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Elegance"Pays d'Oc" est une indication géographique protégée, elle couvre le sud de la France bordant la Méditerranée et la zone à l'ouest du Rhône (dans la partie la plus méridionale). Les règles légales pour le "Vin de Pay" (aujourd'hui IGP) s'appliquent, qui sont nettement moins restrictives que celles des appellations protégées AOC, notamment en ce qui concerne les cépages autorisés. Par conséquent, les vins IGP sont souvent (voire majoritairement) élaborés à partir de cépages qui ne sont pas autorisés en tant qu'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée - internatonal : AOP - Appellation d'Origine Protégée) dans la zone correspondante.

Compliqué ? Difficilement compréhensible pour le consommateur moyen. Au mieux, il comprend : Ce vin vient du sud de la France, du Pays d'Oc. Ceux qui connaissent mieux la région et la législation viticole française savent également que Colombiers (une petite ville près de Béziers) n'est pas située dans l'une des appellations AOC traditionnelles (AOP) et est donc commercialisée sous l'appellation d'origine Pays d'Oc.

Alors que dans les appellations AOP (anciennement AOC), les cépages Merlot et CabernetColombiers Sauvignon ne sont pas autorisés (parce qu'ils ne sont pas spécifiques à un terroir), les viticulteurs des appellations IPG utilisent leur "liberté" et cultivent des cépages très demandés au niveau international, par exemple le Merlot et le Cabernet, qui sont des conditions préalables au "Bordeaux blend" demandé dans le monde entier. C'est pourquoi la ligne "Elégance" du Domaine des Mirabelles n'est pas un vin typique du Sud de la France mais plutôt destinée à une commercialisation internationale. L'étiquette au dos de la bouteille est rédigée en français ainsi qu'en anglais.

Nous avons donc affaire à un "faux Bordeaux" (majoritairement merlot), qui ne provient pourtant pas du Bordelais, mais du Languedoc. Un des nombreux assemblages, comme on en fait partout dans le monde du vin aujourd'hui. En quelque sorte comme une alternative à Bordeaux, qui est devenu cher. Mais que le consommateur se soucie-t-il de l'origine précise, surtout si le vin répond à son goût et que son prix reste attractif (environ 8 euros). C'est ce qu'aiment les restaurants, les grandes surfaces et les nombreux cavistes de la côte, où affluent (en été) les touristes. Dans ce cercle, l'"Elegance" peut être bien commercialisée et peut certainement y tenir sa place. Mais les amateurs de vin l'oublieront vite : trop conventionnel, trop poussé dans la trivialité. Décent, mais pas assez.

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