Catégories
Qu'est-ce que la viticulture biologique ?
Laviticulture biologique est fondamentalement synonyme de viticulture écologique. Les bases sont - en Allemagne - le règlement européen sur le vin biologique, le règlement européen sur le marché du vin et ses règlements complémentaires, la loi et le règlement sur le vin, les directives de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) ainsi que la loi sur la protection des végétaux. Le règlement européen sur le vin biologique définit les exigences minimales de l'agriculture biologique. Les associations d'agriculture et de viticulture biologiques (par exemple ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) définissent des critères nettement plus stricts auxquels leurs membres doivent se soumettre.
En viticulture biologique, seuls les pesticides biologiques sont autorisés ; les herbicides et les pesticides synthétiques(chimiques) sont généralement interdits. Au contraire, la santé du sol, la diversité des espèces(biodiversité), l'utilisation d'agents de renforcement des plantes et d'insectes bénéfiques ainsi que le verdissement des rangs de vigne constituent un axe important de l'entretien des vignobles. La fertilisation du sol est également effectuée de manière organique dans la mesure du possible (par exemple, avec du fumier).
La viticulture biologique poursuit une approche holistique et durable et considère le vignoble comme un écosystème dont l'intégrité et la fonctionnalité ont une influence significative sur la qualité du vin.