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Les dégustations de Silvaner font partie des rondes de dégustation que nous attendons le plus chaque année chez wein.plus. Les lecteurs réguliers devraient déjà avoir compris que nous sommes fans de ce cépage. Cela est d'autant plus vrai que la tendance vers des vins plus fins et plus élégants se poursuit.

Ce qui est remarquable dans ce développement, c'est que les Silvaners modernes, malgré leur nature élancée, ne manquent de rien. Au contraire, les meilleurs vins semblent avoir gagné en profondeur et en complexité ces dernières années. Jamais il n'y a eu autant de bons Silvaners qu'aujourd'hui – et il n'y a probablement jamais eu de Silvaner aussi bon. Presque chaque année, nous devons corriger notre idée de ce qui est possible avec ce cépage au sommet de la qualité. Il y a encore quelques années, nous doutions qu'il soit possible de produire de véritables grands vins secs à partir de Silvaner. Entre-temps, nous admettons avec un peu de remords (mais aussi un peu de bonheur) : ça marche !

Cependant, il serait une grande erreur de ne regarder que le sommet en ce qui concerne le Silvaner. Nous l'avons déjà écrit plusieurs fois : on obtient déjà de très bons vins pour peu d'argent avec seulement quelques cépages. Le fait qu'ils se révèlent également être des accompagnateurs de repas extrêmement polyvalents devrait les rendre indispensables dans la gastronomie. Mais malheureusement, c'est une tendance que nous attendons encore.

Nous avons actuellement goûté environ 350 Silvaners, dont nous présentons ici les meilleurs. Des liens vers tous les vins et leurs producteurs se trouvent respectivement à la fin des classements.

Silvaner Silvaner sec 2024

Silvaner Silvaner sec 2023

Silvaner Silvaner sec millésimes plus vieux

Silvaner Silvaner doux et moelleux

Silvaner Silvaner mousseux

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