L'appellation Saint-Chinian a tendance à être sous-estimée: d'une part, parce qu'elle est proche (à l'ouest) de l'appellation Faugères, plus petite mais bien plus connue, et d'autre part, à l'est, parce qu'elle est éclipsée par la grande zone de production des Corbières, qui s'étend presque jusqu'à la frontière espagnole. D'autre part - et c'est probablement déterminant - l'appellation est divisée en deux parties en termes de terroir: la partie nord est dominée par des sols ardoisiers (comme à Faugères), tandis que la partie sud (plus proche de la mer) est dominée par des sols argilo-calcaires, ce qui donne naturellement des vins très différents. En outre, les meilleurs vins (du moins les plus connus) proviennent probablement des deux sous-appellations Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun. Une confusion que seuls les connaisseurs des appellations du Languedoc peuvent démêler.