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Aujourd'hui, le tableau est tout à fait différent. Aujourd'hui, nous trouvons une multitude de cabernets passionnants, juteux, au caractère bien trempé, qui ont conservé leur filigrane malgré leur substance et leur expressivité. On peut certes continuer à les boire sans effort à côté, mais ils ne sont plus depuis longtemps abonnés aux seconds rôles. Par la force des choses, ils n'ont que très rarement la profondeur et la complexité des appellations supérieures (c'est pourquoi nous ne voulons pas nous joindre au carnaval des notes maximales de certains collègues), mais cela n'enlève rien au plaisir qu'ils procurent - et qui est peut-être plus grand que jamais. Les vins de ce style sont de toute façon uniques au monde.