En 2025, la Finlande a récolté pour la première fois Grüner Veltliner de l'origine la plus septentrionale du monde. Notre rédacteur Alexander Lupersböck a été le premier journaliste étranger à pouvoir le déguster en exclusivité.
Le Grüner Veltliner le plus septentrional du monde provient du sud de la Finlande et pousse à 60,06 degrés de latitude nord. Le projet, appelé "Dragontorp", a été initié par des amis du vin finlandais et accompagné par le viticulteur et conseiller autrichien Willi Opitz. En 2019, ils ont planté 600 ceps d'une sélection spéciale du cépage Grüner Veltliner à environ 150 mètres de la côte. Sigrid, la propriétaire, ne souhaite pas donner d'informations plus précises, "car nous ne voulons pas que des cars entiers de curieux viennent soudainement ici. Ce n'est pas un projet commercial".
Willi Opitz a opté pour le Grüner Veltliner afin de montrer qu'il convient aux climats froids. Bien qu'il puisse y faire jusqu'à moins 20° C, les vignes n'ont subi aucun dommage dû au gel. Selon Opitz, il est décisif de protéger le point de greffage. Le débourrement a eu lieu en mai, la floraison à la mi-juillet. Comme il ne fait jamais vraiment nuit en été si loin au nord, la maturation est rapide en juillet et en août. Ensuite, le temps se refroidit rapidement au point que la protection phytosanitaire n'a pas posé de problème, selon Opitz : "Le temps que les baies se forment, il fait déjà à nouveau trop frais et trop sec pour que les champignons attaquent." Les raisins sains ont été récoltés entre le 1er et le 9 novembre à une température d'environ 8° C. Ils ont été traités dans la cabane à sauna. Elle était bien tempérée et dispose d'une arrivée d'eau. Pendant la fermentation, il faisait environ 18° C à l'intérieur. Les vins ont ensuite été conservés entre 0 et 5° C.
Les quatre vendanges ont donné cinq vins, soit 600 litres au total. Alexander Lupersböck, rédacteur de wein.plus, a été le premier journaliste hors de Finlande à les déguster en exclusivité. Les deux secs sont tendus, avec des épices typiques du cépage, un piquant mûr et une longueur surprenante. Les demi-secs présentent des arômes herbacés et presque de Riesling, des épices de poivre blanc et une douce douceur. Ils rappellent les vins de la Moselle. Le M'Orange a une structure veloutée, de délicates notes éthérées et une longueur convaincante. Un plaisir qui n'est pas seulement exotique.
(al; photo: Dragonstorp)