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Jamais on ne m'a demandé aussi souvent et presque avec timidité : "Où est cette Auvergne ? Ma réponse : au cœur de la France (définie géographiquement). En fait, le bonhomme Michelin est bien plus connu que la région où il est né, à savoir Clermont-Ferrand, la capitale de l'Auvergne. Aux amateurs de vin, cependant, je dis : en route pour Bordeaux. Mais y a-t-il du vin ? Je l'avoue : je ne le savais pas non plus (si exactement) - même si j'ai feuilleté le Hachette d'arrière en avant et d'avant en arrière d'innombrables fois.

Pierre Goigoux, ca. 7 Euro Dans le nouveau numéro, il répertorie pas moins de 45 vins sous le mot-clé Auvergne, dont seulement deux avec trois étoiles ou même plus. Il n'est donc pas étonnant que les amateurs de vin se rendent généralement dans le Bordelais, dans la Loire ou en Bourgogne. Ils ont tous manqué le coche ! Pas le meilleur vin, mais probablement le plus beau paysage de France et - sans oublier - le meilleur fromage. Mais restons-en au vin. Il ne reste plus grand-chose de cette région viticole autrefois si fière. L'appellation Saint-Pourçain (avec sans doute les meilleurs vins de la région) et les Côtes d'Auvergne avec cinq sous-régions, tout près de Clermont-Ferrand. Chanturgue est l'un d'entre eux, avec seulement 6 ha. Des vignobles. Les banlieues grandissantes de Clermont-Ferrand ont avalé les vignobles depuis longtemps. Et - comme partout - le phylloxéra a ajouté au problème.

Dans la région, les cépages rouges sont principalement le Gamay (le plus souvent bien plus de 50%) assamblé avec du Pinot Noir. Cela donne un vin très unique, un peu paysan, un peu brut. J'ai entendu le terme "vin d'ouvrier". En fait, les travailleurs de Michelin produisent encore du vin dans leurs propres petits vignobles pour leur propre consommation.

Mais même ce vin professionnel, produit par l'un des plus importants vignerons de la région (avec quelque 17 ha de vignes en Auvergne), a peu de chances de dépasser les frontières. Il n'est pas fait pour cela, mais plutôt pour une consommation rapide. Couleur encore violette, pas (encore) équilibrée dans son acidité, marquée par le fruit et la minéralité : Un vin, très amusant pour un festin auvergnat, qui ne parle pas de lui-même, mais merveilleusement frais, coloré et léger.

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