L'auteur et conférencier Wolfgang Staudt a déjà montré, avec ses livres sur le vin "Fünfzig einfache Dinge, die Sie über Wein wissen sollten" (2005) et "Fünfzig Rotweine, die Sie kennen sollten" (2006), comment une connaissance approfondie du vin peut être présentée de manière élégante et transmise de façon divertissante et instructive. C'est également ce qu'il a réussi à faire avec son dernier livre "Fünfzig Weißweine, die Sie kennen sollten" (Cinquante vins blancs que vous devriez connaître) ; toutefois, le titre passe quelque peu à côté du contenu ambitieux : en effet, avec le "Meursault" et le "Sancerre", avec le "Sémillon" et le "Gewürztraminer", Staudt dépeint moins certains "vins blancs" de certains producteurs que les cépages blancs les plus intéressants et les styles de vins blancs typiques du monde entier. Le texte, qui n'est assoupli par aucune illustration, carte ou description de cépages, y parvient excellemment : Wolfgang Staudt, qui, en tant que conférencier, est capable de compatir à "l'agonie du choix" des consommateurs, même "avancés", devant les rayons pleins des magasins spécialisés et des discounters, a didactiquement structuré ses portraits des styles de vins blancs comme des "leçons" vinophiles. Il décrit le profil respectif en termes sensoriels et aromatiques, l'impression en bouche et l'image du goût - et explique la présence mondiale des vignes avec leurs expressions aromatiques locales.
Staudt ne s'arrête pas à la description du goût, il donne également les raisons pour lesquelles un vin a ce goût et pas un autre dans chaque cas : "Les causes de la grande diversité stylistique et qualitative" sont expliquées de manière compréhensible par les influences du climat, du terroir avec les conditions de sol, de lumière et d'eau, les méthodes de travail spécifiques dans le vignoble (par exemple, la taille et la densité de peuplement) et les possibilités de la technologie de cave (par exemple, le refroidissement et le contact du bois). Les portraits sont complétés par des conseils pratiques sur les plats appropriés, les producteurs recommandés, des astuces pour déguster des vins de même goût ("A essayer plus loin") et la fourchette de prix approximative. Le classement non conventionnel des 50 vins blancs dans les catégories des "classiques" (ex. : Riesling), des "distingués" (ex. : Chablis), des "plaisirs" (ex. : Soave), des "extravertis" (ex. : Gewürztraminer alsacien), des "racés" (ex. : Vinho Verde), des "élégants" (ex. : Riesling).Par exemple le Vinho Verde), les vins mousseux, les vins doux et les vins fortifiés à l'alcool permet aux consommateurs de s'orienter pour leur propre achat - selon l'humeur et l'occasion - sur le "caractère et le tempérament" des vins.
Malheureusement, cette publication, si dévouée et si virtuose sur le plan linguistique au "vin en tant que joyau de l'accomplissement culturel humain", présente également une lacune commune aux livres sur le vin : Même avec ce livre, son utilité pour le lecteur serait grandement accrue s'il comportait des index permettant une recherche rapide des noms de lieux, des noms de personnes et des termes techniques. Cela pourrait certainement être fait dans les éditions ultérieures. Il est également regrettable que le chapitre informatif "Techniques et préparations controversées de l'œnologie moderne", qui figurait encore dans l'introduction du titre précédemment publié "Cinquante vins rouges que vous devriez connaître", ait été supprimé. Les informations comprimées sur les enzymes et les levures de culture, sur la concentration du moût et sur la "colonne à cône centrifuge" utilisée pour le fractionnement et la synthèse du vin enseignent avec force certaines réalités du nouveau monde du vin. Néanmoins, le dernier titre de Wolfgang Staudt, "Fifty White Wines You Should Know", est vivement recommandé aux personnes intéressées par la littérature vinicole : Pour les débutants, c'est le début d'une merveilleuse amitié avec le monde des vins blancs ; pour les lecteurs confirmés, c'est l'occasion de cultiver leur passion et d'approfondir leurs connaissances ; et pour les amateurs de littérature parmi les amateurs de vin, c'est la preuve que la langue d'un livre sur le vin peut être très légère.
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Wolfgang Staudt, "Cinquante vins blancs à connaître"Francfort/Main : Westend Verlag, 2007. longueur : 239 pages. Mise en page : couverture rigide. Format : 13,5 x 21 cm. ISBN : 978-3-938060-16-2. 19,90 EUR (D), 20,50 EUR (A), 36,00 SFR (CH).