez Wieninger, même les vins d'entrée de gamme bon marché sont incroyablement bons.

Découverte de l'année: le domaine Fuhrgassl-Huber

L'une des très grandes surprises de cette année pour moi. Des vins irrésistibles, purs, polis, juteux, avec une personnalité bien à eux.

Basse-Autriche

Collection de l'année: Domaine Rudi Pichler, Wösendorf, Wachau

Comme peu d'autres, Rudi Pichler sait allier puissance et élégance dans ses Smaragden; mais les vins de base, nettement plus minces, sont également tous de première classe. La médiocrité n'existe pas ici. Une collection très impressionnante.

Découverte de l'année: Lesehof STAGÅRD, Krems-Stein, Vallée de Krems

Un riesling et un veltliner de caractère issus des meilleurs vignobles de Krems, pour les connaisseurs. Très loin du mainstream - et qui mérite toute l'attention.

Autriche, Styrie

Collection de l'année: Weingut Erwin Sabathi, Leutschach, Südsteiermark

Les vins d'Erwin Sabathi, concentrés mais en même temps très raffinés et souvent d'une finesse extraordinaire, ont besoin de temps avant de pouvoir montrer ce qu'ils ont dans le ventre. Si on leur en laisse le temps, on découvre certains des meilleurs muscats, bourgognes et sauvignons que l'on puisse trouver. Les chardonnays laissent sans voix.

Découverte de l'année: Ewald Zweytick, Ratsch, Styrie du Sud

En principe, c'est déjà un candidat pour la collection de l'année. En tête, des vins extrêmement denses, juteux et puissants, comme on n'en trouve pas d'autres de ce type en Styrie. À la base, ils sont nettement plus minces, mais tout à fait autonomes et expressifs.

Remarque: nous ferons parvenir les distinctions pour le Burgenland dès que les vins actuels de la région seront arrivés et auront été dégustés.

Italie, Tyrol du Sud

Collection de l'année: Kellerei Terlan

On ne peut pas passer à côté des vins de Terlan, même si la concurrence ne cesse de croître. Tout le Tyrol du Sud est sur la voie de la qualité - et Terlan navigue en tête. Sauvignon, chardonnay, pinot blanc, gewurztraminer ou lagrein: ici, on est toujours en tête.

Découverte de l'année: Pranzegg - Martin Gojer, Bolzano

Une toute petite et jeune entreprise qui produit des vins très originaux, souvent froids, complexes et pleins de tension, qui font déjà partie des meilleurs du Tyrol du Sud dans leur catégorie respective.

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