wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Le projet de recherche allemand Vitifit veut aider les viticulteurs biologiques, grâce à de nouveaux résultats de recherche, des technologies innovantes et des techniques de culture scientifiquement optimisées, à réduire considérablement l'utilisation du cuivre dans le vignoble. Les premiers résultats nous interpellent

Des vignes saines en viticulture biologique, une réduction de l'utilisation du cuivre dans la protection des plantes et en même temps une grande fiabilité de production pour les viticulteurs : avec ces objectifs ambitieux, le projet de recherche Vitifit a démarré en Allemagne en juin 2019. Pour la première fois, les plus importants instituts et associations de formation et de recherche allemands ont uni leurs forces à celles des fournisseurs de technologie et des exploitations viticoles. Ils peuvent accéder à un financement important pour cela : En effet, le ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture (BMEL) finance le projet de recherche à hauteur de 6,3 millions d'euros dans le cadre de son "Programme fédéral pour l'agriculture biologique et d'autres formes d'agriculture durable" (BÖLN).

Outre l'université des sciences appliquées de Geisenheim, le Weincampus Neustadt, l'université Friedrich-Alexander Erlangen-Nuremberg, le Julius Kühn-Institut de Siebeldingen, le Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinhessen-Nahe-Hunsrück et le DLR Rheinpfalz sont impliqués. L'Institut de viticulture de Fribourg et l'Institut d'État bavarois de viticulture et d'horticulture de Veitshöchheim complètent la liste des institutions publiques. S'y ajoutent les associations biologiques Bioland, Demeter, Ecovin et Naturland, trois entreprises technologiques ainsi que quelques exploitations viticoles biologiques qui font office de fermes pilotes et de démonstration.

Les scientifiques du projet Vitifit extraient des substances végétales secondaires, les "stilbènes" (à droite), du bois de vigne séché des cépages piwi résistants (à gauche). Ils espèrent les utiliser pour développer de nouveaux produits phytosanitaires biologiques.

Paul-Besrukow

Plus de sécurité de production pour les viticulteurs biologiques

Le projet poursuit trois priorités de recherche - la réduction du cuivre pour lutter contre le mildiou (Peronospora) est l'une d'entre elles. "Le phosphonate de potassium n'étant plus autorisé en viticulture biologique, il ne reste que le cuivre pour lutter contre le peronospora", explique Randolf Kauer, professeur et chef de projet à l'université de Geisenheim. Ce produit phytosanitaire à action systémique est considéré comme un tonique fiable pour les vignes et a également été approuvé pour la viticulture biologique. L'effet positif : le phosphonate de potassium montre une grande efficacité contre les infections par le mildiou. Cependant, avec la classification de l'UE en tant qu'agent phytosanitaire, la substance active a été retirée de l'approbation biologique après de longues discussions, en partie animées, entre les parties concernées. La raison invoquée par le groupe d'experts était que l'agent n'était pas d'origine naturelle et que des résidus pouvaient éventuellement se retrouver dans le produit. Ces arguments ont laissé de nombreux producteurs biologiques perplexes. "Pourtant, les produits de dégradation du phosphonate de potassium ne sont pas pertinents du point de vue toxicologique", rétorque Randolf Kauer. Son objectif pour Vitifit est d'améliorer les chances de lutter contre le mildiou. Son affirmation : à long terme, 2,5 ou même seulement deux kilogrammes de cuivre par hectare et par an devraient devenir une valeur réaliste, possible par tous les temps.

De nombreux viticulteurs biologiques trouvent difficile d'utiliser le cuivre seul contre le mildiou et l'oïdium. Il reste un métal lourd qui s'accumule dans le sol au fil du temps et a un impact sur la fertilité du sol. En effet, le cuivre n'a pas seulement un effet antibactérien, il arrête également le développement des micro-organismes. "En Allemagne, nous considérons le cuivre de manière très critique", rapporte Randolf Kauer. Alors que l'UE a réduit la quantité totale de cuivre de six kilogrammes par an et par hectare à quatre kilogrammes il y a deux ans, l'Allemagne a déjà réduit l'utilisation du cuivre à trois kilogrammes depuis 2009. "Ecovin a précisé ce montant depuis 1985", souligne le professeur de l'université de Geisenheim. Dans des années comme 2016 avec une pression de peronospora énormément élevée, cela signifie pour beaucoup de viticulteurs biologiques de subir l'échec total de la récolte - ou d'abandonner la viticulture biologique. "Pour nous, il s'agit donc de donner aux viticulteurs qui pratiquent la viticulture biologique une sécurité de production", Randolf Kauer souligne la préoccupation du projet de recherche.

Les viticulteurs biologiques allemands sont depuis longtemps les champions du monde de la réduction du cuivre : "Ces dernières années, nous avons même pu rester en dessous de deux kilogrammes par hectare en raison des conditions climatiques." Toutefois, cela ne doit pas toujours rester ainsi, si bien que trois kilos constituent actuellement le seuil de douleur absolu - et c'est parfois trop peu. "Pour de nombreux établissements vinicoles, c'est une raison de ne pas convertir la production à l'agriculture biologique", sait Randolf Kauer. Ils estiment que le risque de ne pas avoir de marge de manœuvre en cas de doute et de devoir accepter des pertes de récolte ou des échecs est trop élevé.

Nouvelles méthodes de lutte contre les moisissures

Les experts impliqués dans le projet cherchent des moyens totalement nouveaux de lutter contre le mildiou. L'une des approches consiste à sélectionner des variétés de raisins résistantes aux champignons. "Nous connaissons maintenant les mécanismes qui contrôlent la résistance dans les cépages nouvellement sélectionnés", déclare Randolf Kauer, expliquant les premiers succès. En extrayant ces constituants végétaux secondaires, les "stilbènes", ils espèrent ouvrir de nouvelles perspectives, par exemple en vue d'une utilisation comme agents de protection biologique des plantes. Une autre approche consiste à utiliser des procédés permettant de ralentir la libération de l'ingrédient actif du cuivre. L'"encapsulation", une sorte d'enrobage gras de l'ingrédient actif, vise à améliorer l'adhérence de l'agent phytosanitaire aux feuilles et à prolonger la libération de l'ingrédient actif sur une plus longue période. " Randolf Kauer est optimiste : " Nous avons déjà obtenu des résultats prometteurs. Toutefois, ce qui fonctionne en serre et dans les essais en plein air doit encore faire ses preuves dans la pratique.

La lumière UV contre les ravageurs de la vigne

En outre, le projet poursuit une troisième stratégie contre le peronospora : combattre le champignon avec des rayons UV. "Toute personne qui passe trop de temps au soleil sait quel effet cette lumière peut avoir", rapporte le professeur de viticulture biologique. À Geisenheim, les chercheurs ont déjà acquis de l'expérience dans l'élimination d'agents pathogènes fongiques à l'aide de rayons ultraviolets. "Pour l'instant, il s'agit surtout de trouver le bon dosage pour ne pas endommager les feuilles ou les vignes Les chercheurs travaillent également à l'amélioration des techniques de culture. Il s'agit d'optimiser le moment de la défoliation ou de la couverture du sol afin de réduire la pression des maladies dans les vignobles. Ceci est étroitement lié à un deuxième domaine de recherche : le modèle de prévision Vitimeteo fournit déjà des données assez précises pour planifier l'utilisation des produits phytosanitaires. "Il s'agit pour nous d'adapter ce modèle aux besoins des cépages résistants aux champignons. Ils ont un seuil de dommages complètement différent de celui des cépages classiques, ce qui est très intéressant", déclare M. Kauer.

Les cépages résistants aux champignons constituent le troisième axe du projet Vitifit. "Si l'on parle de réduction du cuivre, il faut aussi parler de Piwis", souligne le chef de projet, "l'Institut de sélection de la vigne de Geilweilerhof a réalisé ici un travail de pionnier." Par exemple, les sélectionneurs de vigne savent maintenant très précisément sur quels chromosomes se trouvent les résistances génétiques. Grâce aux nouveaux résultats des croisements, ils pourraient donc vérifier directement quels gènes de résistance sont présents et combien. "Cela permet d'économiser des années de culture expérimentale et n'a rien à voir avec une modification génétique", s'enthousiasme Randolf Kauer. En outre, les chercheurs identifieraient toujours de nouveaux gènes de résistance.

Randolf Kauer voit le plus grand avantage du projet de recherche dans le travail commun des experts de différentes disciplines spécialisées. "Il y a beaucoup de personnes impliquées, chacun a son centre d'intérêt. Le plus important dans ce projet est qu'il rassemble tous les résultats." Pour l'instant, le projet a été approuvé pour trois ans - mais il était clair dès le départ que cela risquait d'être trop court. C'est pourquoi les personnes concernées ont demandé deux années supplémentaires dès le départ. La décision à ce sujet est toujours en suspens. Randolf Kauer est convaincu qu'elles seront accordées.

Related Magazine Articles

Voir tout
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM