Wine Paris a connu une ascension fulgurante : à peine connu en 2020, il est au sommet en 2026. Jamais la France n'a connu un salon du vin aussi important – et jamais un salon n'a connu une telle euphorie. La crise? Pas à Paris.
Pour l'organisateur Vinexposium, ce fut une marche triomphale : 6 537 exposants de 63 pays ont accueilli, selon ses indications, 63 541 visiteurs de 169 Etats – soit deux fois plus qu'en 2020. Après des taux de croissance déjà bons les années précédentes, le nombre d'exposants a encore augmenté de 20 pour cent en 2026, celui des visiteurs de 21 pour cent. En bref : c'était le plus grand salon des vins français de tous les temps – et le deuxième plus grand du monde après Vinitaly.
Le président de la République Emmanuel Macron en personne a inauguré le salon en compagnie de plus de 400 hommes politiques internationaux, ambassadeurs, représentants de l'UE, ministres français et du ministre italien de l'agriculture Francesco Lollobrigida. Vinexposium ne veut pas seulement organiser un salon, mais ouvrir une "plateforme stratégique", a déclaré son directeur Nicolas Cuissard. On veut se consacrer "au niveau géo-économique à des thèmes comme les accords de libre-échange, les droits de douane américains et autres tensions commerciales".
Grande entrée en scène : le président français Macron a inauguré le salon et s'est laissé guider à travers les stands.
Wine Paris – Sébastien D'halloySur le salon, les visiteurs sont d'abord passés par les exposants internationaux, parmi lesquels l'Italie avait la plus grande délégation. "Tous mes clients sont ici", explique le viticulteur piémontais Mirko Martini, "je ne pouvais donc pratiquement pas faire autrement". La deuxième plus grande nation invitée était l'Espagne, avec une augmentation de 50 pour cent dans le hall 6, aux côtés des nouveaux venus que sont la Croatie, la République Tchèque, la Roumanie, Chypre, la Turquie, la Nouvelle-Zélande et la Bulgarie.
Les viticulteurs allemands ont également fait une entrée remarquée. De nombreux exposants orientés vers l'exportation étaient déjà présents l'année dernière. Mais l'affluence des 66 viticulteurs d'Allemagne était énorme. Fini le temps où seuls les visiteurs en quête d'exotisme se perdaient dans les stands. Au contraire, "il y a plus d'importateurs internationaux, notamment d'Asie", se réjouit Hansi Stolleis du domaine viticole du Palatinat du même nom, "même s'ils ne l'avaient pas prévu auparavant". "La dernière fois que nous sommes allés à ProWein, c'était avant Covid", approuve Thomas Haag du domaine VDP Schloss Lieser (Moselle), "ensuite, les prix y ont augmenté. Paris est moins cher, même sans soutien de l'État à l'étranger. On rencontre beaucoup plus d'importateurs, et l'accès est aussi meilleur".
"Je suis complètement perplexe", s'étonne également Steffen Schindler, responsable du marketing à l'étranger de l'Institut allemand du vin (DWI), en indiquant rapidement à un Japonais le chemin du prochain séminaire sur le Pinot Noir et en glissant au passage une autre dégustation de Riesling sur la table de deux intéressés belges. "Avant, je craignais que nous n'attirions pas assez l'attention avec notre grand stand". Surtout parce que le Pinot Noir n'était pas le thème principal. "Mais il marche vraiment bien", dit-il en rayonnant.
À côté, l'élite du vin allemand est présente avec 25 vignerons VDP. Les viticulteurs, de Matthias Aldinger à Philipp Wittmann, se réjouissent également de l'intérêt qu'ils suscitent – les visiteurs se pressent sur le stand commun. On rencontre d'autres vignerons allemands en tant que visiteurs dans les allées. "C'est ce que nous avons fait l'année dernière", explique Christoph Graf, directeur de Schloss Vaux (Rheingau). Maintenant, il présente ses vins mousseux sur un stand spacieux, car il veut se concentrer davantage sur l'exportation.
Et cela continue ainsi. 143 viticulteurs autrichiens avec 1 300 vins sont totalement enthousiasmés par le concept global. "Pour la Californie, c'est le retournement de la médaille", déclare également Barbara Wanner, qui y représente l'association Wines of California. "Une centaine de domaines viticoles sont ici", rapporte-t-elle, "autant qu'auparavant au salon ProWein. Seule une vingtaine s'y rend cette année." Les voisins de Washington et de l'Oregon sont également satisfaits. "Very good business", résume Howard Rossbach, propriétaire du domaine viticole Citation dans l'Oregon.
En me rendant dans les halls français, je passe devant 370 exposants de spiritueux de 39 pays (+ 28 %). De nombreux mixologues y examinent du whisky de Belgique, plus de 100 armagnacs et beaucoup de tequila. Le nouvel espace de présentation "Be No" pour les boissons sans alcool compte 64 exposants avec plus de 250 étiquettes de 13 pays.
Surpris et enthousiastes : les stands des vignerons allemands ont été pris d'assaut en permanence, les dégustations affichaient complet.
Wine Paris – Jean-Bernard NadeauMais le très grand gala du vin se déroule sur trois niveaux dans le hall 7. C'est là que les viticulteurs français, de Bordeaux à l'Alsace, présentent leurs vins. Les grandes régions viticoles sont représentées par de nombreux participants et des dégustations ouvertes, la Bourgogne également par des régions moins connues comme Chitry ou Igé, que l'on voit rarement sur d'autres salons.
Parmi les quelque 200 domaines du Bordelais, l'Union des Grands Crus tenait une zone de dégustation avec accès sur invitation. L'Alliance Alsace a servi ses vins dans un restaurant pop-up japonais de haut niveau. Dans l'ensemble, j'assiste à une démonstration impressionnante des performances du vin. Le succès est tel que le CEO Rodolphe Lameyse, le visage du salon, a l'intention de se retirer bientôt, car il voit le salon "consolidé à la tête du monde".
Le choix gastronomique sur le parc des expositions va du McDonald's au sashimi. Mais la majorité silencieuse se retrouve sans doute à l'un des food trucks proposant des burgers, qui pourraient tout aussi bien se trouver à Dallas ou à Düsseldorf.
J'ai entendu étonnamment peu de critiques techniques, par exemple de la part des exposants. Si un escalator s'arrête au milieu de la journée, on l'accepte sans commentaire, contrairement à la dernière fois à Düsseldorf. On se plaint aussi peu des verres qui s'éteignent parfois que des halls peu clairs. Un escalator à peine reconnaissable servant d'accès à un hall international fait de pays producteurs comme la République Tchèque ou la Croatie un véritable tuyau pour les visiteurs.
Sur le chemin du retour, des centaines de personnes s'entassent avec moi du parc des expositions jusqu'au quai du métro. Mais tout cela est considéré à Paris comme une ambiance de métropole, tout comme les vendeurs à la sauvette devant l'entrée, qui vous font des offres de billets pour l'"Entrée du Salon" comme s'ils étaient devant un concert d'Oasis ou de Coldplay.
De nombreux entretiens avec les exposants montrent clairement que 60 % des décisions de venir ont été prises sur la base de l'émotion plutôt que sur celle de la gestion. La perspective d'un dîner à Paris leur remonte le moral dès le jour du salon – contrairement à l'attente d'un dîner hors de prix dans un restaurant italien moyennement bon à Düsseldorf. Les importateurs d'autres continents me rapportent unanimement un grand enthousiasme de la part du personnel, alors qu'auparavant, le voyage lointain à ProWein rencontrait toujours un écho mitigé. "Beaucoup de gens rencontrés, peu de business", résume Christian Pillsbuy, propriétaire du domaine viticole californien Eden Rift, "mais j'adore Paris et je reviendrai". Plus d'un visiteur est venu avec toute sa famille et passe encore une journée à Paris à titre privé après le salon.
Pourtant, Wine Paris est d'abord un salon français – et Emmanuel Macron n'y était pas non plus par hasard. La bouteille personnelle "For Sure" du viticulteur provençal Vianney Castan était une indication claire que le président était prié de stimuler les ventes de rosé aux Etats-Unis. Le président a ensuite dû expliquer à mots couverts à la filière viticole française qu'elle devait arracher 32 500 hectares "pour que les autres producteurs conservent leur valeur".
Le chaos autour des droits de douane américains et le ralentissement de l'économie chinoise touchent la France de plein fouet – et ne sont que quelques-uns des chantiers de la crise. Au cours du deuxième semestre 2025, les exportations ont chuté de 40 pour cent. Le chiffre d'affaires du secteur des vins et spiritueux, dont dépendent 600 000 emplois, n'a jamais été aussi bas depuis 25 ans. La veille de l'ouverture, l'Union des Grands Crus de Bordeaux a organisé une inauguration officieuse dans le musée historique des Arts Décoratifs afin de relancer les ventes paralysées des vins de Bordeaux. Un domaine viticole sur quatre y est déjà surendetté. Jusqu'à quatre récoltes stockées représentent un capital mort de dix millions d'euros. Le salon a également été le théâtre de protestations habituelles dans le secteur en France : Des viticulteurs aux ceps enflammés ont déversé près d'un million de litres de vin dans les égouts. L'euphorie des visiteurs et des exposants étrangers n'en a pas été affectée.