Qui est autorisé à faire du vin ?

Toute personne qui dispose de raisins appropriés et des compétences œnologiques nécessaires ainsi que de l'équipement de cave adéquat et qui respecte les dispositions légales peut produire duvin à usage privé. Pour produire du vin à des fins commerciales, c'est-à-dire dans le but de réaliser des bénéfices, vous devez également enregistrer une entreprise agricole auprès de la chambre d'agriculture compétente ainsi qu'auprès des autorités financières et autres autorités administratives locales. Pour demander des subventions agricoles, il faut s'inscrire au bureau de l'agriculture de l'administration de district compétente. En outre, l'entreprise doit être enregistrée auprès de l'Association d'assurance responsabilité civile des employeurs agricoles et - à partir d'une certaine surface cultivée - auprès de l'Assurance sociale agricole.

La base juridique de la viticulture et de la production de vin en Allemagne est fournie par la loi sur l'agriculture Loi sur le vin et l'ordonnance sur le vin. En outre, les réglementations de la loi sur les denrées alimentaires, de la loi sur la concurrence, de la loi sur la protection des consommateurs, du droit commercial et du droit fiscal s'appliquent, ainsi que les autres lois correspondantes, par exemple les réglementations en matière d'hygiène. Quiconque crée et exploite une entreprise agricole sans avoir suivi une formation agricole - qui n'est pas obligatoire - doit justifier d'un examen d'expertise correspondant pour la mise en œuvre de mesures phytosanitaires.

Étant donné que ces réglementations légales ainsi que les processus chimiques impliqués dans la vinification et les procédures techniques en cave sont très complexes, une formation de vigneron ou de technologue du vin (anciennement tonnelier) ou un diplôme en viticulture et en œnologie est fortement recommandé. Bien que ces deux éléments ne soient pas formellement requis pour produire du vin à des fins commerciales, ils sont en fait indispensables.