L'Italie est en ébullition depuis le Nouvel An dernier. La presse spécialisée et les forums de discussion sur la nourriture et les boissons se bousculent, et le pays, d'ordinaire si indécis, est unanime: une attaque contre l'identité italienne a eu lieu. Et tout cela à cause d'une bouteille de champagne. Il est vrai que celle-ci a été ouverte à minuit le 31 décembre 2008 sur le plateau de la première chaîne de télévision publique RAI1 par le directeur en personne, dont on voyait bien l'étiquette distinctive à la caméra. Sous la pression massive, notamment des producteurs et des journalistes, la cuisine italienne a été élevée au rang de bien culturel par le ministère de la Culture et un conseil a été rapidement convoqué pour se pencher sur l'identité de la cuisine et de la restauration italiennes.