La scène biologique du Tyrol du Sud n'est pas (encore) importante. Mais il est peuplé de noms de premier ordre. Lageder, Hofstätter et Manincor comptent parmi les meilleures adresses de la scène viticole du Tyrol du Sud. Mais des exploitations plus petites et moins connues, qui produisent d'excellents vins, découvrent également les avantages de la viticulture biologique.
L'objectif de ce rapport est de donner un aperçu complet des exploitations viticoles biologiques et biodynamiques et de présenter les raisons, les succès et les difficultés ainsi que les tâches qui restent à résoudre par les producteurs les plus importants.
Un rapport sur la viticulture biologique au Tyrol du Sud doit être accompagné de
Rainer Loacker
parce que Rainer Loacker a lancé la viticulture biologique dans le Tyrol du Sud. À la fin des années 70 du siècle dernier, Rainer Loacker a décidé de se lancer dans la viticulture et il était clair pour lui dès le début qu'il voulait le faire en biodynamie. En fait, rien ne justifiait cette décision. Il n'y avait pratiquement aucune expérience pratique de la viticulture biologique. Au lieu d'être approuvés, les nouveaux arrivants avaient tendance à être ridiculisés par leurs collègues, et pour Rainer Loacker, cela signifiait échanger une existence sûre contre les impondérables d'un défi totalement nouveau.
 |
| Rainer Loacker entouré de ses fils |
En tant que copropriétaire d'une usine de confiserie prospère, il était en fait bien pourvu. Cependant, une grave maladie l'a amené à repenser et à changer fondamentalement sa vie. Il a choisi la viticulture à cette fin et, comme il a réussi à vaincre sa maladie grâce à des méthodes homéopathiques, il a également voulu appliquer ces méthodes dans son travail de viticulteur. "Beaucoup de choses", dit son fils Hayo Loacker, qui est maintenant en charge de la cave, "il a dû comprendre par essais et erreurs à l'époque, et parfois les résultats n'étaient pas nécessairement satisfaisants." Par curiosité, j'ai moi aussi acheté de temps en temps une bouteille de vin Loacker dans le magasin bio de l'époque. Vingt ans, c'est long, et je ne me souviens pas vraiment du goût de ces vins à l'époque. Ils n'ont certainement pas fait de moi un amateur de vin biologique à cette époque. "Les meilleurs vins ne l'étaient certainement pas à l'époque", déclare Hayo Loacker. "Dans le secteur biologique, il fallait encore acquérir une certaine expérience à cette époque pour produire des qualités vraiment particulières."
À mon avis, le travail de Rainer Loacker mérite le plus grand respect avant tout parce qu'il a emprunté ce chemin difficile et n'a pas jeté l'éponge au lieu de passer du côté sûr (= conventionnel). Il s'en tenait systématiquement à sa décision une fois qu'elle était prise. Et les résultats en termes de qualité du vin et le succès économique qui s'est produit entre-temps lui donnent raison. On peut toujours discuter du style dans le vin, et je souhaiterais que certains vins rouges aient un peu plus d'élégance. Mais ce qui sort aujourd'hui de la cave Loacker n'est à juste titre plus ("seulement") dans les magasins bio, mais dans les cavistes bien achalandés et chaque bouteille mérite une attention particulière en termes de qualité et d'individualité. Outre ses domaines du Tyrol du Sud à Sankt Justina, près de Bolzano, et dans la vallée d'Eisack, Rainer Loacker possède désormais deux domaines viticoles en Toscane, qui sont bien sûr également exploités en biodynamie.