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Chianti von SchulerDe temps en temps, vous vous laissez séduire. Ce vin - je l'avoue - est le cadeau promotionnel d'un grand magasin de vin en Suisse, qui est directement impliqué dans cette vieille cave italienne depuis 1988 (c'est-à-dire depuis 25 ans) et y a également beaucoup investi. Il s'agit donc - pour ainsi dire - de leur propre cave. La maison de vin étant réputée pour sa publicité intense, parfois agressive, il n'est pas surprenant qu'une bouteille de son "propre" vin ait également atterri dans ma cave. En fait, j'évite systématiquement tous les concours. Je veux être indépendant dans mes jugements, déterminer moi-même le vin que je bois, et écrire un "Drank". Si j'ajoute néanmoins une note ici, ce n'est pas parce que le vin est sensationnellement bon - juste bon, sans "sensationnel" - mais parce qu'il a passé (pour moi) le "test du Chianti". C'est un vin, de type traditionnel, et pourtant d'une qualité qui impressionne. En effet, dans les années précédentes, trop de Chianti sans importance, voire "minables", ont également été lancés en Suisse, de sorte que sa réputation ici (malheureusement pas seulement ici) est fortement ternie. Bien sûr, il existe quelques Chiantis de haut niveau, mais - selon mon expérience - ils ne sont plus authentiques, mais plutôt améliorés pour résister à l'assaut des assemblages des Supertoscans. Mais où est passé le "vrai" Sangiovese, le cépage le plus cultivé en Italie ? Je sais que je ne l'ai pas cherché. Peut-être que je devrais ! Mais je n'ai guère d'autre expérience que celle que le magazine "Merum" a bien caractérisée il y a un an sous le titre "Banges Hoffnung auf neue Blüte" (l'article se trouve également dans le magazine www.wein-plus.eu) : "Un grand lac de vin appelé Chianti Classico, les embouteilleurs offriront les qualités les plus chères comme Riserva et les vignerons les offriront comme Selezione 126719391110_05CATI_1100Ce sont les producteurs qui déterminent quel est le meilleur vin, ils classent eux-mêmes leurs vins. Parce qu'ils déterminent ce qui est Grand Cru - disons : Riserva, respectivement Selezione -, et ce qui est Appellation régionale - disons : Annata" En conclusion, la question suivante est posée : "Qui la crise rend-elle pauvre et qui s'enrichit-elle ? Et la réponse : "Il n'y a pas que des fins de vin (dans la production de vin en Toscane), il faut aussi en rire. Les maisons de vin sont plus florissantes que jamais. Alors que le plâtre s'écaille sur les fermes, les embouteilleurs construisent des temples du vin. Plus le prix du vin en fût est bas, plus leurs possibilités de commercialisation et leurs bénéfices sont élevés." Pas étonnant que le Chianti soit en crise (depuis des années). Comme je ne suis pas tout à fait étranger à la situation, je me suis servi ce Chianti (provenant finalement aussi d'une maison de vins) après tout. Je suis agréablement surpris : "Bien que plutôt sobre au bouquet, mais en bouche fruité, charmant et dense, pas intrusif, mais ce que l'on peut appeler authentique." Je suis satisfait, très satisfait, même si c'est un cadeau que j'évite habituellement.

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