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Les grandes maisons d'édition ont du mal avec les petites régions viticoles. Personne ne les achète, grommellent les responsables de programmes, dès qu'ils sont confrontés à des sujets décalés. Alors, pour être sûr, il serait préférable de publier un ouvrage sur les grands châteaux du Bordelais, les grands vignobles de Bourgogne ou les grands cabernets de Toscane. Il y en a déjà tellement qu'aucun bibliothécaire ne peut en garder la trace, mais vous ne pouvez pas vous tromper.

Une brochure sur les meilleurs vins de la région des Trois Lacs aurait pu faire beaucoup de mal si vous l'aviez écrite ou publiée de loin. Un reportage sur une région viticole comme celle-ci, que tout le monde ne connaît pas, même en Suisse, ne fonctionne que sous certaines conditions. L'un d'eux est d'être sur place. Yves Beck l'est, il a dégusté le Chasselas de Twann, le Pinot gris et l'Oeil de Perdrix de Neuchâtel, le Pinot noir et le Traminer du Vully. Il décrit des vignerons dont je n'ai jamais entendu parler (alors que je m'estime bien informé sur le vin suisse), rapporte des créations étranges (une Petite Arvine de Boudry) et ne cache pas son euphorie. A mon goût, les notes sont un peu trop élevées, l'enthousiasme pour les arômes de bois est de temps en temps une nuance trop forte. Mais la lecture donne envie de goûter un Chasselas en bouteille sur lie, un vin de glace de Ligerz et des croustillants de poisson de Bielersee - et l'effort de présenter plus de 500( !) vins sur 192 pages ne peut être apprécié à sa juste valeur.

Même en parcourant le recueil de Martin Kilchmann sur les vins et les vignerons des Grisons, on est envahi par l'envie de prendre immédiatement le téléphone pour commander un Sauvignon blanc d'Irene Grünenfelder ou l'un des légendaires Pinot noirs de Martha et Daniel Gantenbein. Le fait que cette tentative puisse être vaine - les meilleurs vins de la Bündner Herrschaft sont toujours rapidement épuisés - ne diminue en rien le plaisir de lire les textes savoureux et de regarder les superbes photos de Jörg Wilczek. Mais comment se fait-il que, cette fois, un éditeur de renom ait frappé ? Le site Graubünden a-t-il déjà quitté son statut de petite région viticole pour rejoindre les grandes ? Certes, les quelques centaines d'hectares de vignes du canton ne peuvent égaler les immenses vignobles de Bordeaux, mais au moins, en Suisse, aucun gourmet exigeant ne peut passer outre les Fläsch, Jenins et Zizers. Et apparemment, une maison d'édition non plus !

Pourtant, Xenia Theodotou Schneider n'aurait pas la moindre chance de voir sa brochure sur les vins de Chypre imprimée par l'un des groupes de livres actifs au niveau international. La sommelière vit en France, mais elle connaît parfaitement les vins des îles méditerranéennes, elle explique les cépages et les méthodes de culture. La mise en page n'est pas sensationnelle, mais il faut pardonner à un guide réalisé avec des moyens limités et un fort engagement personnel. Ceux qui ont feuilleté l'ouvrage, rédigé en anglais, savent exactement que le monde du vin chypriote ne s'arrête pas à la légendaire Commandaria. Xenia Schneider décrit environ 40 domaines viticoles et 200 embouteillages et donne également au mieux (du lecteur) ce qu'Yves Beck n'offre pas (et ne veut pas offrir du tout) : des conseils pour la combinaison du vin et de la nourriture.

C'est exactement ce que l'on pouvait espérer d'un film œnologique, actuellement en salles, qui se déroule dans la métropole suisse de Zurich. Bon Appétit aurait pu être un grand film car, après tout, le personnage principal (joué par Nora Tschirner) est une sommelière et aussi amoureuse d'un chef (joué par Unax Ugalde). Mais en fin de compte, la belle histoire avec le restaurant et la cuisine créative espagnole ne sert que de toile de fond à une histoire d'amour ; ceux qui espèrent des connaissances plus approfondies sur le vin seront déçus. Bien sûr, tous ceux qui ont été amusés par des platitudes filmées comme Keinohrhasen et Zweiohrküken devraient en avoir pour leur argent ici aussi, et se réjouir d'une représentation incontestablement jolie de l'idylle hivernale de Zurich. En revanche, pour le prix de deux places de cinéma, vous pouvez déjà vous procurer le livre Lacs d'Yves Beck. Et cela rapportera probablement plus à long terme.

Yves Beck : Beck's Best - Les meilleurs vins des 3 lacs
Auto-publié, 2010
ISBN 978-3-906140-88-9
Prix : 32 CHF
Site web de l'auteur : www.burgweg-wein.ch.

Martin Kilchmann/Jörg Wilczek : Les vignerons des Grisons et leurs vins
AT-Verlag, 2010
ISBN 978-3-03800-517-9
Prix : 44 euros
dans les librairies.

Xenia Theodotou Schneider : Guide complet des vins de Chypre
Wine2discover Ltd, 2009
Prix : 19,90 £
à amazon.co.uk.

Bon appétit
Warner Bros. Pictures, 2010
Dans de nombreux cinémas.

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