wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

mercredi 1er décembre

Télévision SR, 6.00 heures

Die Ökochecker - Noël & vacances d'hiver

Quelque chose de fin pour le dîner de Noël! Tobias Koch veut servir du vin bio, mais: est-il vraiment plus écologique que le vin conventionnel? Dehors, dans le vignoble, il fait des découvertes passionnantes.

Mercredi 1er décembre

ARD-alpha, 13h30

Le trip urbain de Tobi: Francfort-Sachsenhausen à fleur de peau!

Les meilleurs conseils pour manger, boire et vivre des expériences! En compagnie de Tobi Kämmerer, nous partons à la découverte de Alt-Sachsenhausen, d'un salon flottant proposant du vin végétalien et, plus profondément encore, de l'un des quartiers les plus fascinants de Francfort. Un voyage pour toute la famille et pour tous ceux qui recherchent l'insolite.

Mercredi 1er décembre

ORF III, 21h05

La vie à la campagne
A travers le Burgenland du Sud

L'automne dans le sud du Burgenland - la lumière rougeâtre du soleil se pose à plat sur la ceinture de roseaux, les vins mûrissent, les derniers travaux agricoles sont effectués. Une région qui a été gâtée par le soleil comme peu d'autres en Autriche passe lentement en mode hiver.

Jeudi 2 décembre

TLC, 6.00heures

Cake Boss: Le monde des gâteaux de Buddy

A l'occasion du 90e anniversaire d'un vignoble "do-it-yourself" ainsi qu'en souvenir de son fondateur, Buddy Valastro doit confectionner un gâteau insolite avec son équipe. Comme le grand-père de Buddy avait lui-même vinifié du vin et que le "Cake Boss" apprécie beaucoup cet artisanat traditionnel, il veut créer quelque chose de spécial pour son client Jimmy: un gâteau au vin rouge avec un grand tonneau de vin ventru par-dessus, qui relie la viticulture à son fondateur et à l'histoire de la famille. Alors que Buddy réfléchit aux finitions et aux éléments de décoration, il a l'idée d'un nouveau hobby: il veut immédiatement produire son propre vin.

Jeudi 2 décembre

TLC, 10h30

Crazy Cakes

Bronwen Weber, pâtissière de haut niveau, reçoit aujourd'hui la visite de l'organisateur d'un club de vin: celui-ci organise une fête à l'occasion d'une dégustation de vin particulière, au cours de laquelle le gâteau de Bronwen doit être le point central. La vision de l'artiste pâtissière: un gâteau qui verse du vin dans une bouteille qui ne se vide jamais. Bronwen et son équipe ne savent pas encore comment la réalisation technique fonctionnera, mais le design est prêt. Une caisse à gâteaux constitue le socle, la pompe se cache dans une autre caisse. Pour accompagner le vin rouge, l'équipe prépare un succulent gâteau au chocolat noir.

Vendredi 3 décembre

Télévision bavaroise, 19h30

Auberges de campagne

Comment célébrons-nous les fêtes aujourd'hui? Comment organisons-nous les fêtes et les coutumes? Quels sont les plats typiques servis sur la table? Avec la série d'émissions "Landgasthäuser", les téléspectateurs redécouvrent la convivialité, les plaisirs du palais et les jours de fête. L'itinéraire du réalisateur Werner Teufl le mène à la découverte d'auberges de campagne proposant une cuisine familiale consistante et une cuisine gastronomique.

Vendredi 3 décembre

SWR Télévision, 21.00 heures

Ville + campagne = amour
Série de rencontres en six épisodes

"Stadt + Land = Liebe" est un format de rencontre qui traite de trois amours: l'amour entre deux personnes, l'amour de l'artisanat et celui de la vie à la campagne. La présentatrice Collien Ulmen-Fernandes accompagne cinq artisans cools: un verrier, un menuisier, un dépanneur, un électrotechnicien et un viticulteur. Ils sont tous à la recherche du grand amour, qu'ils ont déjà trouvé dans leur métier et dans leur pays. Il ne leur manque que la femme de leur vie.

Le vigneron Gero lors d'un speed-dating avec Deimante, mannequin, rappeuse et influenceuse.

SWR/sagamedia

Samedi 4 décembre

ZDF neo, 12h25

Terra X
Expédition Allemagne - L'héritage des pierres

Le géologue Colin Devey poursuit sa randonnée à travers l'Allemagne. Il commence par la plus grande zone forestière continue d'Allemagne - la forêt du Palatinat. Des falaises de grès bigarré aux couleurs éclatantes, avec d'innombrables châteaux et ruines, surplombent la cime des arbres. Le grès bigarré est également omniprésent dans les bâtiments du Palatinat. Composé de sable du désert pendant des millions d'années, il est aujourd'hui le matériau de construction le plus marquant de la région, et on peut même le goûter dans certains vins du Palatinat. La forêt du Palatinat est bordée par le fossé tectoniquement actif du Rhin supérieur, considéré comme la région la plus chaude d'Allemagne. En se dirigeant vers le sud, Colin Devey survole la plaine fertile du Rhin, encadrée par la Forêt-Noire et les Vosges.

Dimanche 5 décembre

3sat, 6h15

makro on tour: Le vin en mutation - Entre climat et IA

La consommation de vin augmente dans le monde entier. De plus, les défis posés à la viticulture augmentent. Face au changement climatique, les entreprises viticoles doivent trouver des solutions créatives pour rester compétitives. La rédactrice de "makro" Eva Schmidt se rend aux vendanges et y rencontre le Dr Eva Vollmer, une jeune viticultrice qui a fondé le réseau "Vins du futur". Eva Schmidt visite également le campus viticole de Neustadt an der Weinstraße. Le professeur Dominik Durner lui montre que l'intelligence artificielle est également un sujet important dans la viticulture. Le changement climatique étend certes la culture de la vigne de plus en plus vers le nord, mais il pose des problèmes aux régions viticoles classiques comme le Rheinhessen, le Rheingau ou le Palatinat. Les étés secs et chauds ou les fortes pluies mettent les vignes à rude épreuve. Sous le mot-clé "Klimareben" (vigne climatique), quelques jeunes viticulteurs allemands tentent de rendre le vin allemand viable: moins de monoculture, moins de gaspillage d'eau et de nouvelles vignes résistantes au climat, appelées Piwis. Ils empruntent également de nouvelles voies en matière de commercialisation. Les dégustations de vin en ligne ont le vent en poupe depuis Corona, et les domaines viticoles continueront probablement à s'inviter dans de nombreux salons après la pandémie. Les vins et mousseux sans alcool sont une autre tendance. Pendant longtemps, ils ont vécu dans une niche, car leur goût ressemblait plutôt à celui de la limonade. Au campus du vin de Neustadt an der Weinstraße, on fait des recherches sur la manière d'améliorer ce goût.

Dimanche 5 décembre

hr fernsehen, 10h15

Der Winzerkönig
Série télévisée de 39 épisodes, Allemagne/Autriche 2006 - 2010

Le maire Plattner n'attend pas longtemps pour porter un coup ciblé: à son initiative, "Stickler & Stickler" se voit supprimer une subvention importante et, soudain, Thomas se retrouve complètement à la dérive financièrement.

Dimanche 5 décembre

SWR Télévision, 20h15

Des destinations de rêve: La Forêt-Noire tout au long de l'année

La Forêt-Noire est protégée en de nombreux endroits - et partout en mutation. Face au changement climatique, il s'agit de la rendre viable à la fois pour le tourisme et la sylviculture, pour le développement économique et la protection de la nature. Face au changement climatique, un viticulteur bio mise sur de nouveaux cépages - et sur la truffe.

lundi 6 décembre

3sat, 10h15

Mystérieuse Adriatique

Du paysage lagunaire au nord-ouest aux falaises dalmates bordées de rochers abrupts à l'est: ici, la nature sauvage n'est jamais très loin de la culture. Les vignobles et les oliveraies de Dalmatie sont habités par des tortues grecques.

lundi 6 décembre

3sat, 20h15

Châteaux forts et châteaux en Autriche - Du sud de la Styrie à la Slovénie

Ici un siège épiscopal, là un musée régional - les châteaux forts et les châteaux du sud de la Styrie jusqu'en Slovénie sont importants pour l'identité culturelle de la région frontalière. Au cœur de la région viticole de Styrie du Sud se trouve le château de Seggau, qui a servi pendant des siècles de siège de représentation des évêques de Styrie et qui abrite aujourd'hui un centre de formation et de congrès. L'évêque actuel, Wilhelm Krautwaschl, y passe toujours les mois d'été, l'ensemble du complexe étant pour lui un véritable lieu de ressourcement. Dans la cave à vin de l'évêque, l'une des plus anciennes d'Europe, il déguste chaque année le vin de messe issu de son propre vignoble. Si l'on s'enfonce dans le pays du vin, on ne peut pas passer à côté du château Ottersbach, qui appartient déjà à la cinquième génération de la famille Abel. Aujourd'hui, trois générations vivent sous le même toit. L'entreprise familiale s'est entièrement consacrée au romantisme et met à disposition le jardin du château ainsi que de nombreuses salles d'apparat pour les mariages et leurs célébrations.

Lundi 6 décembre

ARD-alpha, 22h45

Campus
L'avenir de l'agriculture - les chances de la numérisation

Les tentations sont grandes: des robots pourraient un jour travailler inlassablement dans les champs, d'une cadence d'accumulateur à l'autre. Les petites machines pourraient semer, désherber et détruire les mauvaises herbes sous contrôle numérique. Les robots seraient si petits que la question du compactage des sols ne jouerait plus aucun rôle. Le bilan énergétique et écologique serait également bien meilleur que celui des grosses machines. Les robots pourront-ils à l'avenir faire ce que l'on fait normalement avec de gros tracteurs? Les robots pourraient également planter des céréales en ligne dans une partie d'un champ et semer du maïs avec précision dans l'autre. Avec leur aide, les agriculteurs pourraient à l'avenir tenir compte de la nature du sol. Et ils pourraient cultiver les champs de manière plus morcelée et plus écologique. Le pendant robotique dans le ciel est le drone, qui pourrait devenir à l'avenir le tracteur des airs: Il peut plus facilement que jamais répandre des capsules d'insectes utiles sur de grands champs. Des essais avec des drones ont déjà été réalisés dans la viticulture. Selon un modèle fixe et équipé de caméras spéciales, il se dirige vers des points de mesure précis et enregistre une sorte d'image thermique. Ainsi, l'irrigation n'est effectuée que lorsque c'est nécessaire - et uniquement avec la quantité requise. Mais cela génère une grande quantité de données. Plus les agriculteurs utilisent de logiciels et d'applications, plus ils se fient aux cartes d'ensemencement par satellite, plus ils risquent de devenir des agriculteurs transparents. Car souvent, les données produites sont certes utilisées pour la recherche et le développement - mais elles sont également revendues. Les agriculteurs ne sont pas les seuls à avoir accès aux images satellite haute résolution des champs. Les entrepreneurs ou les spéculateurs des bourses de céréales peuvent également voir l'état des champs dans le monde entier via satellite - et estimer ainsi, avant même la récolte, la quantité de céréales qui arrivera sur le marché mondial. Et ainsi influencer les prix des céréales.

Mardi 7 décembre

ARD-alpha, 13h30

Expédition dans le pays
Partie de campagne franconienne

Là où le Main dessine ses boucles à travers des paysages doucement vallonnés, là où le vin de Franconie est cultivé et où des plats typiques sont servis, la présentatrice de la SWR Annette Krause part à la découverte pour le reportage de voyage "Expedition in die Heimat". Elle commence son voyage au monastère de Bronnbach, près de Wertheim, dans le nord du Bade-Wurtemberg. De là, elle passe par Giebelstadt, Sommerhausen et Randersacker pour arriver dans la ville résidentielle de Würzburg. Elle s'entretient avec des viticulteurs, des chefs étoilés, des artistes et des propriétaires de châteaux pour découvrir ce qui caractérise la région.

mardi 7 décembre

3sat, 15.30 heures

Chevaux blancs, vignes bleues - Au pays des Lipizzans et du Schilcher

De vastes alpages, des paysages fluviaux intacts, de charmants coteaux viticoles et des maisons de vignerons: voilà ce qu'est la Styrie occidentale. C'est ici que pousse le Schilcher, ce vin rosé issu du raisin bleu du Wildbach. C'est l'archiduc Johann qui a fait planter ce cépage à grande échelle. Ce n'est que dans le Schilcherland, de Ligist à Eibiswald en passant par Stainz, que ce cépage trouve les meilleurs sols et le climat adéquat. Le film raconte l'histoire des viticulteurs du pays qui produisent chaque année du Schilcher en empruntant des voies nouvelles et créatives.

mardi 7 décembre

3sat, 22h25

makro: Le vin avec un arrière-goût

Les Allemands aiment le vin - surtout lorsqu'il est bon marché. Près de la moitié du vin est désormais vendue dans les magasins discount. La production et la vente de vin sont une affaire mondiale. Le vin importé d'outre-mer le plus populaire est le vin d'Afrique du Sud. Bon et bon marché - telle est son image. Mais la forte pression sur les prix crée des conditions difficiles dans les vignobles sud-africains. Le vin de la région de Bordeaux est également apprécié en Allemagne. L'Allemagne importe environ 15 millions de litres par an. Mais de nombreux viticulteurs français n'atteignent la qualité habituelle qu'avec des pesticides. Et en Allemagne aussi, l'image entretenue d'un vin noble et pur n'est qu'une partie de la réalité.

Mercredi 8 décembre

SWR Télévision, 14h40

Romantisme ferroviaire
Le Reblaus Express - Un voyage du Weinviertel au Waldviertel

Le Reblaus Express serpente en amont à travers les vignobles de Retz, du Weinviertel au Waldviertel. Vignes, champs et forêts se succèdent, un paradis pour les cyclistes. Ils aiment emprunter le Reblaus Express, géré par une association. Autrefois, on y transportait du bois et des céréales, mais entre-temps, on envisage même de reprendre le transport de marchandises. Ce chemin de fer idyllique connaît une renaissance, du moins le week-end, tout comme le chemin de fer à voie étroite du Waldviertel, qui attire à nouveau les visiteurs avec ses trains à vapeur. Ici aussi, la règle est la suivante: les morts vivants vivent plus longtemps.

Mercredi 8 décembre

Télévision WDR, 21.00 heures

Le contrôle du budget avec Yvonne Willicks
Noël - la fête des emballages trompeurs

Qu'est-ce qui ne doit pas manquer sur un marché de Noël? Le vin chaud! Que contient-il? Et pourquoi n'y a-t-il pas de liste d'ingrédients pour certaines variétés? La maîtresse de maison Yvonne Willicks s'entretient avec le viticulteur Marc Linden du domaine Sonnenberg sur l'Ahr. De plus, il y a un test: y a-t-il une différence entre un vin chaud cher et un vin chaud bon marché? Nous avons invité quelques-unes de nos familles "Haushalts-Check" à comparer leurs goûts sur le marché de Noël de "Haushalts-Check".

Du vin chaud de vigneron. Yvonne Willicks (au centre) découvre comment il est fabriqué et quel est son goût au domaine viticole Sonnenberg, chez le couple de viticulteurs Marc Linden et Michaela Wolff.

WDR/solisTV

jeudi 9 décembre

3sat, 15.00 heures

sur la route - La Réunion
Vignes, volcans et falaises

On l'appelle "l'île aux 100 visages": L'Île de la Réunion, ce morceau de France un peu différent au milieu de l'océan Indien, est bien plus qu'une simple île balnéaire. Au début de son voyage, Wasiliki Goutziomitros aide un viticulteur à récolter le raisin.

Vendredi 10 décembre

Télévision WDR, 18h15

Ausgerechnet - Glühwein (de tous les temps)

Marché de Noël et vin chaud - pour près de 70 pour cent des Allemands, ils sont indissociables. On estime qu'environ 60 à 70 millions de litres sont vendus chaque année dans tout le pays. Pour les propriétaires de stands de vin chaud, c'est l'activité principale de l'année. Après une année de pause forcée de Corona, la pression est particulièrement forte cette année pour beaucoup d'entre eux afin de réaliser un maximum de chiffre d'affaires en seulement quelques semaines. Cela se répercute-t-il sur le prix? Quelles sont les variétés disponibles et comment se différencient le goût, la qualité et le prix - du classique rouge au vin chaud bio et vigneron, en passant par le rosé chaud? Pour répondre à ces questions, le reporter Sven Kroll travaille lui-même pendant une équipe dans un stand de vin chaud traditionnel. Il rencontre des producteurs de vin chaud, fait un test de goût et de qualité avec une sommelière et met en lumière le vin chaud en tant que phénomène de société avec une psychologue et une spécialiste des études de marché.

vendredi 10 décembre

Télévision hr, 21.00 heures

La côte d'or espagnole
Un voyage de Tarragone à Barcelone

Juliane Hipp se rend dans l'arrière-pays de Tarragone, dans la région viticole d'El Priorat et à Sitges, une station balnéaire animée avec de nombreux petits magasins, boutiques, galeries et ateliers. Non loin de là se trouve la région viticole du Penedès, connue pour son vin mousseux catalan, le cava.

Samedi 11 décembre

3sat, 15h10

Collio - Les collines italiennes des plaisirs

Collio, une région viticole fertile située à l'extrême nord-est du Frioul-Vénétie Julienne, séduit par son paysage vallonné, ses charmants villages et ses spécialités culinaires. Un microclimat particulier caractérise la région, qui est culturellement influencée par l'Autriche, l'Italie et la Slovénie. Le vin y est excellent, le vinaigre épicé et le prosciutto tendre. Les influences culturelles réciproques se remarquent également dans la cuisine. Le mot "Collio" signifie "colline" et est la traduction italienne un peu floue de l'appellation frioulane "I Cuei", "les collines". Du côté slovène, la région est appelée "Brda", ce qui signifie également "collines". Il s'agit en fait d'une vaste zone de collines s'ouvrant doucement sur la mer et comprenant les territoires des Colli Orientali del Friuli, du Collio Goriziano et de la Brda slovène. Pendant de nombreux siècles, la région a fait partie de l'empire des Habsbourg. À la cour de Vienne (Autriche), le Collio était également appelé "le grenier à fruits de la monarchie". Particulièrement appréciés dans les maisons seigneuriales: les cerises juteuses et le vin blanc frais et fruité. Aujourd'hui encore, le Collio est synonyme de vin blanc. La famille Felluga et quelques autres viticulteurs ont été les premiers à se lancer dans la viticulture de qualité dans le Collio. Aujourd'hui, on trouve dans cette région quelques-uns des producteurs de vin blanc les plus reconnus au monde. La région viticole n'est pas seulement riche en bons sites et en vignes, elle abrite également le plus grand nombre de vins autochtones d'Italie. Le picolit, par exemple, est considéré comme le plus précieux d'entre eux, et la grappa qui en est issue est également une expérience gustative en soi. Andrea D'Osvaldo s'est quant à lui consacré au prosciutto. Un fumage particulier et un climat parfait donnent le goût du jambon cru, qui n'est pas appelé pour rien le "Stradivarius du jambon". La région a toutefois été une zone de combat très marquée pendant les deux guerres mondiales, avec plus de morts et de destructions que partout ailleurs en Italie. Le rideau de fer s'est ensuite abaissé au milieu des familles et des vignobles, divisant la région entre la Brda slovène et le Collio italien.

Le viticulteur Roberto Felluga

ZDF/ORF/GS-Film

samedi 11 décembre

hr fernsehen, 16.00 heures

Cuisine raffinée dans le Rheingau

Même si le dernier travail dans les vignes est terminé en décembre, le Rheingau n'est pas en hibernation. C'est alors que l'on fait la fête et que l'on se régale derrière les murs des villas, des monastères et des châteaux, et ce de manière particulièrement raffinée. Dans la salle des fêtes du château Vollrads, éclairée à la bougie, l'auteur du film Nina Thomas présente des plats tirés des anciens menus de la famille Greiffenclau. Elle y assiste également aux vendanges de vin de glace en pleine nuit, dans un froid glacial. Dans une cave à champagne à Geisenheim, elle prépare un menu complet pour accompagner les vins mousseux du Rheingau. Dans le monastère d'Eberbach, il y a quelque chose de solide dans la taverne et beaucoup d'amuse-gueule délicieux lors de l'ouverture du Rheingau-Gourmet-Festival. Le festival lui-même se déroule au Kronenschlösschen à Hattenheim: Anton Mosimann, le cuisinier des menus de mariage de William et Kate, y prépare un dîner de gala.

Dimanche 12 décembre

3sat, 6h15

makro: Le vin avec un arrière-goût

Les Allemands aiment le vin. Surtout quand il est bon marché. Près de la moitié du vin est désormais vendue dans les magasins discount. La production et la vente de vin sont une affaire mondiale. Le vin importé d'outre-mer le plus populaire est le vin d'Afrique du Sud. Bon et bon marché - telle est son image. Mais la forte pression sur les prix crée des conditions difficiles dans les vignobles sud-africains. Le vin de Bordeaux est également apprécié en Allemagne. L'Allemagne importe environ 15 millions de litres par an. Mais de nombreux viticulteurs français n'atteignent la qualité habituelle qu'avec des pesticides. Et en Allemagne aussi, l'image entretenue d'un vin noble et pur n'est qu'une partie de la réalité.

Dimanche 12 décembre

Télévision hr, 10h15

Le roi des vignerons (25)
Le revers Série télévisée en 39 épisodes, Allemagne/Autriche 2006 - 2010

La liste de signatures de l'initiative citoyenne est ignorée par le conseil municipal qui décide de financer à grands frais la transformation du château de Bergham. Le maire Plattner tente alors par tous les moyens de faire avancer ses projets. Il menace même la famille Grubmüller d'être expulsée de la coopérative viticole si elle ne vend pas ses terres au profit du terrain de golf.

lundi 13 décembre

3sat, 14h45

Les côtés tranquilles de Majorque
Randonnée, vin et amandiers en fleurs

Le mois de septembre est le mois des vendanges et se prête parfaitement à la dégustation des vins locaux, par exemple lors d'un voyage en "Wine Express", un train en bois sur roues qui emmène les visiteurs dans les vignobles pour une dégustation.

Mardi 14 décembre

ZDF info, 12h00

Du vin avec un arrière-goût
Les astuces de l'industrie du vin

Les Allemands aiment le vin. Surtout quand il est bon marché. Près de la moitié du vin est désormais vendue dans les magasins discount. La production et la vente de vin sont un commerce mondial. Avec des inconvénients pour l'environnement et les travailleurs. Le vin importé d'outre-mer le plus populaire est le vin d'Afrique du Sud. Bon et bon marché - telle est son image. Mais la forte pression sur les prix crée des conditions insoutenables dans les vignobles sud-africains. Le vin de Bordeaux est également apprécié en Allemagne: l'Allemagne importe environ 15 millions de litres par an. Mais de nombreux viticulteurs français n'atteignent leur qualité qu'avec des pesticides qui peuvent encore être détectés dans le vin. En Allemagne aussi, l'image d'un vin noble et pur entretenue par les viticulteurs n'est qu'une partie de la réalité. En effet, outre les pesticides dans les vignobles, plus de 50 additifs peuvent être utilisés dans les caves après la récolte. Tous ne sont pas inoffensifs, loin s'en faut.

Mardi 14 décembre

ARD-alpha, 21h00

La vigne, paradis de la nature

Musaraigne ou buse, fourmilion ou genette - au cours d'une année, le vignoble attire de nombreux animaux sauvages et se transforme en un paradis naturel. Le film de SWR raconte la vie et la survie entre les vignes. Les décors sont les paysages viticoles du Kaiserstuhl dans le pays de Bade ainsi que ceux du sud de la France et de la Basse-Autriche. Des images impressionnantes d'animaux et de nature montrent l'interaction dans l'écosystème du vignoble - du bourgeonnement des vignes au printemps jusqu'à la récolte des raisins en automne. Au printemps, presque tous les animaux sauvages ont une progéniture et les petits explorent souvent de manière maladroite le monde de la vigne. Des histoires d'amour intimes et des combats acharnés pour la survie se succèdent. Certains animaux collaborent de manière intelligente, d'autres deviennent des adversaires sournois et développent des méthodes de chasse sophistiquées. Des espèces à l'allure exotique s'ébattent également dans le vignoble. Les guêpiers, par exemple, sont des oiseaux migrateurs aux couleurs vives qui volent d'Afrique jusqu'au Kaiserstuhl pour construire des nichoirs et élever leur progéniture sur les terrasses du vignoble. Les animaux font face de manière très différente aux conditions météorologiques extrêmes, comme la chaleur et les orages. L'activité entre les vignes n'est pas seulement diurne, elle est aussi nocturne. Les chauves-souris partent à la chasse aux papillons, les blaireaux font leur toilette. Lorsque les vendanges commencent en automne, les animaux sauvages ne manquent pas d'y prendre part. ^^

Vendredi 17 décembre

SWR Fernsehen, 18h15

Roule un peu là-bas
Là où pousse le poivre des murailles - Un voyage dans les montagnes de la Moselle

Il y a beaucoup à découvrir sur et derrière les coteaux de la Moselle. Dans cet épisode, "Fahr mal hin" jette un coup d'œil dans les coulisses d'un paysage spectaculaire. Près de Reil, par exemple, des chèvres s'ébattent dans une vallée latérale. Le viticulteur bio Thorsten Melsheimer les élève pour protéger les coteaux abrupts de l'embroussaillement. Près de Klüsserath, on peut parcourir le vignoble escarpé Thörnischer Ritsch sur d'anciens sentiers d'ânes. Adenauer appréciait déjà le riesling de ce vignoble mondialement connu.

Samedi 18 décembre

Phoenix, 6h15

Le Sud-Ouest vu d'en haut
Nos montagnes

Plus de la moitié du paysage du sud-ouest est constituée de plateaux montagneux et de moyennes montagnes. Le vol de découverte commence dans l'Eifel, où des éruptions volcaniques ont jadis accumulé d'énormes cratères. Le voyage se poursuit le long des coteaux viticoles de la Moselle dans la vallée du Rhin moyen. En remontant la Sarre, le voyage se poursuit dans la forêt du Palatinat, puis dans la Forêt-Noire, la plus haute montagne moyenne d'Allemagne. Le voyage se termine au Kaiserstuhl. Là aussi, l'activité volcanique a créé une moyenne montagne idyllique, le coin le plus ensoleillé d'Allemagne, un paradis pour les viticulteurs.

Samedi 18 décembre

Télévision NDR, 12h45

Voyages autour du monde
Noël en Suède

Dans le nord de la Suède, les semaines précédant Noël sont une période particulière pour les habitants: Dehors, les températures descendent jusqu'à moins 20 degrés et la neige dépasse un mètre de hauteur. C'est alors que les habitants des hautes terres préparent la fête de Noël. De nombreuses traditions sont préservées. En raison du froid hivernal, les gens aiment se sentir particulièrement bien à l'intérieur, au chaud et à l'aise. Birgitta Westin vient chaque année au marché de Noël. Elle y vend une spécialité de Noël typiquement suédoise, le glögg. Le vin chaud suédois est brassé sans alcool, uniquement avec de l'eau, des baies et des épices. Le glögg de Birgitta Westin est l'un des meilleurs du pays, il a été récompensé à plusieurs reprises. Dans sa cuisine Glögg, elle montre ce qu'il faut pour obtenir un véritable vin chaud suédois.

Samedi 18 décembre

SWR Fernsehen, 15h30

Lecker aufs Land - Das große Weihnachts-Dinner (Le grand dîner de Noël)

Retrouvailles de Noël dans le domaine viticole de Beate Vollmayer, la gagnante de "Lecker aufs Land" 2015. La viticultrice de l'Hegau invite ses camarades à concocter ensemble un menu de Noël - avec des ingrédients provenant des fermes et ses propres recettes familiales.

Dimanche 19 décembre

hr fernsehen, 10h20

Le roi des vignerons (26)
L'offre Série télévisée en 39 épisodes, Allemagne/Autriche 2006 - 2010

La troisième saison avec 13 nouveaux épisodes autour du "roi des vignerons" et de sa famille promet des moments passionnants mais aussi dramatiques sur la première chaîne: Harald Krassnitzer, dans le rôle du viticulteur Thomas Stickler, poursuivra avec passion la lutte pour le maintien de l'exploitation familiale et donnera à la prétendue idylle des vignerons au bord du lac de Neusiedl une empreinte toute particulière. Mais un accident tragique vient bouleverser tous les plans d'avenir. Les attaques des envieux font le reste; et finalement, "Le roi des vignerons" doit se défendre contre la calomnie et les intrigues.

Dimanche 19 décembre

Télévision hr, 14h45

Un voyage en Toscane
Découverte entre Chianti et Maremma

Un voyage dans le sud de la Toscane signifie des collines aux courbes douces et des chemins et routes bordés de cyprès - l'emblème de la Toscane. Ce qui est moins connu, ce sont les nombreuses sources d'eau chaude de la Maremme, alimentées par le mont Amiata. Les bassins naturels dans la forêt, dans lesquels on peut également se baigner, sont presque encore un secret. Et la Toscane, ça se goûte aussi. C'est le cas du Chianti et de ses célèbres vins, ainsi que de la Maremme et de ses bons fromages. La cuisine toscane vit surtout des bons ingrédients et donc de la richesse des petites fermes qu'il faut absolument visiter lors d'un voyage en Toscane.

Dimanche 19 décembre

SWR Télévision (RP), 18h45

Connu dans le pays
Histoires de viticulture depuis 100 ans

Une grande partie du vin allemand est produite en Rhénanie-Palatinat. Il fait partie du patrimoine culturel depuis près de 2 000 ans. Depuis plus de 100 ans, des films ont été tournés dans les régions viticoles du Land. Elles permettent de constater la forte évolution de la viticulture. À l'époque, tout dans le vignoble était un dur travail manuel. Que ce soit dans les vignobles en pente de la Moselle, dans les vastes vignobles de la Hesse rhénane et du Palatinat, dans le Rhin moyen ou dans l'Ahr, les images montrent à quel point le travail dans les vignobles était un véritable casse-tête. "Bekannt im Land" raconte la détresse des viticulteurs de la Moselle dans les années 1920, passe par la propagande viticole des années 1930 pour arriver aux années 1950 et 1960, où le vin devait être doux. Le progrès technique faisait alors son entrée dans la viticulture. La conséquence en fut d'abord la masse au lieu de la classe. Le scandale du glycol dans les années 1980 a provoqué un revirement. Depuis, les vins blancs allemands ont retrouvé dans le monde entier la bonne réputation qu'ils avaient déjà il y a 100 ans.

lundi 20 décembre

arte, 10h25

GEO Reportage: Les vignerons français
La tradition rencontre la passion Disponible en ligne du 13/12 au 19/01

La France, pays du vin: des collines pleines de vignes marquent le paysage de nombreuses régions, le produit est tout aussi varié. Mais à certains endroits, les méthodes de culture ont épuisé les vignobles, il faut régulièrement arracher, même dans les régions de culture traditionnelles. Certains viticulteurs empruntent de nouvelles voies, ils veulent transformer leur production pour faire face au déclin de la culture du vin - avec des idées inhabituelles, dans le respect de la tradition et en harmonie avec la nature. L'un de ceux qui luttent contre la mort des vignobles en France est le viticulteur Lilian Bérillon. Il possède une pépinière à Villeneuve-lès-Avignon, une petite commune du sud de la France. Son métier est plutôt méconnu, et pourtant, il fait pencher la balance en faveur de la pérennité des plantes: la qualité des ceps qu'il cultive détermine la qualité des raisins qui y pousseront plus tard. "La situation est tout à fait sérieuse: autrefois, on plantait des vignes pour 80 à 100 ans, aujourd'hui elles n'ont plus qu'une durée de vie de 20 à 30 ans - la viticulture moderne en porte une partie de la responsabilité", explique Lilian. Il entretient des relations étroites avec les viticulteurs et se rend dans les domaines viticoles de tout le pays afin de développer des solutions sur mesure. La région viticole du Beaujolais, située au nord de Lyon, traverse elle aussi une période mouvementée. La qualité controversée du Beaujolais Nouveau a entraîné toute une région dans la crise. Ici, Julien Merle, un jeune viticulteur de la cinquième génération, a rompu avec les pratiques culturales actuelles. Avec sa compagne Nathalie, il travaille dans la tradition paysanne: de manière écologique, sans produits chimiques. Le résultat: des vins naturels qui ont le vent en poupe, non seulement en France, mais aussi dans le monde entier. Les "jeunes sauvages" peuvent-ils s'imposer sur le marché du vin?

Lilian Bérillon est phytogénéticien dans le sud de la France: il lutte contre le dépérissement des vignes qui menace la viticulture grâce à la qualité des plants qu'il a créés.

MedienKontor/Myriam Bou-saha

Lundi 20 décembre

Télévision bavaroise, 20h15

Cuisine des femmes rurales
Carolin Meyer de Basse-Franconie

Dans la 13e saison de la série BR, sept femmes rurales de sept districts bavarois se rencontrent pour faire connaissance et cuisiner ensemble. La tâche particulière de cette année: au moins un des trois plats doit être une recette de famille, mais qui peut aussi être interprétée de manière moderne. Les femmes s'évaluent mutuellement et, à la fin, la grande gagnante est désignée. Carolin Meyer (26 ans) n'est pas seulement viticultrice et technicienne viticole de formation, mais aussi reine du vin de Franconie en titre et membre des pompiers volontaires de Castell. Elle a officiellement repris la ferme de ses parents à Greuth-Castell en février 2021. La ferme des Meyer n'est pas un domaine viticole classique, mais une exploitation mixte. Outre trois hectares de vin, ils cultivent 30 hectares de betteraves sucrières, de blé, de céréales et de tournesols. Ils possèdent également des prés-vergers. Les fruits du verger servent à produire des eaux-de-vie de fruits nobles - le deuxième pilier des Meyer. Le père de Carolin est le maître distillateur de la ferme. Enfant, Carolin savait déjà qu'elle reprendrait un jour la ferme: "Bien sûr, j'étais fille unique. Si je ne le fais pas, qui le fera?".

lundi 20 décembre

3sat, 22h10

3satL'heure du documentaire
Grand Cru

Documentaire de Siegfried Ressel, Allemagne 2021. Version originale sous-titrée en allemand Démolition et reconstruction, tandis que le vin est vinifié dans des hangars de substitution - dans le segment haut de gamme des vins français, tout semble possible. Le Château Lynch-Bages est une propriété familiale depuis des générations. Le vieux patron Jean-Michel Cazes en donne pour la première fois un aperçu. Dans le cadre d'une observation de longue durée, le cinéaste Siegfried Ressel accompagne plusieurs récoltes et la réorganisation d'une entreprise familiale de renommée internationale qui, dans le petit village de Bages, perfectionne le grand écart entre la viticulture rurale et la commercialisation événementielle noble. Il s'agit d'une mosaïque aux multiples facettes, composée entre autres d'observations des vendangeurs, de plans détaillés sur les progrès de la construction et d'images de paysages toujours évocatrices. Le centre de gravité est Monsieur Cazes, qui se souvient encore des débuts après la guerre et avec lequel le réalisateur entreprend un petit voyage dans un ancien camp de prisonniers en Lusace, où son père était prisonnier de guerre en Allemagne. Mais le tableau est également complété par les saisonniers portugais, les soudeurs d'acier et les ouvriers du bâtiment, sans oublier les architectes internationaux du bureau new-yorkais de Chien Chung Pei. Le père de ce dernier, Ieoh Ming Pei, était responsable de la pyramide à l'entrée du Louvre à Paris dans les années 1980. Selon Jean-Michel Cazes, il était lui aussi un invité de marque chez Lynch-Bages.

Arrivée dans la modernité: les nouveaux halls du domaine Lynch Bages en 2021.

ZDF/Siegfried Ressel

mardi 21 décembre

Télévision hr, 9h15

Cocktails, champagne et fingerfood

Pour la fête du Nouvel An, la finger food est particulièrement adaptée. On peut le manger rapidement debout, on n'a pas besoin de beaucoup de vaisselle et il est facile à préparer. Les cuisiniers de l'hôtel Sheraton de l'aéroport de Francfort ont une grande expérience en la matière et montrent quelles sont les variations possibles et comment les préparer. Il y a par exemple le pain aux noix avec des tranches de veau farcies et de l'huile aromatique ou des crêpes roulées avec de la choucroute au cidre et du kassler et, pour finir, des sushis sucrés. Dans le cours de cocktail, le barman montre quels sont les ingrédients et les ustensiles nécessaires pour réaliser de bons cocktails. Il explique avec précision cinq cocktails différents à reproduire. Il y a notamment un cocktail moderne que l'on peut verser avec du vin mousseux ou du champagne. Et la dégustation de champagne porte également sur cette boisson qui convient si bien aux grandes fêtes. On y goûte et discute de tout, du champagne de discounter à la bouteille à plus de cent euros en passant par les grandes marques de champagne.

Mercredi 22 décembre

3sat, 12h35

L'hiver dans le sud-ouest

Le vin est vendangé, la récolte est rentrée, les arbres sont aussi dénudés que les champs. Tout le monde est en mode économie. Mais que se passe-t-il en réalité? Que font les animaux et les hommes? L'hiver dans le Sud-Ouest, comment était-il autrefois, comment est-il aujourd'hui?

jeudi 23 décembre

3sat, 6h45

Scintillement des lumières et bourrasques de neige
Noël en Suède

Dans le nord de la Suède, les semaines précédant Noël sont une période particulière pour les habitants: Dehors, les températures descendent jusqu'à moins 20 degrés et la neige dépasse un mètre de hauteur. C'est alors que les habitants des hautes terres préparent la fête de Noël. De nombreuses traditions sont préservées. En raison du froid hivernal, les gens aiment se sentir particulièrement bien à l'intérieur, au chaud et à l'aise. Birgitta Westin vient chaque année au marché de Noël. Elle y vend une spécialité de Noël typiquement suédoise, le glögg. Le vin chaud suédois est brassé sans alcool, uniquement avec de l'eau, des baies et des épices. Le glögg de Birgitta Westin est l'un des meilleurs du pays, il a été récompensé à plusieurs reprises. Dans sa cuisine Glögg, elle montre ce qu'il faut pour obtenir un véritable vin chaud suédois.

vendredi 24 décembre

hr fernsehen, 13h45

Les faiseurs de Noël
Histoires de l'Avent en Hesse

Le seul jour de la période de l'Avent qui devienne une expérience inoubliable, le jour où les lumières scintillent, le parfum des pommes grillées et de l'anis: pour un tel jour de la période de l'Avent, ils donnent tout - les faiseurs de Noël partout en Hesse, dans le Taunus, le Rheingau, la Wetterau, à Hanau, Fulda, dans le Schlitzerland, à Kassel, Francfort et dans le Reinhardswald. Une équipe de sept vidéo-journalistes a suivi des faiseurs de Noël très différents dans leur travail tout au long de l'Avent: Parmi eux, un viticulteur qui organise avec sa femme un petit marché de Noël dans le Rheingau.

Vendredi 24 décembre

Télévision bavaroise, 14h35

Loriot - Noël chez les Hoppenstedt

Le classique de Noël de Loriot de 1978. Déjà à l'époque, le stress d'avant Noël avait une emprise sur la famille Hoppenstedt. Comme chacun sait, Madame Hoppenstedt doit encore subir quelques visites de représentants. Le classique de Noël de Loriot, dans sa version coupée de 1997, contient les visites du représentant des aspirateurs "Heinzelmann" et du représentant en vin Blümel (Loriot) de la société "Pahlgruber und Söhne": "Qu'est-ce que vous sentez sur la langue? Une sensation de fourrure?" - "Faux! La mygale d'Oberföhring est florale et surprend par sa fraîcheur fruitée!". Puis toutes les lampes sont enfin allumées, y compris celles de la couronne de l'Avent.

Dimanche 26 décembre

3sat, 12h05

L'hiver dans le Sud-Ouest

Le vin est vendangé, la récolte est rentrée, les arbres sont aussi dénudés que les champs. Tout le monde est en mode économie. Mais que se passe-t-il en réalité? Que font les animaux et les hommes? L'hiver dans le Sud-Ouest, comment était-il autrefois, comment est-il aujourd'hui?

Dimanche 26 décembre

arte, 18h40

A table au lac Balaton Disponible en ligne du 25/12 au 25/01

Le lac Balaton, en hongrois "Balaton", est le plus grand lac d'Europe centrale. Destination touristique très prisée en été, les habitants du pays l'ont pour eux seuls en hiver. La nature est généreuse avec cette région de l'ouest de la Hongrie: le sol produit les meilleurs vins, le lac est peuplé de brochets, de silures et de sandres et les forêts du nord des montagnes Bakony sont particulièrement riches en gibier.

lundi 27 décembre

Télévision hr, 13h45

Le roi des vignerons (27) Série télévisée en 39 épisodes, Allemagne/Autriche 2006 - 2010

Après son séjour en Bulgarie, où il a créé un nouveau site de fabrication pour une entreprise allemande, Thomas Stickler revient dans sa ville natale de Rust et dans son domaine viticole. En son absence, c'est son fils Paul qui a géré ce domaine de manière indépendante et remarquable. Mais dès les premières retrouvailles, une confrontation éclate entre le père et le fils, car Thomas a conclu une grosse affaire de livraison de vin alors qu'il était encore en Bulgarie, sans en informer son fils. La dispute prend fin lorsque Paul remet la lettre de licenciement à son père - et que Thomas est d'emblée dépassé par les événements. Parallèlement, l'ancien maire et viticulteur Georg Plattner s'arme contre son ennemi juré de retour. Un important concours de vin est sur le point d'avoir lieu et Georg sait que ses vins n'ont aucune chance face à ceux de Thomas Stickler. Il met donc au point un plan machiavélique qui, pour l'instant, fonctionne.

mardi 28 décembre

arte, 6h55

GEO Reportage: Les vignerons français
La tradition rencontre la passion Disponible en ligne du 13/12 au 19/01

La France, pays du vin: les collines couvertes de vignes marquent le paysage de nombreuses régions et le produit est tout aussi varié. Mais à certains endroits, les méthodes de culture ont épuisé les vignobles, il faut régulièrement arracher, même dans les régions de culture traditionnelles. Certains viticulteurs empruntent de nouvelles voies, ils veulent transformer leur production pour faire face au déclin de la culture du vin - avec des idées inhabituelles, en respectant la tradition et surtout en harmonie avec la nature. L'un de ceux qui luttent contre la mort des vignobles en France est le viticulteur Lilian Bérillon. Il possède une pépinière à Villeneuve-lès-Avignon, une petite commune du sud de la France. Son métier est plutôt méconnu, et pourtant, il fait pencher la balance en faveur de la pérennité des plantes: la qualité des ceps qu'il cultive détermine la qualité des raisins qui y pousseront plus tard. "La situation est tout à fait sérieuse: autrefois, on plantait des vignes pour 80 à 100 ans, aujourd'hui elles n'ont plus qu'une durée de vie de 20 à 30 ans - la viticulture moderne en porte une partie de la responsabilité", explique Lilian. La région viticole du Beaujolais, située au nord de Lyon, traverse elle aussi une période mouvementée. La qualité controversée du Beaujolais Nouveau a entraîné toute une région dans la crise. Ici, Julien Merle, un jeune viticulteur de la cinquième génération, a rompu avec les pratiques culturales actuelles. Avec sa compagne Nathalie, il travaille dans la plus pure tradition paysanne: de manière écologique, sans produits chimiques. Il en résulte des vins naturels jeunes qui sont à la mode non seulement en France, mais aussi dans le monde entier. Ces "jeunes sauvages" s'imposeront-ils sur le marché du vin?

Jeudi 30 décembre

Télévision bavaroise, 13h00

Strawanzen en Franconie du Main

Le "Mee", comme les habitants de Basse-Franconie appellent le Main, est cette fois-ci la destination de Stofferl Wells. Son voyage commence à Schweinfurt et le conduit en aval du Main, via Volkach et Ochsenfurt, jusqu'à Würzburg. Outre la musique, le vin ne doit pas manquer dans cette région. En aval du Main, Stofferl Well explore la région sur le plan culinaire et bénéficie d'une visite guidée exclusive de la cave à vin centenaire du Juliusspital.

Vendredi 31 décembre

Télévision hr, 7h50

Sur le Main et le Rhin hessois

Colombages et grande ville, paysages naturels et culturels: on trouve tout cela sur les kilomètres de fleuves hessois le long du Main et du Rhin. Seligenstadt et sa charmante vieille ville, Hanau et son imposant château, Offenbach et sa longue tradition du cuir, Francfort, la métropole du Main et ses gratte-ciel, Hochheim au milieu des vignobles et enfin l'endroit où le Main - en face de Mayence - se jette dans le Rhin. Le long du Rhin, dans le sud de la Hesse, s'étendent des réserves naturelles qui font battre le cœur de tous les amoureux de la nature. Il passe ensuite par Wiesbaden, la capitale du Land de Hesse, traverse le Rheingau avec le monastère de St. Hildegard, l'attraction touristique de Rüdesheim et arrive à la frontière du Land près de Lorchhausen - un voyage d'aventure pour tous les sens.

Vendredi 31 décembre

Télévision hr, 18h40

Dinner for one en hessois
Avec Margit Sponheimer et Walter Flamme
En tant que narrateur: Frank Lehmann

"Exactement comme la dernière fois, Mademoiselle Sophie?" demandera le valet Johann, et Mademoiselle Sophie répondra comme d'habitude: "Exactement comme chaque année, Johann"! - mais cette fois-ci "en hessois". Le Hessischer Rundfunk a produit une nouvelle version de ce sketch culte, proche de l'original et pourtant plein de surprises. A la table d'anniversaire fraîchement dressée au Volkstheater Frankfurt - Liesel Christ, Margit Sponheimer, dans le rôle de Mademoiselle Sophie, et Walter Flamme, dans celui du valet Johann, s'amusent avec deux favoris du public. Le metteur en scène Wolfgang Kaus a transposé la célébration du jubilé en hessois. On est donc curieux de savoir quels délices le valet Johann servira au conseiller municipal Pommeroi, au conseiller commercial Winterhalter et aux autres invités de Miss Sophie. Nous ne dévoilerons que ceci: il y aura de la "truite du Taunus" et un "vin doux pour la truite", un vin tout à fait sec, "tout droit sorti de la cave"!

Des changements de programme de dernière minute sont possibles.

Related Magazine Articles

Voir tout
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM