Bien que Schloss Eltz ait cessé son activité dès les années 1970, la famille garde toujours un trésor de plusieurs milliers de bouteilles de riesling de ce domaine à juste titre légendaire. À l'occasion du Symposium international du Riesling, qui s'est tenu en novembre 2010 au château de Reinhartshausen dans le Rheingau, la comtesse Sophie et le comte Karl zu Eltz ont organisé une dégustation mémorable des vins du château Eltz sur huit décennies.
Les raretés nobles et douces n'étaient pas les seules à impressionner, les vieux rieslings de cabinets, parfois bien fermentés, se montraient souvent dans une forme étonnante. Aujourd'hui, on cherchera en vain certains vignobles sur les étiquettes du Rheingau. Ils ont dû céder la place à des routes ou à des lotissements. Dans l'ensemble, la dégustation a donné une image du riesling du Rheingau marquée par la finesse, la profondeur et l'élégance, des qualités que l'on doit également chercher aujourd'hui dans cette région légendaire du riesling, dont la mémoire repose en grande partie dans les caves du château Eltz.
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| Le château de Reinhartshausen a accueilli en 2010 le symposium international du riesling. (Photo: DWI) |
1973 Eltviller Sonnenberg Vin de glace Sélection de baies
92 Parfum relativement âpre, un peu oxydatif, d'agrumes confits et de malt aux herbes avec des notes épicées de botrytis. Très doux en bouche, mais aussi racé et juteux, fruit confituré, acidité vive, a du jeu, très bonne substance et profondeur, notes herbacées épicées, minéralité en arrière-plan, très bonne à longue finale.
1971 Sélection Rauenthaler Baiken
87 Parfum très clair et profond de fruits à noyau confits et séchés avec des notes d'herbes confites. Bouche élancée et finement fruitée, notes végétales terreuses et réminiscences de fleurs séchées, style assez élégant, animé, très bonne finale.
1971 Rauenthaler Baiken Sélection de grains secs
97 Parfum complexe et profond de malt, de fruits secs et d'herbes confites avec des tons épicés. Crémeux, fruits confits et secs également en bouche, un peu de miel, acidité très fine, race fine, complexe et profond au palais, envoûtant, grande longueur.
1976 Rauenthaler Baiken Sélection de grains secs
92 Parfum un peu oxydatif de candi, de caramel et d'herbes avec des arômes de fruits à pépins séchés et d'herbes sèches. Fruit très doux et épicé en bouche, candi et caramel, avec des notes de fleurs séchées et de feuillage, fine acidité, bonne persistance et une certaine profondeur, long.
1970 Rauenthaler Gehrn Vendanges tardives
84 Parfum mûr et herbacé de fruits à noyau et à pépins caramélisés et séchés, avec des notes minérales. Fruit très élancé, presque sec en bouche, acidité présente, notes végétales, un peu couvert en bouche, plus trop profond, finale correcte.
1966 Rauenthaler Burggraben Vendanges tardives
83 Nez herbacé et légèrement vieux boisé avec des notes de terre et des arômes de fruits à pépins confits et de pêches. Fruit élancé et à nouveau des notes légèrement boisées en bouche, acidité vive et sucre résiduel très modéré, un peu sec au palais, pas trop profond, finale correcte à bonne.
1969 Sélection Rauenthaler Baiken
89 Parfum de fruits à noyau confits et de pommes avec une pointe de miel et de caramel ainsi que des notes de fleurs séchées. Doux et sucré en bouche, tons légèrement végétaux, fine acidité, en bouche aussi des notes austères, des tons terreux et minéraux, bonne persistance, harmonieux, très bonne finale.
1967 Sélection Eltviller Sonnenberg
94 Parfum herbacé et âpre de fruits à pépins et à noyau séchés et confits, avec des notes minérales et des arômes de fleurs séchées. Fruit fin et doux avec des épices délicates et des notes végétales, une acidité incroyablement stimulante, vive et presque captivante, profonde et durable en bouche, d'une forme séduisante, longue.
1964 Sélection Rauenthaler Baiken
92 Fruits jaunes confits et séchés au nez, arômes herbacés et minéralité. Vif, doux et assez juteux en bouche, notes herbacées et minérales, acidité fine et présente, mordant animé, en arrière-plan des notes terreuses à minérales, très bonne finale.
1963 Rauenthaler Gehrn Sélection Cabinet
89 Nez légèrement fumé et nettement herbacé avec des arômes d'agrumes séchés et de pommes. Fruit assez doux, en partie séché, en partie confituré, avec des notes végétales, fine acidité, bonne persistance et profondeur moyenne, harmonieux, très bonne finale.
1962 Sélection Rauenthaler Gehrn
74 Nez vieux boisé et terreux avec une légère puanteur et des notes amères d'herbes à soupe. Amère également en bouche, fruit mat, déjà terne, peu de vie, finale séchante.
1953 Rauenthaler Gehrn Sélection de baies
96 Parfum profond d'herbes avec des tons mentholés, arômes de fleurs séchées et de fruits à noyau confits. Fruit concentré, doux et confituré en bouche, onctueux et ferme à la fois, acidité très fine, vive, presque racée, fines épices au palais, excellente profondeur, longue persistance. Magnifique.
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| Un grand nombre des meilleurs crus dégustés proviennent des vignobles de Rauenthal. (Photo: DWI) |
1955 Eltviller Mönchsharnach Cabinet
85 Fraîchement bouché et fraîchement sulfité, donc d'une couleur claire inhabituelle. Parfum de miel avec des notes herbacées, un peu de feuillage et des tons minéraux. Sec en bouche, fruit retenu avec des notes terreuses et végétales, un peu salé, acidité vive, se dessèche légèrement en bouche, finale ordinaire et austère.
1953 Eltviller Klümbchen Vendanges tardives
84 Parfum de caramel avec un soupçon d'agrumes et des notes végétales. Bouche svelte et sèche, herbacée et terreuse, fine acidité, pas beaucoup de profondeur, mais un peu de persistance en bouche, finale correcte à bonne.
1959 Rauenthaler Burggraben Vendanges tardives
87 Parfum herbacé et végétal d'agrumes avec des notes minérales et un soupçon de terre. Bouche élancée et douce, fine acidité, notes végétales et de nouveau terreuses au palais, une pointe de candi, certaine persistance, légèrement couvert, bonne à très bonne finale.
1959 Sélection Rauenthaler Burggraben
93 Parfum assez profond, minéral et épicé d'herbes, de pommes en partie confites et de fruits à noyau. Fruit fin et sucré avec une acidité très fine, arômes de plantes séchées et d'herbes au palais, minéralité évidente, persistant au palais, bonne profondeur, mordant fin, très bonne à longue persistance.
1949 Eltviller Sonnenberg Vendanges Tardives
88 Parfum âpre, végétal séché et herbacé d'agrumes confits et d'un peu de pêche. Fruit calme et doux en bouche, acidité très fine, un certain mordant, des tons terreux et minéraux, bonne persistance, harmonieux, très bonne finale.
1947 Eltviller Mönchsharnach Cabinet
83 Robe assez claire. Parfum pas tout à fait clair, un peu amer et végétal, d'agrumes amers et d'un peu de pomme. Fruit sec très élancé avec une acidité bien présente, épices végétales et minérales au palais, a du mordant et avec l'aération de plus en plus de prise, bonne finale. Peut-être encore trop fraîchement rebouché et sulfité, donc un peu fermé.
1945 Rauenthaler Gehrn Vendanges tardives
88 Relativement clair. Parfum minéral de fruits à noyau et de fruits à pépins avec des notes d'herbes médicinales. Fruit presque entièrement sec en bouche, végétal, épicé et minéral, une pointe de tanin, acidité harmonieuse, bonne persistance, très bonne finale un peu épicée.
1941 Rauenthaler Gehrn Vendanges tardives
82 De couleur claire. Parfum végétal d'herbes séchées, dont des herbes à soupe, ainsi que des arômes discrets de fruits jaunes. Bouche élancée et acidulée, tons végétaux et terreux, fruit discret, se goûte plus jeune qu'il n'est, même s'il manque un peu d'expression et de substance, finale correcte.
1939 Rauenthaler Gehrn Cabinet
88 Couleur relativement claire. Parfum herbacé, végétal séché, rappelant le feuillage, d'agrumes et de pêche, léger soupçon de liège. Des agrumes vifs, juteux et doux en bouche, vifs et persistants, une acidité stimulante, des épices herbacées et des notes salées au palais, un peu de profondeur, très bonne finale. Très bon malgré une légère suspicion de bouchon.
1937 Kiedricher Sandgrub Vendanges tardives
86 Parfum oxydatif de pomme séchée acide et de pain aux raisins amers avec des notes de feuillage. Fruit doux avec une acidité vive et tendue, terreux et un peu sec et tannique en bouche, arômes d'herbes sèches et de feuillage, très bonne finale.
1937 Rauenthaler Baiken Sélection de grains secs
100 Parfum profond et complexe de café, de noix, de raisins de Corinthe et de pommes séchées avec des arômes herbacés. Ferme, juteux, dense et racé en bouche, fruit mûr, doux et pourtant carrément croquant, acidité très fine et tendue, liqueur de café au palais, minéralité en arrière-plan, très profond et extrêmement complexe, parfaitement intemporel, équilibre parfait, grande longueur. Époustouflant.
1921 Kiedricher Sandgrub Vendanges tardives
85 Châtaignes braisées, herbes à soupe et fruits jaunes acidulés au nez. Rappelle également un peu la soupe en bouche, notes de fruits à pépins séchés, douceur délicate et acidité adaptée, notes végétales en bouche, légèrement persistant, très bonne finale.
1893 Eltviller Mönchsharnach Cabinet
93 Parfum finement épicé de fruits jaunes en partie séchés avec des arômes de thé, de cèdre et un peu de fond de soupe avec de fines épices florales séchées. Bouche fine et délicatement sucrée, arômes de fruits secs acidulés, végétal et épicé au palais, persistant, peut-être un peu séchant, une certaine profondeur, toujours animé, très bonne finale.