Cinq générations et plus d'un siècle: Dans son domaine viticole certifié bio Bodegas Larchago, la famille Chávarri vit un héritage qui n'engage pas seulement à la tradition. Mais aussi à des vins de la plus haute qualité, auxquels la famille prête son nom avec une grande fierté.Lorsqu'il fait sa promenade quotidienne dans les vignobles familiaux de la Rioja Alavesa, ils l'observent. Silencieux et puissants, ils se tiennent là lorsque Paco Chávarri observe attentivement les rangées de vignes sans fin. Comme ils l'ont toujours fait. Les deux chênes verts qui trônent au milieu des vignobles de la famille Chávarri. Et ce depuis des générations. Car depuis plus d'un siècle, la famille écrit une grande histoire dans la célèbre région viticole espagnole: c'est l'arrière-grand-père de Paco qui a posé la première pierre de cet héritage familial en 1882, lorsque l'enregistrement de la mise en bouteille, aujourd'hui le plus ancien de la région, lui a été attribué. Un héritage qui a été - et est toujours - vécu avec ferveur et humilité par quatre générations. Après tout, ce sont ces deux chênes verts que Paco a légués à ses deux filles, Ruth et Maria, lorsqu'elles étaient encore petites et qu'elles accompagnaient leur père dans ses pérégrinations dans les vignobles. En grandissant, elles ont appris - tout comme leur père l'avait fait de ses parents et ceux-ci des leurs - l'amour inconditionnel de la nature, de la région et de la vinification. Il n'est donc pas étonnant que les deux femmes dirigent depuis longtemps, avec leur père, le destin de la dynastie familiale qui s'est agrandie.
"Il est très important pour nous de soigner les vignes avec amour et soin afin d'obtenir de grands raisins qui seront ensuite traités par une grande équipe dans la cave", explique Ruth Chávarri à propos d'un processus apparemment simple. Oui, la région viticole protégée de la Rioja est une garantie de bons vins. Et la sous-région Rioja Alavesa, où se trouvent les racines du domaine familial, sait marquer des points grâce à son climat plus frais et ses vignobles en altitude, qui donnent à la terre sa couleur rougeâtre particulière.
Cependant, l'exigence particulière de la famille pour la préservation des traditions et l'autorisation consciente d'éléments modernes permettent aux vins de Bodegas Larchago de devenir des vins primés et très appréciés. Des vins qui allient élégance et maturité à un arôme fruité clair. Des vins qui portent l'empreinte de la région - et qui conquièrent ainsi le monde.
Les membres de la famille ont déjà conquis un petit monde au fil des générations, car outre le cœur du domaine viticole dans la Rioja Alavesa, des vignobles dans la région du Duero et dans la D.O. Ribeira font également partie du domaine. Ribera del Duero font partie du domaine Bodegas Larchago. Ces deux régions complètent le jeu charmant avec les arômes grâce à leurs terroirs respectifs - et donc la richesse des facettes vinophiles que les Chávarris capturent chaque année dans environ un million de bouteilles. Comment, dans de telles dimensions, parvenir à une exigence élevée et à un travail quasi manufacturier?
"Par un travail constant", explique la sympathique viticultrice Ruth Chávarri. C'est encore aujourd'hui la devise de la famille, qui implique de ne jamais se reposer sur ses acquis. Il faut toujours aller à la rencontre des vignobles et percevoir les besoins de chaque millésime. Lorsque le chemin passe devant les deux vieux chênes verts, c'est avec la conscience animée que cette exigence élevée en matière de vinification a également été assimilée par la génération suivante. Car celle-ci est déjà dans les starting-blocks.
Nous vous invitons à découvrir ce grand domaine viticole avec son 2019 Fabulas Crianza découvrir en décembre lors de nos dégustations en ligne wein.plus:club. Les places (soit pour les revendeurs, soit pour les amateurs de vin privés) qui seront disponibles sont toutefois limitées.
Vous pouvez vous procurer le vin présenté auprès des revendeurs suivants.