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Qu'est-ce que la viticulture biologique?
Laviticulture écologique accorde une grande importance à la protection de l'environnement et constitue la condition préalable pour qu'un vin puisse se qualifier de vin biologique et porter le label biologique de l'UE.
Le vin bio doit être produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique et répondre aux exigences du règlement européen sur les vins biologiques, qui sont également transposées dans la législation viticole allemande. En outre, l'organisation du marché du vin de l'UE et ses dispositions complémentaires, la loi sur le vin et l'ordonnance sur le vin, les directives de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) ainsi que la loi sur la protection des végétaux sont également applicables en Allemagne. Le règlement européen sur le vin biologique définit à cet égard des exigences minimales en matière d'exploitation biologique. Les associations d'agriculture et de viticulture biologiques (par exemple ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) définissent des critères nettement plus stricts auxquels leurs membres doivent se soumettre.
Dans la viticulture biologique, le vignoble est considéré globalement comme un écosystème, la santé du sol et labiodiversité jouent un rôle important. Pour la protection des plantes, seuls les produits organiques sont autorisés, les herbicides et les pesticides(chimiques) de synthèse sont généralement interdits. La fertilisation se fait également autant que possible de manière organique (par exemple avec du fumier). L'utilisation de fortifiants pour plantes et d'insectes utiles ainsi que l'enherbement des rangs de vigne sont d'autres caractéristiques de la viticulture biologique.