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La 5e édition de l'atlas des vins de Hugh Jons vient d'être lancée sur le marché dans l'ancien format, mais avec une toute nouvelle présentation. Il va de soi que le chantre britannique du vin n'aurait eu aucun mal à mettre à jour son ouvrage, puisqu'il est habitué à écrire des livres. Mais cette fois, sa famille lui a joué un mauvais tour. Il a dû promettre de ne plus entreprendre seul un projet de cette envergure.

Et le nouvel atlas devait être un grand projet, car il ne pouvait pas se contenter d'une lecture rapide et de quelques petites modifications. Le monde du vin n'a jamais évolué aussi rapidement qu'au cours des dix dernières années. De nombreux pays qui, au début des années 90, n'auraient jamais été associés au thème de la viticulture de qualité, s'imposent désormais sur les marchés internationaux avec des vins remarquables. Mais même dans les pays producteurs établis de l'ancien et du nouveau monde, la viticulture a souvent gagné en importance dans des zones jusqu'alors peu considérées - ou s'est étendue à des régions entièrement nouvelles.

Johnson a donc demandé la collaboration de sa collègue et amie Jancis Robinson. La chroniqueuse et correspondante en vin du Financial Times s'y connaît elle aussi en matière d'écriture de gros livres sur le vin. Son Oxford Wein Lexique en deux volumes, tout comme l'ouvrage de référence "Reben, Trauben, Weine" (Vignes, raisins, vins) paru dès 1987, est une référence parmi toutes les publications sur le vin.

Ainsi, le nouvel atlas peut également se targuer d'une énorme quantité d'informations. Presque tous les textes ont été entièrement revus et mis à jour, et les cartes ont également été entièrement refaites. L'Italie, l'Espagne et le Portugal - les pays viticoles européens qui connaissent le développement le plus rapide - ont reçu beaucoup plus d'espace que dans l'édition de 94. Mais l'Europe de l'Est, la Méditerranée orientale et l'Afrique du Nord sont également prises en compte de manière relativement détaillée. Outre-mer, ce sont surtout le Canada et l'Argentine qui ont pris de l'importance, mais d'autres pays ont également été nettement élargis. Le Japon et une page consacrée au reste de l'Asie de l'Est ont été ajoutés.

Les régions les moins modifiées sont Bordeaux, la Bourgogne, le Rhône septentrional et - malheureusement - l'Allemagne. Les textes sur les régions viticoles allemandes (et parfois aussi sur les cépages) contiennent toujours des inexactitudes et des demi-vérités qui induisent parfois en erreur plutôt qu'elles n'informent. Le fait que l'Ahr soit à peine mentionnée est en outre un indice clair que le vin rouge allemand n'est toujours pas pris au sérieux.

Mais ce sont des imperfections qui ne peuvent que peu ternir l'image globale. Sur une grande partie, l'atlas enthousiasme tant par son contenu que par le style d'écriture vivant et sans prétention qui est celui des deux auteurs. Avec la grande partie introductive, qui contient des chapitres assez détaillés sur l'histoire et la pratique de la viticulture et de la production de vin, les influences du climat et du sol, la biologie, la technique, la dégustation, le stockage et la dégustation du vin sous toutes ses formes, ce livre est un ouvrage de référence unique et indispensable pour tout véritable amateur de vin - et ce même pour les propriétaires d'une ancienne édition en raison des profondes modifications apportées.

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