C'est dans la région viticole la plus méridionale de France, le Roussillon, que poussent les vins de l'IGP Côtes Catalanes. IGP signifie "Indication Géographique Protégée", ce qui signifie littéralement "indication géographique protégée" et a remplacé depuis 2009 l'ancienne catégorie des vins de pays en tant qu'appellation d'origine. Le nom Côtes Catalanes indique que la région actuelle du Roussillon est la partie nord de la Catalogne, qui appartenait à l'Espagne jusqu'au 17ème siècle et qui a été rattachée à la France suite à la paix des Pyrénées en 1659 après la guerre franco-espagnole.
L'IGP Côtes Catalanes couvre presque tout le département français des Pyrénées-Orientales et est encadrée au nord, à l'ouest et au sud par les trois chaînes de montagnes Corbières, Canigou et Albères. La limite orientale est la côte méditerranéenne de Port Barcarès à Argelès-sur-Mer; la bande côtière sud autour des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère est la zone de l'IGP Côte Vermeille.