On parle souvent et volontiers des couples de rêve chez les célébrités du monde des paillettes. Ils doivent être célèbres et d'une beauté éclatante. Ils se sont généralement trouvés sous les feux des projecteurs qui accompagnent en permanence les célébrités, qu'elles viennent du cinéma, du sport, de la mode, de l'art, du théâtre, de la télévision, etc... Une superstar s'unit à une superstar: si ce n'est pas la matière d'une histoire d'amour touchante. Et puis, si souvent et si vite, la rupture. Une séparation après quelques mois, si tout va bien, après quelques années. "Ils se sont éloignés, ont pris des chemins différents", annoncent les magazines people. Si les choses se gâtent, une guerre des roses peut même commencer: qui a trompé qui, qui a profité d'une relation qui s'est brisée et dans quelle mesure?
En matière de plaisir également, il existe manifestement des couples de rêve. L'un d'entre eux: le vin et le chocolat, ou le chocolat et le vin. "Associé au chocolat, le vin devient une expérience qui stimule les sens", titre un magazine de consommateurs. Il s'agit peut-être d'une "expérience", mais pas d'un mariage, ni même d'une union durable qui fonctionne bien.
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| Comment le cœur rejoint le cœur (photo: P. Züllig) |
Je pense que cette liaison inhabituelle est plutôt un "amour illicite", une tentative non conventionnelle de voir si des partenaires de nature si différente peuvent se trouver et s'aimer. Je suis vraiment sceptique à ce sujet. Les sentiments ne se laissent pas si facilement diriger, les préjugés sont difficiles à surmonter, les prédictions restent spéculatives quant à savoir quand et où le cœur à cœur se rencontrera. Il est vrai que j'ai déjà trouvé les fameux "arômes de chocolat" dans de nombreux vins. Le chocolat amer est l'association la plus fréquente, le côté sucré est toujours écarté. C'est l'arôme de cacao qui donne le ton. Mais le cacao n'est pas encore du chocolat, il est amer et n'a pas du tout un goût sucré. Le chocolat est le résultat de l'association du cacao avec du sucre, du lait et de la crème. Le fameux chocolat suisse en est la preuve: C'est un nouveau produit artistique qui a réussi à entrer dans le monde scintillant de la gourmandise. Le vin doit-il, peut-il ou doit-il simplement rester à l'écart? Un mariage ne pourrait-il pas déboucher sur un mariage de rêve?
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| Boekenhoutskloof (Afrique du Sud)% où l'on fabrique le "Chocolate Block" (Photo: P. Züllig) |
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| The Chocolate Block (photo: P. Züllig) |
Mais les experts en goût semblent encore se disputer activement. Sur un autre blog, on me déconseille presque catégoriquement de boire des vins doux avec du chocolat au lait, ceux-ci se prêtant plutôt au chocolat blanc.
La spécialiste du vin Chandra Kurt recommande de déguster avec plaisir: "Accepter les échecs et se réjouir d'autant plus des réussites", mais tout cela n'est pas si nouveau. S'il y a quelques années, il était encore osé de penser à cette combinaison, elle est devenue une sorte de tendance à la mode, comme un happening avant ou pendant un événement tel qu'une fête d'anniversaire, un anniversaire d'entreprise ou une soirée conviviale. Dans les cas les plus sérieux, il existe même des séminaires où l'on apprend ce qui va et ce qui ne va pas et ce qui peut finalement nous emmener dans des mondes de plaisirs extraordinaires (uniques?) tant souhaités.
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| La recherche du grand amour, même dans le plaisir (photo: Marcello Weiss) |
Je l'avoue: je suis toujours à la recherche de ces mondes de plaisirs extraordinaires - dans le mariage du vin et du chocolat. Peut-être devrais-je être plus enclin à expérimenter ou même suivre l'un de ces séminaires à la mode. Mais lorsque j'imagine d'associer mon Bordeaux préféré à du chocolat au lait (de la meilleure qualité provenant de la meilleure confiserie suisse) ou d'associer mon chocolat préféré à un Pinot Noir, tout noir et aux amandes, je suis saisi d'horreur. Le food pairing a pour moi des limites, les arbres aromatiques sont pour moi un gadget basé sur la technique et la (pseudo-)science sur le chemin du bonheur ultime de la dégustation. Je me suis résignée à ne jamais trouver ce bonheur.
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| Un monde d'achat de rêve pour le plaisir du chocolat (photo: P. Züllig) |
Je préfère encore de loin boire avec plaisir un verre de vin bien fait - qui déclenche chez moi des émotions -, le savourer et - si j'en ai envie - m'en délecter. de me confronter à lui, d'en percevoir les subtilités, de savourer les sentiments qui l'accompagnent et d'avoir confiance dans le fait qu'un autre vin - tout aussi bien fait - m'apportera un plaisir similaire, voire plus grand encore. Il en va de même pour le chocolat. J'ai moins d'expérience ou de formation dans ce domaine, je me fie simplement - comme pour le vin - à mes sensations gustatives. Et c'est - pour moi - finalement le seul élément déterminant, car je ne commercialise ni chocolat ni vin, et je ne suis pas non plus tenté de développer de nouvelles créations ou de former des couples de rêve. Un vin fin et un chocolat fin me suffisent. Je peux tout à fait me passer du couple de rêve - qui est plutôt un produit du monde des paillettes. Il n'y a pas non plus besoin d'un thérapeute de couple pour interpréter une séparation douloureuse, si les deux protagonistes devaient un jour - ce qui est prévisible - "reprendre leur propre chemin".
Cordialement
Votre/votre