Divino

Vivre au son du vin

Tel est le nouveau slogan de la coopérative viticole de Nordheim (WGN). L'expression la plus visible et la plus imposante de la transformation de la WG Nordheim en une entreprise moderne et tournée vers l'avenir est le nouveau bâtiment. Modestement appelé "Vinothek DIVINO", ce bâtiment peut servir de référence. "Nous avons délibérément opté pour un style de construction moderne" et "nous voulions nous éloigner des trois B' franconiens: baroque, saucisse à griller, sac à bock", déclare Oskar Georg Noppenberger, le directeur général de la WG Nordheim. On admet sans détour que cette décision n'a pas toujours été facile à prendre.

Le résultat est un bâtiment spacieux et convivial. Noppenberger indique que seul du bois local a été utilisé, la pierre naturelle domine les murs visibles, les couleurs chaudes déterminent l'intérieur. Sur 1.000 m², répartis sur trois étages, on trouve une série de composants individuels:

Paul Glaser% Oskar Georg Noppenberger et le Dr Kolesch au comptoir des arômes.

Un comptoir aromatique est installé à l'entrée. Les clients peuvent y renifler différents échantillons d'odeurs. Les vins de la WGN correspondant à ces échantillons sont également présents; le client curieux peut donc facilement vérifier si le silvaner sent vraiment la pomme verte.

À gauche de l'aromarade se trouve un comptoir en bois aux courbes élégantes, où l'on peut faire ses achats. Dans la partie droite du rez-de-chaussée se trouve l'assortiment. Outre les vins, on y trouve aussi des eaux-de-vie, des accessoires, des confiseries, etc. Ici aussi: beaucoup de place, tout est très clair, rien ne ressemble à un espace de vente, le design est cohérent et s'intègre à l'ensemble.

Un bistrot est attenant, avec des fenêtres du sol au plafond donnant sur la cour intérieure. Comme le souligne Oskar Georg Noppenberger, il s'agit ici de proposer une cuisine légère et fraîche. On est particulièrement fier de la machine à expresso: une réplique d'un exemplaire datant de 1961.

On accède au premier étage par un escalier arrondi. Là encore, ce sont les détails qui attirent l'attention. Une installation praticable, appelée "escargot médiatique", mène à l'intérieur à une petite salle qui peut être utilisée pour des présentations vidéo.

Au premier étage, il y a aussi beaucoup de place pour l'art. Quatre expositions d'artistes renommés sont prévues chaque année. La sélection des artistes est confiée à un conseil artistique, à la tête duquel se trouve le Dr Bernd Goldmann, directeur de la maison internationale des artistes Concordia, à Bamberg. C'est Bettina Kresslein qui a l'honneur de débuter l'exposition, ses tableaux riches en couleurs traitant du thème "Le vin et les hommes".

Outre l'exposition, le premier étage abrite également une bibliothèque. Les visiteurs peuvent s'y plonger dans un livre tout en dégustant un verre de vin. Un autre détail agréable: Dans l'espace bibliothèque, il y a un poste informatique où les hôtes peuvent créer leurs propres étiquettes de vin. Il y a également une possibilité d'imprimer les étiquettes. Ces impressions peuvent être remises en bas et l'achat sera muni des étiquettes individuelles. Les informations légalement nécessaires sont ensuite placées sur une autre étiquette.

Une salle de réunion et d'événement très suggestive a été aménagée dans le sous-sol du bâtiment. Grâce à une installation d'éclairage sophistiquée, l'ambiance peut varier de sobre, froide, claire à romantique, rêveuse. La cave à barriques, également utilisable pour des dégustations, est séparée de cette salle par une paroi en verre.

Et les vins?

Les vignerons de Nordheim présentent également leur offre de vins dans une nouvelle orientation et un nouvel habit. Trois nouvelles marques ont été créées: "Divino", "Juventa" et "Franconia". L'objectif de Nordheimer n'est pas d'obtenir une différenciation qualitative, mais plutôt stylistique.
"Franconia" s'adresse à l'amateur de vins franconiens attaché à la tradition. L'orientation de cette marque est de proposer des cépages classiques, une typicité de terroir et une interprétation moderne et contemporaine.
Les deux autres lignes de produits, "Divino" et "Juventa", renoncent aux indications de terroir. La marque "Juventa" propose des vins frais et fruités, tandis que la gamme "Divino" doit regrouper les cépages et les styles d'élevage internationaux.

On renonce à l'utilisation de "Classic" et "Selection". "Classic et Selection sont principalement des désignations pour le commerce alimentaire de détail, afin de permettre aux clients de s'orienter dans les rayons", explique Oskar Georg Noppenberger. Comme à Nordheim, on mise sur la vente directe, il n'est pas nécessaire d'utiliser ces appellations.

Un design moderne de l'équipement des bouteilles fait également partie de la nouvelle stratégie de marque.

Les coopérateurs de Nordheim ont déjà prouvé ces dernières années qu'ils sont solidement ancrés dans le tiers supérieur de la qualité en Franconie, ce qui se traduit également par une étoile dans le guide des vins Wein-Plus. Avec les nouveaux vins, ils veulent consolider cette position.

"Si cela ne tenait qu'à moi, tous les vins auraient un bouchon à vis", déclare Paul Glaser, conseiller en vin de Nordheim. Il est peut-être regrettable que la collection actuelle soit encore entièrement équipée de bouchons en liège naturel. Le pas vers des systèmes de fermeture alternatifs est donc encore à faire pour les habitants de Nordheim.

Un but d'excursion qui vaut le détour

Avec le soutien de l'État bavarois, 3 millions d'euros ont été investis dans le nouveau bâtiment. Les problèmes n'ont bien sûr pas manqué: Une infiltration d'eau dans la cave il y a quelques semaines a même menacé la date d'inauguration prévue de longue date. La période de gel inhabituellement longue a empêché de terminer les travaux extérieurs dans les délais. Mais en dépit de tous les aléas: à seulement 80 km de Nuremberg et 30 km de Würzburg, un univers de découverte autour du vin a vu le jour. Outre la vinothèque, les sentiers de randonnée, les promenades en radeau sur le Main, les excursions à vélo et un paysage charmant sont autant d'incitations à la visite. La nouvelle vinothèque "Divino" développera peut-être aussi un effet d'attraction touristique. Il sera certainement passionnant d'observer l'évolution de la WGN dans les années à venir!

Photos (en partie): Claudia Dankert

Vers la WGN dans le guide des vins