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Qu'est-ce que le vin végétalien?
Le vin est dit végétalien lorsqu'il a été produit sans utiliser de produits d'origine animale.
Des produits d'origine animale peuvent par exemple être utilisés pour le collage afin d'éliminer les bourbes du vin. Les bourbes sont des résidus de la vinification et peuvent être liées par des protéines. Ces protéines sont généralement obtenues à partir d'œufs de poule (blanc d'œuf), de lait(caséine), d'os, de cartilages et de peaux d'animaux(gélatine) ou de vessies natatoires de poissons(vessie d'hommen).
Les protéines sont exclusivement des auxiliaires de la vinification et sont filtrées du vin après le collage, en même temps que les bourbes liées.
Le vin végétalien peut par exemple être collé avec de l'argile minérale(bentonite) au lieu de blanc d'œuf. Dans le cas du vin végétarien, on renonce simplement à l'utilisation de gélatine et de vessie de poisson comme agent de collage