wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Mathias Brandweiner L'Autrichien Mathias Brandweiner est sommelier et directeur de restaurant au restaurant POTS de l'hôtel 5 étoiles Ritz Carlton à Berlin. Raffaella Usai s'est entretenue avec l'hôte passionné au sujet des nouvelles règles de la Corona, de l'humeur festive de ses invités et du besoin urgent de personnel.

Quel est le climat actuel dans le secteur de la gastronomie?

Brandweiner: La première période après le verrouillage a été difficile, mais depuis la mi-juin, les affaires ont repris leur cours normal. Et depuis, ça n'a fait que monter. Les nombreuses demandes de renseignements pour les mariages, les anniversaires et les fêtes de famille sont frappantes, et nous ne pouvons pas répondre à toutes. Il y a un grand besoin de rattrapage. Et même les jours qui ne sont normalement pas les plus chargés, nous sommes occupés à l'heure du déjeuner et en soirée et devons même refuser des clients.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS