C'est grâce à des pionniers comme Albrecht Schwegler de Korb près de Stuttgart, Fürst Hohenlohe-Öhringen, Gerhard Roth de Wiesenbronn en Franconie ou encore Paul Fürst que l'image de la cuvée de vin rouge a peu à peu évolué. Ils ont commencé dès la fin des années 80 et le début des années 90 à produire des assemblages rouges de grande qualité, qui prétendaient être au moins équivalents aux meilleurs Spätburgunder du pays en termes de qualité et de prix.
Par la suite, de plus en plus de producteurs se sont inspirés de ce type de vin pour créer des cuvées rouges de grande qualité, la plupart du temps comme produit de niche dans leur assortiment, mais quelques-uns ont bâti une grande partie de leur succès sur ce type de vin.
Il n'existe pas de "type de vin" unique. L'éventail est large. Les uns imitent les modèles classiques, surtout les bordeaux, d'autres assemblent surtout des variétés indigènes. L'intérêt croissant pour les nouvelles variétés résistantes aux champignons élargit encore le champ. Une petite niche est occupée par l'"ancien assemblage" ou l'"assemblage mixte", dans lequel les différentes variétés poussent dès le départ ensemble sur une même parcelle et sont vendangées et vinifiées ensemble.
C'est peut-être aussi le défaut des cuvées de vin rouge en Allemagne: elles n'ont pas d'identité propre, pas de caractère commun compréhensible en termes d'origine ou de région. Il faut déjà connaître chaque vin pour se douter de ce qui nous attend. Mais ils profitent tous de l'idée que le tout est meilleur que la somme des parties. C'est l'art de l'assemblage. Certes, tout le monde n'a pas le même niveau de maîtrise. Mais ils sont de plus en plus nombreux à le faire.
Nous avons dégusté cette année une centaine de cuvées rouges allemandes, dont nous présentons ici les meilleures. Malheureusement, tous les représentants importants de cette catégorie de vin n'ont pas répondu à notre invitation, ce qui explique l'absence regrettable de l'un ou l'autre nom connu et de ses vins. Les vins qui nous seront présentés ultérieurement seront automatiquement ajoutés ici. Vous trouverez des liens vers tous les vins dégustés, avec des descriptions détaillées et leurs producteurs, à la fin de chaque liste.