Foire aux vins de Munich

Dégustations de vin et séminaires sur place

Le salon du vin s'adresse aux visiteurs professionnels de la gastronomie et du commerce ainsi qu'aux amateurs de vin privés de l'agglomération de Munich. L'accent est mis sur plus de 2 500 vins de qualité nationaux et internationaux, vins pétillants et mousseux ainsi que sur des eaux-de-vie, des délicatesses et des spécialités de café. Les visiteurs peuvent déguster les produits sur place, les comparer et les acheter directement. Ils pourront élargir leurs connaissances en matière de vin lors de visites guidées et de séminaires thématiques.

Un séminaire sera également proposé sur le thème des vins de Grèce, animé par Utz Graafmann et Stelios Paltatzidis de Wein-Plus. Graafmann abordera la situation générale des vins grecs, leur histoire et les actions de marketing actuelles. Paltatzidis, lui-même grec, explique les régions, les cépages et les catégories de vins. Les participants au séminaire dégusteront également quelques spécialités, dont un Vinsanto de 1995 et un nectar de Samos de 1975.

"Guide des vins de Grèce" - les exposants

Dans la section "Guide des vins de Grèce", les visiteurs du salon pourront découvrir les vins des fournisseurs suivants:

Ktima FountiNaoussa, Macédoine
Après que sa famille ait commencé à cultiver des vignes dès 1930, Nikos Fountis a fondé le domaine viticole actuel en 1992. Quatre ans plus tard, son neveu Dimitris Ziannis l'a rejoint, après avoir terminé ses études d'œnologie en France. Dès le début, Founti s'est spécialisé dans le cépage rouge xinomavro. Le domaine produit trois vins rouges, trois vins blancs et un rosé. Ceux-ci sont vinifiés à 90 pour cent à partir de Xinomavro, et on y cultive en outre du Merlot et de la Malvasia Aromatica.

Argatia WineryRodochori Naoussa, Macédoine
Les spécialistes de la viticulture Panagiotis Georgiadis et le Dr Haroula Spinthiropoulou ont fondé Argatia en 2000. Le nom remonte au royaume grec de Pontos au 4ème siècle, où il désignait l'esprit collectif dans lequel de nombreuses personnes collaboraient pour atteindre un objectif commun. Le domaine pratique l'agriculture biologique et cultive les cépages Xinomavro, Negoska, Assyrtiko, Athiri et Malagousia.

Mylopotamos, Mont Athos, Macédoine
Mylopotamos est le plus grand domaine du monastère sacré de Megisti Lavra sur le Mont Athos. Les premiers vignobles ont été plantés dès la fondation du monastère au 10ème siècle. La reconstruction du site a commencé en 1990 et de nouvelles vignes ont été plantées en 1992. Sur une surface de cinq hectares, on cultive aujourd'hui du merlot, du limnio, du xinomavro, du cabernet sauvignon, de l'agiorgitiko, du moschato alexandrias et du roditis. La vinification athonite, qui est une forme particulière de culture biologique, est conservée à l'identique dans la cave moderne. Le père Epifanios, qui a créé le domaine et s'occupe depuis lors également de l'exportation, est considéré comme l'âme de l'entreprise et représente Mylopotamos à la foire aux vins de Munich.

Ktima TatsisGoumenissa, Macédoine
La famille Tatsis a acquis ses premiers vignobles dans les années 1920 et exploite aujourd'hui 13 hectares de vignes. Christos Tatsis, qui dirige le domaine avec ses fils Perikles et Stergios, travaille depuis 1998 selon les directives de l'agriculture biologique. Les cépages Negoska et Xinomavro constituent la majeure partie des raisins. Les autres cépages rouges cultivés sont le cabernet sauvignon, le merlot et le cinsault; les vins blancs sont issus de roditis alepou, de malagousia et de chardonnay.

Elinos S.A.Fitia Imathia, Macédoine
Dès le début du 20e siècle, Nikolaos Taralas a fondé la tradition viticole de sa famille. Son petit-fils Dimitrios a d'abord pratiqué la viticulture comme un hobby et a créé le domaine viticole Elinos en 2006, après avoir pris sa retraite de banquier. Elinos pratique la viticulture organique et cultive les cépages Xinomavro, Merlot ainsi que Malagousia, Preknadi, Cabernet, Moschomavro, Negoska et Roditis. L'entreprise est certifiée selon le système de gestion de la qualité ISO 22000.

Domaine Claudia PapayianniArnea Chalkidiki, Macédoine
Après la plantation des premières vignes en 2003 sur une surface de 20 hectares, le domaine moderne de 3 300 mètres carrés a vu le jour en 2006. En 2007, les deux premiers vins de Claudia Papayianni ont été mis sur le marché. La viticultrice, dont la mère est allemande, travaille de manière organique et cultive les cépages locaux malagousia, assyrtiko et xinomavro ainsi que les cépages internationaux chardonnay, viognier, merlot, syrah, cabernet sauvignon et grenache, qui sont en partie vinifiés en monocépage et en partie en cuvée. Environ un tiers des vins de Claudia Papayianni sont exportés, principalement vers les États-Unis, l'Allemagne, le Benelux et Chypre.

Domaine Dio Fili, Siatista, Macédoine
Le nom du domaine viticole signifie "Les deux amis". Il a été fondé en 2006 en tant que coopération entre Yiannis Boutaris (domaine viticole Kir Yianni) et le couple Yiannis Polizos et Georgia Goutziamani. La spécialité de la maison sont les vins doux issus de raisins séchés à l'ombre. La gamme de cépages comprend le xinomavro, le moschomavro, le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le pinot noir, le gewurztraminer, le moscato bianco et l'assyrtiko. Le gewurztraminer est cultivé à Siatista, à une altitude de 950 mètres. Depuis que Yiannis Boutaris a été élu maire de Thessalonique à l'automne 2010, Yiannis Polizos et sa femme s'occupent seuls du domaine.

Domaine Georgakopoulos S.A., Mendenitsa Fthiotida, Grèce centrale
Leonidas Georgakopoulos, juriste et professeur d'université, a fondé le domaine en 2000 et a fait planter les 10 premiers hectares de vignes. Aujourd'hui, le domaine Georgakopoulos possède 27 hectares de vignes en propriété. On y cultive du chardonnay, de la syrah, du cabernet sauvignon et du malagousia. Depuis le décès prématuré du professeur Georgakopoulos, Stelios Logothetis, Spiros Anteriotis et Dimitris Tsoupeis dirigent le domaine. L'œnologue Logothetis prépare actuellement un doctorat en biologie moléculaire en Écosse.

Sgouridi Wines, Xanthi, Thrace
Le domaine viticole situé dans la petite commune de pêcheurs d'Advira a été créé entre 2000 et 2005 par Panagiotis et Anastasia Sgouridi. Panagiotis Sgouridi est depuis longtemps député au Parlement grec et en a même été le vice-président. Les parents sont aujourd'hui soutenus par leurs fils Napoléon et Sgouris dans le domaine viticole. Les vignobles couvrent dix hectares de vignes près de la mer de Thrace. Ils sont plantés des cépages blancs Assyrtiko, Malagouzia, Roditis et Trebbiano Toscano (Ugni Blanc) ainsi que des cépages rouges Cabernet Sauvignon, Merlot, Mavroudi et Pamidi. La vinification et la mise en bouteille ont lieu au Foundis Estate à Naoussa, en Macédoine.

S. Kechris WineryThessalonique, Macédoine
Stelios Kechris, œnologue ayant étudié à Thessalonique et à Dijon, dirige le domaine familial dont les racines remontent à 1911. La cave a été fondée en 1954. Les cépages cultivés sont le xinomavro, le cabernet sauvignon, le merlot, le sauvignon blanc, le roditis et le moschatos. La principale préoccupation de Kechris est le retsina, dont il produit deux versions différentes: Kechribari (à base de roditis et de savvatiano) et "La larme de pin" (à base d'assyrtiko). En outre, Kechris propose la ligne de liqueurs Doriki.

Evangelos Tsantalis S.A.Agios Pavlos Chalkidikis, Macédoine.
Tsantalis est le plus grand producteur et négociant en vin de Grèce. La tradition familiale a commencé en 1890 avec la production d'eau-de-vie de marc (tsipouro). Evangelos Tsantalis a posé la première pierre de l'entreprise actuelle lorsqu'il a mis en bouteille et commercialisé du vin rouge à Naoussa après la Seconde Guerre mondiale. Aujourd'hui, la société est dirigée par la troisième génération, Ioanna et le Dr Georgios Tsantalis, et exploite quatre caves à Agios Pavlos (Chalcidique), Rapsani (Olympe), Naoussa (Macédoine occidentale) et Maronia (Thrace). Tsantalis dispose d'environ 90 hectares de vignes en propriété et exploite 80 hectares supplémentaires du domaine Metochi Chromitsa au Mont Athos, loués au monastère de Saint-Panteleimon et cultivés de manière écologique. En outre, l'entreprise transforme les raisins de 680 viticulteurs sous contrat qui possèdent encore plus de 500 hectares de vignobles. L'éventail des cépages comprend les variétés indigènes agiorgitiko, assyrtiko, athiri, batiki, mavroudi, moscato, mavrodaphne, roditis, xynomavro et zoumiatis ainsi que les variétés internationales cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, muscat d'Alexandrie, sauvignon blanc et syrah. Outre le vin, Tsantalis produit également des eaux-de-vie de marc et de raisin de grande qualité dans plusieurs distilleries.

Oinos KottiVarda Ilias, Péloponnèse
En 2001, les frères Spyridon et Georgios Kottis ont posé la première pierre du domaine viticole familial avec six hectares de vignes. En 2002, six hectares supplémentaires ont suivi, et la cave moderne a été construite cinq ans plus tard. Avec le Mavrodaphne, le Roditis, l'Agiorgitiko et le Moschofilero, Oinos Kotti cultive exclusivement des cépages grecs. Les aspects bénéfiques pour la santé d'une consommation modérée de vin ont une grande importance pour les frères Kottis.

Gavalas Wines, Santorin, îles Égéennes
La tradition viticole de la famille Gavalas remonte à la fin du 19ème siècle. En 1973, les Gavalas ont ouvert un magasin de vins à Athènes, spécialisé dans les vins de leur île natale de Santorin. En 1998, ils ont mis en bouteille leur premier Vinsanto dans la cave de Megalochori, après avoir été pendant six ans le fournisseur exclusif de Vinsanto du géant grec du vin Boutari. Gavalas cultive les cépages autochtones Assyrtiko, Athiri, Aidani, Mavrotragano, Voudomato, Katsano et Gaidouria. Le vinsanto et le nykteri font toujours partie des spécialités, en plus des vins blancs secs et des vins rouges.

Hatzidakis Winery, Santorin, îles Égéennes
L'œnologue Haridimos Hatzidakis et sa femme Konstantina ont fondé le Hatzidakis Winery en 1996, après s'être rencontrés chez Boutari, l'un des plus grands producteurs de vin grecs. Le vignoble appartenait à l'origine aux parents de Konstantina, mais ils l'avaient abandonné au milieu des années 1950. Les vignobles volcaniques ont d'abord dû être remis en état et replantés. Elles sont désormais plantées des cépages blancs Aidani Aspro, Assyrtiko et Athiri, ainsi que des cépages rouges Mavratragano, Mandilaria et Voudomato. Hatzdakis travaille selon des directives écologiques et propose entre autres du Vinsanto et du Nykteri. Une spécialité est le vin doux Voudomato, issu du cépage rouge du même nom, cultivé exclusivement à Santorin.

Limnos Organic Wines, Limnos, îles Égéennes
Limnos Organic Wines est l'entreprise de Giannis Savvoglou et Pantelis Tsivolas. L'œnologue et le spécialiste du marketing du vin ont fondé le domaine en 2002 dans le but de produire des vins de qualité supérieure issus de l'agriculture biologique. L'entreprise exploite 20 hectares de vignes, dont l'essentiel est consacré au muscat d'Alexandrie. On y cultive également du limnio, du cabernet sauvignon et du fokiano. Limnos Organic Wines se fait régulièrement contrôler par l'organisme de certification DIO (Organic Products Inspection and Certification Organization).

enexia - le vin et plus encore
Avec leur boutique en ligne Enexia, Susanne et Stefan Schaarschmidt se sont d'abord spécialisés dans les produits de l'île grecque de Samos, principalement le vin et l'huile d'olive, mais aussi les herbes, le thé de montagne et le miel. Depuis 2008, l'offre ne comprend systématiquement que des vins issus de cépages grecs autochtones. L'assortiment de vins de Samos issus des cépages Moscat Aspro, Ritinos et Fokianos comprend des vins de liqueur et des vins doux ainsi que des vins secs. Depuis 2010, les vins de l'île d'Eubée constituent un autre point fort.

ZachVin Wines and more
L'importateur Zacharias Anagnostakis propose des vins blancs, rouges et rosés de Grèce ainsi que d'Italie, de France et d'Espagne. Dans sa boutique, les producteurs grecs représentés sont les domaines viticoles Douloufakis, Lyrarakis, Monemvasia, Papargyriou, Sokos, Tetramythos, Thymiopoulos et Zacharias. ZachVin distribue également de l'huile d'olive grecque.

Atlas Grosshandel GmbH
La société de commerce de gros Atlas, dont le siège est à Munich, a été fondée en 2008 par Dimitrios Preventis en tant que filiale de la société Preventis Import GmbH de Nuremberg. L'entreprise propose des produits alimentaires grecs raffinés et des vins de qualité et se procure en importation directe des vins de Tsantalis, Boutari, Nico Lazaridi, Gerovasiliou, Biblia Chora, Wine Art Estate, Ktima Lykos, Alpha Estate et Ktima Tselepos. Atlas compte aujourd'hui 15 employés et fournit les meilleurs restaurants de Munich. L'ouverture d'une épicerie fine est en projet.

Le salon du vin de Munich en bref

La foire aux vins de Munich sera ouverte le samedi 19 mars 2011 de 12h00 à 20h00 et le dimanche 20 mars 2011 de 12h00 à 19h00.

L'entrée journalière s'élève normalement à 10 euros et est gratuite pour les membres de Wein-Plus. L'impression de la dernière newsletter sert de justificatif. Veuillez l'imprimer en entier et le présenter à la caisse.

Le lieu de la manifestation est le Zenith Kulturhalle, Lilienthalallee 35, 80939 Munich.

Vers la foire aux vins de Munich