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Quel vin est bon?
Savoir si un vin est bon ou non est tout d'abord une question de goût personnel. Une personne sensible à l'acidité ne pourra par exemple pas s'accommoder d'un Riesling sec, qui est naturellement acide, quelle que soit sa cote ou son prix.
Les évaluations des critiques de vin, des guides de vin, des magazines spécialisés ou des concours de vin constituent un point de repère important pour la qualité d'un vin. (Pour plus de détails, voir les questions "Quelles sont les distinctions de vin?", "Quels sont les systèmes d'évaluation du vin?", "Quels sont les guides de vin?" et "Quels sont les magazines de vin?")
En outre, la qualité d'un vin peut également être déterminée par l'étiquette. En principe, plus le rendement est faible, plus l'origine géographique est restreinte et plus le terroir est de qualité(climat, sol, topographie et méthodes de travail de la vigne et de vinification), meilleur sera le vin. Ces facteurs se reflètent dans le niveau de qualité ou l 'appellation d'origine protégée correspondante que le vin porte sur l'étiquette. (Pour plus de détails, voir la question "Quels sont les facteurs qui influencent la qualité du vin?)
Pour les principaux pays viticoles européens, les indications suivantes laissent supposer que le vin en question est de haute qualité:
- Allemagne: GG(Großes Gewächs, officiellement association allemande VDP.Grosses Gewächs)
- Autriche: DAC (Districtus Austriae Controllatus)
- France: AOC/AOP (Appellation d'Origine Contrôlée/Protégée = appellation d'origine contrôlée/protégée)
- Italie: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita = appellation d'origine contrôlée et garantie) ou DOC/DOP (Denominazione di Origine Controllata/Protetta = appellation d'origine contrôlée/protégée)
- Espagne: DOCa (Denominación de Origen Calificada = appellation d'origine qualifiée) ou DO/DOP(Denominación de Origen Protegida = appellation d'origine protégée)
En outre, les vins produits de manière biologique ou biodynamique sont souvent meilleurs que les vins produits de manière conventionnelle. Le sceau d'une association biologique(Demeter, Ecovin, Bioland, Naturland, etc.) ou au moins le label biologique de l'UE apposé sur la bouteille renseigne sur ce point.