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Chinon Il y a trois ans, j'ai visité le domaine viticole biologique Rive Gauche à Chinon - à l'époque, j'avais relaté ce voyage dans le magazine et sur le forum de Wein-Plus - et j'avais traité plus en détail les vins de Loire. A l'époque, des amis œnologues convaincus me reprochaient de ne pas avoir visité le gratin des vignerons de la Loire, mais d'avoir choisi l'un ou l'autre vignoble de façon quasi arbitraire. C'est peut-être vrai, mais mon souci est en fait toujours d'acquérir une expérience aussi large que possible dans les différentes régions viticoles et d'apprendre à connaître non seulement les vins, mais aussi le patrimoine culturel et les traditions. À cette époque, j'ai emporté cette bouteille, achetée - en bas - dans la grotte de montagne où se dresse l'imposante ruine du château de Chinon, où jadis Jeanne d'Arc a convaincu le roi de venir en aide militairement à Orléans.

Deux choses m'ont fasciné à propos du vin et de la cave : l'emplacement historique et la production biologique constante. Je sais, ce ne sont pas les choses que les amateurs de vin recherchent habituellement. Là, les noms sonores et toute bénédiction de points sont beaucoup plus importants.

Mais je n'ai pas tout à fait tort. La "Revue du Vin de France" a décerné à ce vin et à ce millésime un prix spécial, même s'il n'a pas obtenu plus de 16/20 points. C'est un excellent vin, qui est maintenant - après quatre ans - merveilleux à boire : encore frais, fruité et élégantHöhlenkellerélégant, malgré (ou peut-être à cause de) son âge. Pour moi, l'origine - la Loire - n'y résonne pas seulement, elle domine l'expérience du vin. Loin de la concentration (artificielle) de plus en plus fréquente et une structure tannique agréable.

J'ai lu quelque part que le cabernet franc n'est que le petit frère du cabernet sauvignon et qu'il n'a de loin pas la même dignité. Quelle absurdité ! Ils sont moins tanniques et moins acides, mais présentent des arômes fruités intenses : cassis, fraises et framboises aux notes de café, de chocolat et de tabac. Cependant, tout cela est beaucoup plus subtil qu'avec le Cabernet Sauvignon et les arômes ne sont pas étouffés dans un mélange - ou comme on le dit habituellement : raffinés.

Non, ce vin tient par son origine, par sa nature. Et il s'est bien maintenu, s'est même affiné, pendant quatre ans. Je veux dire, j'ai fini dans la bonne cave après tout. Et peu importe la part de mes sentiments à l'égard de ce vin qui est purement liée au goût et celle qui relève du mythe d'être originaire d'un lieu où les rois résidaient autrefois et où Rabelais trouvait des mots lapidaires pour intervenir activement dans la politique confessionnelle de l'époque (avant les guerres de religion). L'histoire culturelle - même si elle n'est pas liée au vin - est également un élément essentiel du caractère d'une région viticole et de ses vins.

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