© Un bon Corpinnat est juteux et âpre, dans sa meilleure forme il est dense, maniable, complexe et profond - et la plupart du temps extrêmement sec. La région de production et la composition des cépages permettent d'obtenir des vins mousseux sensiblement moins acides, et la pression du gaz carbonique est souvent inférieure à celle des autres vins mousseux. La fermeté et le toucher doivent être assurés par les meilleurs raisins, la levure et une fine phénolique. L'utilisation de liqueur de dosage serait plutôt déplacé pour beaucoup de ces vins, même s'il existe d'excellentes exceptions.
Le Corpinnat arrive toujours sur le marché prêt à boire et doit généralement être bu dans les deux ans, car il ne profite que rarement d'un vieillissement supplémentaire en bouteille. Cela ne signifie pas pour autant qu'il ne faut pas toucher aux millésimes plus anciens, bien au contraire! Ce sont justement les vins les plus intéressants qui ne se révèlent souvent qu'après de nombreuses années élevage sur lies dégorgés et mis en marché.
L'association de viticulteurs CORPINNAT, fondée en 2017, regroupe 11 anciens producteurs de cava qui produisent du vin mousseux dans la région du Penedès, au sud de Barcelone. Leur objectif est de restaurer l'image de qualité du cava, qui s'est un peu perdue au cours des dernières décennies pour diverses raisons. Dans les prochains jours, nous publierons un article avec des informations de fond sur l'histoire et l'état actuel du vin mousseux catalan, qui sera également mis en lien ici.
L'exigence de qualité des viticulteurs de Corpinnat est élevée. Nous avons actuellement dégusté 20 vins, dont aucun n'a obtenu au moins une très bonne note. Nous en recommanderions même 19 sans réserve, et plus de la moitié sont excellents; un résultat tout à fait impressionnant.
Recaredo
— Catalunya
2013 Brut Nature "Serral del Vell®" (Deg.:14.01.20)
92 WP
excellent
Recaredo
— Catalunya
2016 Brut Nature "Terrers®" (Deg.:10.01.20)
91 WP
excellent
Julia Bernet SCP
— Catalunya
2016 Brut Nature "130" (Deg.: 05.10.21)
Jusqu'à 30.00 €
Sabaté i Coca, SA
— Catalunya
2015 Brut Nature "Josep Coca" (Deg.:05-07-2021)
Jusqu'à 19.00 €
Julia Bernet SCP
— Catalunya
2017 Brut Nature "Exsum" (Deg.: 11.10.21)
Jusqu'à 25.00 €
Sabaté i Coca, SA
— Catalunya
2016 Brut Nature "Mosset" (Deg.:12-08-2021)
Jusqu'à 16.00 €
Llopart Cava S.A.
— Catalunya
2019 Reserva Brut Rosé
13.15 €
