Carnet de voyage Burgenland

Après ce début en fanfare, le bus nous ramène au Seewirt. Certains participants ont très vite regagné leur chambre, peut-être trop vite. Le Seewirt veut en effet absolument savoir ce que nous pensons de son Traminer.
C'est ainsi qu'il y a encore une mini-dégustation en petit comité des millésimes 1998 à 2000. Le 2000 nous plaît le plus, bien rond et épicé, équilibré, un vin simple.

Mais c'est définitivement fini pour aujourd'hui. Demain, nous avons une journée chargée au programme, il faut reprendre des forces.
faire le plein d'énergie. À neuf heures, nous avons déjà la première dégustation chez Alois Kracher.

Il y a un peu de brume au-dessus du lac. Le phare est toutefois clairement visible. La journée s'annonce belle et chaude, printanière. À l'ouest, on aperçoit vaguement les collines.

Nous avons tous l'air d'avoir bien supporté la nuit dernière. Mais nous devons aussi être au top de notre forme pour aujourd'hui.

À 8h30, nous partons pour Illmitz, chez Alois Kracher, au Weinlaubenhof.

Le Seewinkel bénéficie d'un climat favorable à la culture du raisin botrytis sur l'ensemble de son territoire. En été, il fait jusqu'à 40 degrés et le lac dégage toujours suffisamment d'humidité. Il y règne souvent des conditions semblables à celles d'un sauna. Au total, Kracher possède environ 28 hectares de chardonnay, welschriesling, traminer, etc... jusqu'à la frontière hongroise.
Tous les ceps sont protégés par des filets contre les mangeurs indésirables. Les vendanges sélectives, déjà très méticuleuses, sont ainsi encore plus compliquées.



On commence par une visite des installations (photo ci-dessus), puis on passe à la dégustation. Entre-temps, Johann Schwarz nous a rejoints. Nous allons maintenant nous convaincre de la capacité d'Alois Kracher à être l'un des meilleurs producteurs internationaux de vin doux (si tant est que quelqu'un doive encore se laisser convaincre).

Il y a:

2000 BA Cuvée (Chardonnay, Welschriesling, Traminer) 14,0%.
1999 TBA Cuvée (Zweigelt, Pinot Noir) 13,0%.
1999 Traminer n° 2 13,5%
1999 Muscat Ottonel n° 4 12,5%
1999 Grand Cuvée (Chardonnay, Welschriesling) n° 6 10,5%
1999 Welschriesling n° 8 10,0
1999 Welschriesling n° 10 7,0% (env. 250 degrés Öchsle, 380 gr RZ)

Quels vins! Arômes intenses allant de la corbeille de fruits exotiques au caramel et au chocolat cerise, de la couleur jaune doré à l'ambre foncé, souples, huileux, éternels en bouche; ne masquant pas les caractéristiques spécifiques de chaque cépage.

Un vin ne figure pas dans cette liste, car je veux maintenant l'aborder séparément. Il y avait en effet une autre surprise, une première! Kracher travaille également en collaboration avec Manfred Krankl.
Cette association a donné naissance à un vin doux qui sera présenté pour la première fois au public lors du salon ProWein. Il s'agit de "MrK", un TBA de 1998 avec environ 170 degrés Oechsle et 12,5% vol., 1300 bouteilles au total, cépage Viognier, cultivé entre LA et San Fransisco, jaune doré clair, extrêmement huileux, complexe, tonalité violette.

On verra comment il s'imposera en Europe et en particulier en Allemagne.

Malheureusement, la dégustation chez Alois Kracher s'arrête là. Le bus nous emmène maintenant vers le nord. Nous allons rendre visite à Gernot Heinrich.

Gernot Heinrich a construit son bâtiment d'habitation et d'exploitation à la périphérie de Gols, près de son meilleur emplacement (à côté de la montagne de sel) Gabarinza, à l'architecture très moderne.

Ici aussi, nous sommes très bien accueillis. Gernot Heinrich nous montre ses nouvelles installations, qui ont été aménagées en fonction de la production.
Elles sont réparties sur plusieurs niveaux, conformément au cycle de production. On y cultive principalement du Zweigelt, du Pinot
Noir et St.Laurent, le Merlot est en train de se développer.

Nous commençons par des échantillons de fûts 2001 de St.Laurent/Zweigelt et de Salzberg. Ce dernier se compose cette fois de 90% de
Merlot et a tout pour devenir un très bon vin.

Dans la salle de dégustation, nous pouvons goûter les vins suivants:

2001 RED qualité de base/vin de pays 12,5%.
2001 Zweigelt 13,0 %.
1999 Pinot noir 13,5

2000 Pannobile (Zweigelt/Blaufränkisch/un peu de CS)
2000 Gabarinza (Zweigelt/Blaufränkisch (env. 70 %)
le reste en Syrah/CS/St.Laurent)
2000 Salzberg (Merlot/Syrah/Zweigelt/Blaufränkisch à parts égales)
à parts égales)
1999 Salzberg (idem)

Dans l'ensemble, une collection très impressionnante. Les quatre derniers vins en particulier sont très réussis, rouge rubis foncé à violet, concentrés, fruités de baies, en partie épicés, longs en bouche.


Notre prochaine destination est Umathum, situé un peu en dehors de Frauenkirchen. Les principaux cépages de Josef Umathum sont le Zweigelt (50 %) et le St.Laurent (25 %). Il utilise principalement des fûts de chêne de la forêt viennoise. Ici, dans la voûte de la cave avec de grands fûts de chêne, il y a une dégustation de fûts de pinot noir 2001, 13,5 %, malgré la
année difficile, un vin très fin, encore un peu trouble.

Dans la salle de dégustation, très joliment aménagée de manière originale et champêtre, nous dégustons:

2001 Sauvignon blanc 11,5 %.
très minéral, acidité prononcée

2001 Traminer (rouge et jaune) 14,5 %.
jaune doré, épicé avec des arômes de rose

2000 St.Laurent Réserve 13,0 %
rouge rubis, arômes de fumé, surtout en bouche

2000 Zweigelt Reserve 14,0 %
rouge rubis foncé, très bonne note de cerise

2000 Hallebühl (dégustation en fût) (Zweigelt/Blaufränkisch (80/20))
rouge rubis foncé, épicé, très bon


Nous faisons maintenant une excursion dans la botanique avec Josef Umathum. Nous nous rendons dans ses nouvelles installations en terrasses près de Jois.



Le "Jungen Berg" est construit avec du schiste et du calcaire coquillier et est parsemé de cristaux. Étant donné que certaines parties du site se trouvent dans une réserve naturelle, il a fallu déployer de nombreux efforts pour convaincre les autorités d'autoriser à nouveau la culture de la vigne dans ce lieu historique (les Romains y cultivaient déjà des vignes). On a planté Blaufränkisch, qui devrait produire ses premiers vins à partir de 2005. En outre, il y a déjà du pinot noir sur le versant sud-est.


Il est maintenant l'après-midi et nous nous dirigeons vers notre prochaine destination pour la nuit, le Seehotel de Rust.
Cet hôtel international est apparemment plus adapté aux séminaires et aux hommes d'affaires. Je trouve le Seewirt plus confortable. En revanche, ma chambre offre une très belle vue sur la ceinture de roseaux du lac. Je me demande à quel point les moustiques vont nous envahir en été. Je ne veux pas l'essayer.


Les autres destinations de la journée se trouvent toutes à Rust et peuvent donc être atteintes à pied. Tout d'abord, nous allons
on se rend au domaine viticole Giefing. Erich Giefing était chef cuisinier Hauben avant de se ranger du côté des viticulteurs.

La magnifique cour intérieure brille d'un blanc éclatant. Partout, des orléans et des palmiers sont plantés dans des pots en terre cuite.
On se croirait dans les contrées méridionales.

Dans la salle de dégustation et de vente, nous recevons les gouttes suivantes:

2000 Zweigelt 13,0 %.
des réminiscences de prunes, finale moyenne

1999 Blaufränkisch 13,0 % LE VIN
rouge rubis, arôme de baies rouges, un peu de menthe

1999 Cardinal (Blaufränkisch/Zweigelt/CS (60/25/15)) 13,0 %.
issu de vignes de 40 à 50 ans, rubis foncé, épicé,
baies des bois, prunes, douceur, longue finale

1997 Ausbruch (Chardonnay/Neuburger (80/20)) 10,0 % D'après l'analyse, le vin est très bon.
jaune avec des tons bruns, caramel, long, un peu rugueux
Fin de bouche

1999 Ausbruch (comme précédemment) 12,0 %.
jaune doré foncé, plus vif que le 97, miel et
caramel, longue finale

Tous les vins rouges ont été décantés entre 4 et 8 heures.
ont été décantés.


Quelques pas plus loin, E.T. nous attend avec des vins vraiment extraterrestres.

Ernst Triebaumer est un homme plein de ressources. Comme l'espace dans la cave était très limité, il a simplement fait descendre sa maison d'un étage supplémentaire, de sorte qu'il y a maintenant un sous-sol 1 et un sous-sol 2. Ce qui manque encore, c'est un tunnel menant au domaine viticole de son fils Herbert, à 200 mètres de là;-)

Sinon, après avoir fait le tour de son labyrinthe souterrain, lui et sa femme ont pu nous présenter une batterie de vins doux qui a de la gueule.

Mais tout d'abord, un vin sec nous met dans l'ambiance:

2001 Sauvignon blanc
bien fruité, acidité rafraîchissante

Maintenant, place à la douceur de vivre:

2001 Sauvignon blanc Sélection
douceur réservée, acidité agréable, 30% de botrytis

2000 Sélection de Traminer
sans botrytis, belle puissance et acidité

2001 Traminer BA
fruits exotiques et roses

1996 BA Chardonnay/ Pinot blanc/ Welschriesling
incroyablement fruité, tons de miel, beau jeu acidité/douceur

1995 Ausbruch Muscat jaune 15,5
un superbe fruit, mais une finale un peu rugueuse

1996/97 Ausbruch Muscat jaune/furment 12,5 %.
note de miel, complexe

1998 Ruster Ausbruch de son fils Herbert 13,0 %.
légère note de menthe, épicé

1998 Ausbruch Pinot blanc 12,5 %.
200 degrés Oechsle, très belle structure, cannelle

1999 Ausbruch Furment/Welschriesling/Muscatel jaune 8,0 %.
Miel, type Tokaj, finale un peu rugueuse

1999 Ausbruch Essenz Chardonnay/ Pinot blanc/ Welschriesling 8,5
très huileux, miel liquide

1999 Ausbruch Essenz Sauvignon blanc 7,5 %.
extrêmement huileux, très mielleux


Et maintenant encore deux Blaufränkisch:

2000 Blaufränkisch Ried Gmärk
sol marneux calcaire, beau vin de tous les jours, fruité

2000 Blaufränkisch Ried Mariental
très épicé, beaux arômes de cerise, minéral,
juteux, vin magnifique


La nuit est tombée sur cet excellent nectar. Pourtant, un domaine viticole nous attend encore aujourd'hui. Heureusement, il n'y a à nouveau que quelques mètres à parcourir jusqu'à Feiler-Artinger. Cette fois-ci, nous allons directement à la dégustation sans visiter le domaine.

Mais là aussi, nous avons une surprise. En plus de Mme Artinger, nous sommes accueillis par un homme qui nous présente des fromages autrichiens.
veut nous faire découvrir des spécialités fromagères. Au total, treize sortes de fromages ont été préparées, des fromages frais aux fromages à pâte dure et molle, accompagnées chacune d'un vin de Feiler-Artinger.

Voici les vins et les fromages qui les accompagnent:

2001 Welschriesling 12,5 % K:fromage de chèvre frais
beau vin d'été

2000 Neuburger 13,0 % K:Moosbacher
fruité, léger goût de noix

2000 Pinot blanc 13,0 % en bouche
fruité, floral

2000 Cuvée Gustav 14,0 % K:Bacchus
Neuburger/Chardonnay/Grauburgunder
Bois bien intégré, fruité

2001 Zweigelt 12,5 % K:Fromage au vin de Styrie
très beau vin de tous les jours, délicieux à boire

2000 Pinot Noir 13,5 % K:Gsiberger
vin sympa, un peu trop de bois

2000 Blaufränkisch Contour 13,5 % K:Felsenkeller Bergkäse
belle couleur rubis, fruité

2000 Solitaire K:Grau Formaggi
Blaufränkisch/Merlot/Zweigelt
très bon vin, fruité, baies

2000 Pinot blanc Sélection 12,0 % K:Dolce Bianco
beau jeu douceur/acidité

2001 BA 10,0 % K:Chèvre rouge
Welschriesling(Haupt)/Chardonnay/Grauburgunder
beau fruité, léger ton de miel

1998 Pinot Cuvée Ausbruch 13,0 % K:Schlierbacher Schlosskäse
issu d'une nouvelle barrique après deux ans en bouteille,
exotique (lychee)

1997 "1003" 13,5 % CS/Merlot (65/35)
souple, joliment épicé, arômes de prune et de cerise,
très bon vin

Après une petite pause, on se réchauffe enfin,
à savoir un Pörkelt préparé de manière excellente, une viande très fine,
bien assaisonnée, tout à fait délicieuse.

Mais dans la collection, il y a aussi de très bons vins.
bons vins Ausbruch avec des fins de bouche très longues:

1999 Ruster Ausbruch Pinot Noir 13,5 %.
très fin, épicé

1999 Ruster Ausbruch Traminer 12,5 %.
délicieusement fruité

1999 Ruster Ausbruch 12,5 % Le vin de l'année
Pinot gris/Neuburger/Sauvignon blanc/Welschriesling
note d'ananas, arômes de miel

1999 Ruster Ausbruch Welschriesling 12,0 % Le vin de l'année est un vin de garde.
délicieusement fruité et piquant, belles notes de miel

1999 Ruster Ausbruch Essenz 9,0 % (essence)
Chardonnay / Pinot blanc
extrêmement mielleux à 300 gr RZ, 10 gr d'acidité


Voilà, ça suffit pour aujourd'hui. En route pour l'hôtel. Bien que, tant qu'on y est, on peut aussi tester le bar de l'hôtel en matière de vin. Aha, un Grüner Veltliner de Rust figure sur la carte des vins (du bar), qui n'est pas très étendue. Nous n'en avons pas encore eu lors de nos précédentes escales, alors donnez-nous-en un. GV de 2000, jaune pâle, certes des arômes typiques, mais globalement moins minéral que les GV de la Wachau, très acide. Je n'ai malheureusement pas de comparaison avec d'autres Grüner Veltliner de cette région, mais ce vin ne nous a pas vraiment fait vibrer (au bar).

Mince, il est déjà plus de minuit! Et le programme de demain n'est pas mauvais non plus. Il est prévu de se rendre dans le Burgenland central et méridional. En conséquence, il s'agit de se mettre à l'abri, de réduire le taux de pour mille et de se reposer afin de pouvoir déguster demain encore avec force.

Le bus roule déjà depuis une demi-heure vers le sud. Le paysage se transforme, passant des plaines du lac de Neusiedl aux collines plantées d'arbres et de vignes du Mittelburgenland. La capitale du Land, Eisenstadt, se trouve sur la droite, en partie sur le versant du Leithagebirge.
Quelques minutes plus tard, nous sommes à Horitschon, notre première étape du jour. Nous nous arrêtons devant la cave coopérative Vereinte Winzer Blaufränkischland, où est également produite la nouvelle création Arachon depuis 1996.

Dans la salle de vente aménagée de manière fonctionnelle, nous sommes accueillis par Josef Pusch, qui n'est pas seulement le chef de cave de la coopérative, mais aussi le maître de chai de l'Arachon.

Lors de notre visite des grands halls
, on voit bien sûr clairement qu'il y règne

des dimensions tout
à fait différentes de celles des viticulteurs individuels, par exemple avec une galerie d'immenses cuves
en
inox d'une capacité totale de 5 millions de litres.
Au total, 450 hectares de surface cultivable sont disponibles

.

Le chai à barriques d'Arachon

est aménagé séparément.
C'est là que s'empilent les barriques neuves. Avec une
mise en bouteille de 100.000 bouteilles (
125.000 bouteilles en 2000), il y a beaucoup de fûts (

principalement en chêne français)
. Arachon est une production commune
de F.X. Pichler, Manfred Tement et
Tibor Szemes, malheureusement décédé. Au
total, 37 viticulteurs sur près de

25 hectares ont fourni le matériel
viticole pour le 99 Blaufränkisch.


De retour dans l'espace de vente, les vins
suivants peuvent être dégustés:


2000 Blaufränkisch

Hochäcker Blaufränkisch 13,5 %.
en
bouteille depuis 12 jours, belle qualité de base,
belle structure tannique et belle acidité

2000 Royal Classic 13,5 %.
75 % Blaufränkisch/Zweigelt

Blaufränkisch et 25
% CS/Merlot
16 mois en barriques 100 %

neuves, depuis 11 ans
jours
en bouteille, fruité, baies,
Arôme de cerise



1999 Arachon
13,5
Blaufränkisch/CS/Merlot/Zweigelt

Blaufränkisch
rouge foncé, baies des
bois, prunes, extrêmement fruité


et complexe,
déjà étonnamment ouvert


2000 Arachon 14,0 % Le vin
Blaufränkisch/CS/Merlot/Zweigelt


rouge
extrêmement foncé, presque noir, encore meilleur
que 99


Il est tout de même surprenant


de voir la qualité possible dans cette cave coopérative. D'un autre côté, un travail de presse important est réalisé pour l'Arachon. Il faudra attendre pour voir si le niveau de qualité Blaufränkisch se maintient ou s'améliore encore.


Le prochain domaine viticole n'est qu'à quelques rues,

il s'agit de Weninger. L'espace de vente est très

moderne et les bâtiments de l'entreprise

ont fait l'objet d'investissements récents. Franz

Weninger Blaufränkisch nous emmène
dans sa grande cave à barriques. Nous y trouvons

des échantillons de fûts de

2000 Veratina
Blaufränkisch/Zweigelt/Merlot
(60/30/10)
14 mois en barriques

neuves
boisé très bien intégré

, complexe,
baies noires
sucrées, longue finale

2000 Merlot
Quel merlot!
Tons de prune et de sureau
, juteux, épicé,
très complexe,

longue finale

2000 Blaufränkisch

beau vin, à nouveau complexe, issu de vignes de 45

ans
vieux ceps, épicé, fumé, fruité



De retour
dans la salle de vente
, une autre surprise nous attend. Weninger exploite
également des surfaces en

Hongrie; dans le sud de la Hongrie et
également à quelques kilomètres de la frontière autrichienne


à Sopron-Balf, à environ 10 km au sud de Rust. C'est là que nous allons maintenant nous rendre. Au poste frontière
Deutschkreutz, il n'y a heureusement

pas beaucoup de monde, si bien qu'une demi-heure plus tard, nous sommes dans les

vignobles Blaufränkisch de la famille Weninger
.


Outre le kékfrankos, on y Blaufränkisch cultive surtout de la syrah, du merlot

et du pinot noir. Nous dégustons

1999 Kékfrankos sélection 13,5 %
.
rouge foncé, encore fermé, minéral,
doux, longueur

en bouche moyenne à longue

2000
Merlot dégustation en fût
beau rouge rubis, pruneaux


, légère
note grillée

2000 Syrah dégustation en fût
malheureusement pas encore très convaincante, mais
plantée seulement en 1998

Malheureusement, nous

retournons déjà dans l'UE, mais seulement quelques kilomètres après (ou avant) la frontière, à Deutschkreutz.

La prochaine étape est Johann Heinrich à Deutschkreutz. Lui aussi a récemment modernisé ou reconstruit ses installations. Après une visite des bâtiments de l'exploitation, nous dégustons dans la salle de dégustation

2001 Sauvignon blanc sec
naturel, en
bouteille depuis 2 jours, fruité,
floral , beau vin

2000 Zweigelt Siglos 13,5 %.
12 mois en fût, beau Zweigelt typique

2000 Thermenregion Goldberg
élevé en barriques d'occasion, beau
vin de tous


les jours, mais me semble encore un peu
fermé, il me semble

2000 Pinot Noir Réserve 13,5 %.
bois neuf, mis en bouteille il y a 14 jours, arômes de framboise,


dans l'ensemble, il me semble un peu atypique

1999 Elegy (CS/Merlot)
bien épicé, vin magnifique, mais un peu rugueux,
surtout en fin
de bouche

2000 Syrah
rubis violet profond, légèrement épicé, bonne matière

Mario Scheuermann a

maintenant préparé une cuvée spontanée à partir de l'Elegy et
de la Syrah, qui s'est rapidement arrondie
lorsque l'Elegy est tombé seul.

2001 Dégustation en fût (Blaufränkisch/CS/Merlot)

légères notes de vanille
, joliment fruité, légèrement sucré,
complexe

1999 terra o. 13,5 %.
(Zierfandler(part principale)/CS/Merlot/Pinot
Noir/Zweigelt)

18 mois en fûts, cuvée 'internationale', assez bon

,
arômes de baies, longue
finale

2000 Zierfandler
Goldberg Reserve Dégustation en fût
belle couleur
rubis, mais encore fermé

Entre-temps, une délicieuse soupe


de goulasch et d'autres friandises sont servies.


Notre prochaine étape Zierfandler est le domaine viticole Tesch à Neckenmarkt, où nous rencontrons


également le négociant Heribert Bayer.Tous deux ontproduit ensemble la cuvée Titanjusqu'à ily a

quelque temps, avant que Bayer ne se retire de l'entreprise commune.

Nous dégustons:

2001

Sails White Rotgipfler
14,0 % échantillon en fût de Bayer
xml-ph-0039@deepl.internal beau jeu de fruits et d'acidité, rappelle de
loin à un Grüner Veltliner 2000

Albatros Zierfandler (Rotgipfler/Chardonnay/Grauburgunder
(40/30/30)) de Bayer 18 mois en
barriques neuves, 'vin du nouveau monde', mais pas trop de bois, bien fruité
, 1,6 gr d'

acidité 2000 Classique 13,0 %.
beau vin de pays 2001 Zweigelt Avantgarde
13,5 % de Bayer Élevage uniquement en cuve d'acier, issu
du

vignoble Hochberg Zierfandler, vignes de 30
à 40 ans, se présente un peu
fermé, mais le fruité est Thermenregion

perceptible 2001 Zweigelt
Hochberg 13,5 % (en allemand) bien épicé, rubis
Thermenregion foncé avec des reflets violets
reflets, vieilli en barriques plusieurs fois utilisées élevé
, un peu plus doux

que son prédécesseur de Bayer
, beaux arômes de baies 2000 Sails Red 13,5 % de
Bayer également

issu du vignoble Hochberg, d'environ 50
ans vieilles vignes, vinifié en fûts de bois, mis en bouteille
il y a 3 semaines en bouteille, léger rouge rubis, arômes de cerises
et de arômes de baies de baleine, belle douceur 2001 Sélection
14,0 %. sur un sol


minéral avec beaucoup de calcaire cultivé, produit à partir d'un ha 5000 bouteilles, élevé en barriques neuves pendant 18 à 20 mois, extrêmement bien fruité, magnifique douceur, très bien boisé bien intégré, longue finale 2000 Sélection 14,2 %. 21

degrés KMW, un peu plus austère que 2001, structure tannique plus dure 2000 Titan 13,5 % échantillon en fût (CS/Syrah/Blaufränkisch/Zweigelt) très tannique, rouge extrêmement foncé, très fruité

et complexe 1997 Titan (encore en commun de Bayer/Tesch) (CS/Blaufränkisch(50/50)) épicé,
délicieusement corsé 1997 Sélection 13,5 %. 2 ans en barrique, vin



sympa, sombre rouge rubis, baies des bois 2000 Insigno Tauris Pinot Noir dégustation en fût de Bayer 6000 bouteilles, en bois
neuf 21 à 22 mois, bien lié, épicé, note de cerise et légère note de menthe 2000 Insigno Leone de Bayer (Blaufränkisch/Zweigelt/CS(40/40/20)) 24000 bouteilles, élevé

en barriques neuves, magnifique fruit, rouge rubis profond, épicé, dommage que nous devions déjà repartir, mais il est déjà tard dans l'après-midi. Il est grand temps de

repartir

vers le nord. Nous nous rendons
à Gumpoldskirchen, en plein cœur de la ville. Là
, nous nous rendons dans la taverne Heurigen d'Othmar

Biegler. Christian Fischer et Hildegard Schellmann
sont également présents de temps
en temps. Avant de prendre des forces au buffet

, nous dégustons
2001 Riesling Kabinett 12,0 %. 1,8 gr RZ
, 6,6 gr d'acidité beau jeu
de fruits et d'acidité, arômes d'agrumes

2001 12,5 % jaune pâle
, fruité, citron vert, vin agréable à boire
2000 Riesling sec 13,0 % de Schellmann


notes d'agrumes, agréable 2000
Prestige 14,0 % de Schellmann élevé en grand fût
de bois, léger notes d'abricot
, finale moyenne 2000

Rotgipfler Blaufränkisch Brindlbach 13,5 %, un vin qui a du caractère.
joliment fruité, banane
et agrumes 2000 Rotgipfler Prestige 14,0
% de Schellmann

également bien fruité, banane
et abricot 2000 Chardonnay Brindlbach 14,0
% de Schellmann
plutôt atypique mais pas désagréable, doux
2001 Zweigelt dégustation en fût

de Fischer rouge rubis, épicé, herbes,
fruité, fumé, beau vin à boire
2000 Gnadenthal 13,0 % de Fischer (Zweigelt/Merlot/CS
(60/20/20)) 15

mois en Blaufränkisch barriques
, rouge rubis
foncé, fruité, baies des bois et cerises 2000
Pinot Noir de Fischer épicé

, note de cerise et de léger cassis,
beau vin 2000 Cuvée de Fischer (CS/Merlot
(70/30)) belle
structure tannique, arômes de cerise et de fruits rouges arômes de baies
, encore

Blaufränkisch fermé 2000 Pinot
noir 12,5 rouge rubis, bel arôme
de cerise, à peu près comme Fischer Maintenant, il y a

enfin quelque chose à manger.
Une grande variété de spécialités nous attend au buffet, diverses saucisses
, jambons, salades, poulet cuit

au four, rôti de porc
, pâtisseries, etc.
Ainsi revigorés, nous pouvons aborder la prochaine étape
de la dégustation: 1998

Auslese doux 12,0 %. Note de miel,
belle acidité et fruit 1996 BA 11,5 %. 18 gr d'



acidité, miel, pêche 1999 BA Zierfandler/Rotgipfler 13,0 % de Schellmann Ried Schwaben, jaune foncé, belle douceur, à nouveau miel et un peu de pêche 2000 Ausbruch Zierfandler/Rotgipfler 15,5 % de Schellmann beaucoup plus complexe que le vin précédent 1995 TBA 13,3 % 130 gr RZ 13 gr d'acidité jaune d'or profond,
quelques notes de menthe, miel, joli jeu de douceur et d'acidité Après cette soirée réussie, nous nous rendons à notre nouveau et

dernier hébergement, le Kronprinz près de Mayerling, en passant par Baden la nuit. Après cette journée éprouvante et en l'absence d'un bar d'hôtel, nous faisons cette fois l'impasse sur une dégustation spéciale et reprenons des forces pour le dernier jour. Aujourd'hui, la première surprise nous attend dès le petit-déjeuner.

Après le buffet du petit-déjeuner proprement dit, on nous sert un

mini-menu de quatre plats, à chaque fois de toutes petites portions, mais extrêmement délicats et dignes d'une cuisine à trois toques. Il y a de l'œuf poché au caviar, du bouillon de force

aux cerises

, du goulasch de veau
à la crème avec des nouilles d'artichaut et des crêpes au tartare

de fraises. Ainsi revigorés
, nous reprenons la route en

direction de. Notre première
destination est Tattendorf. À côté du terrain

de golf se trouve
le Johanneshof Reinisch, construit

dans le style californien.


Ici aussi, on voit que

les bâtiments ne sont
pas là depuis longtemps et qu'ils ont été modernisés

. Les Reinisch


font partie des "Thermenwinzern", une association de huit entreprises. Outre les déjà connus Fischer, Biegler et Schellmann, on y trouve également Alphart, Schaflerhof


, Stadlmann et Thiel. En photo: la cave à barriques chez Johannes Reinisch. Johannes Reinisch

nous fait visiter son exploitation. Son grand entrepôt de bouteilles est particulièrement intéressant. Actuellement, 200.000 bouteilles déjà mises en bouteille y sont stockées avant d'être commercialisées. Outre la salle de dégustation et

de vente, il y a également une taverne Heurigen avec un espace extérieur, ouverte à certaines périodes de l'année. Les vins du Blaufränkisch domaine y sont servis au verre et l'on peut y déguster des spécialités locales. se régaler des spécialités de la région. Mais nous sommes encore bien revigorés par le petit-déjeuner et avons donc plutôt

envie de manger des liquides. Nous y goûtons: 2001 Dialogue 13,0 %. (Chardonnay/Sauvignon blanc/Pinot blanc(50/30/20)) beau vin, rappelant le Chablis, grand vin de tous les jours 2000 Chardonnay Réserve 14,5 % 21,5 degrés KMW élevé en barrique, Blaufränkisch boisé encore dominant, mais agréablement minéral, belle ampleur 2000 St.Laurent vom Steinfeld 13,0 % (15.000 bt.) grand tonneau en bois et barriques usagées, très beau fruit, souple 1999 St.Laurent Reserve 13,0 % (10.000 bt.) 18 mois en barrique

, issu de vignes de 40 ans, rouge rubis foncé, très belle tonalité, matière, épicé 1999 St.Laurent Grande Reserve 13,5 % (5.000 bt.) rouge le plus foncé, matière, épicé, longue finale, le meilleur St.Laurent que j'ai goûté jusqu'à présent! 2000 Grande Cuvée Dégustation en fût (St.Laurent/Cabernet

Sauvignon/Merlot(70/15/15)) rouge rubis, fruité, juteux, beau vin Et malheureusement, nous repartons déjà. La prochaine étape est un domaine viticole situé entre les collines du lac de

Neusiedl. Il se trouve à Reisenberg et répond au nom de Hartl. Accueil dans la cave à fûts Toni Hartl nous accueille dans son chai à barriques avec un excellent buffet froid composé de délicieuses saucisses et de tartines. Mais il a aussi beaucoup à offrir sur le plan œnologique: 2001 Zweigelt dégustation en fût issu de ceps

âgés de 10 à 15 ans, 8 semaines sur le moût, au nez un peu fermé, beau fruit (cerise et baies des bois) 2001 Échantillon de fûts "Tout Feu Tout Flamme de vignes de 45 ans, rendement à 24 hl/ha(!), barriques neuves, épicé, étoffé, fruité, belle Blaufränkisch douceur, très bon vin 2000 Pinot Noir dégustation en fûts Rendement de 21 hl/ha(!!), 7 semaines de macération, magnifique

arôme de cerises amaretto, tout simplement génial 1999 Barrique rouge rubis profond, bois super bien intégré, épicé, pain d'épices, un magnifique 1999 Incognito 13,5 (Zweigelt/Merlot/CS(parts égales) et un peu de et pinot noir) belle matière, dense, fruité (cerise), juteux, long en bouche 2000 Incognito Dégustation en fût rouge rubis foncé, épicé, fruité, plein de finesse

, grand vin 2001 Cabernet Sauvignon dégustation en fût Rendement de 17 hl/ha (!!!), 23,5 degrés KMW, magnifique douceur, grande substance, chocolaté;

devrait en fait faire partie de la cuvée, mais il serait tout simplement trop dommage Parmi les viticulteurs visités jusqu'à présent, Toni Hartl propose à mon avis la meilleure collection de bout en bout. C'est une expérience de pur plaisir qui nous a été offerte ici. Le dernier domaine que

nous visiterons pourra-t-il encore surpasser cette performance? La route monte en lacets à travers des arbres clairsemés jusqu'à ce que nous apercevions à nouveau le lac de Neusiedl au loin, sur la colline. Nous sommes dans les montagnes, dans le Leithagebirge, et nous nous dirigeons vers Schützen en

descendant. Encore quelques minutes et nous sommes dans la cour de la famille Prieler. Nous sommes chaleureusement accueillis par toute la famille. Engelbert Prieler nous fait

visiter les installations flambant neuves
de l'entreprise. Nous pouvons également jeter un coup d'œil dans son
trésor privé; très
impressionnant. Sa fille Silvia est également

fière de nous montrer les quatre tonneaux de vin qu'elle produit elle-même, un pinot noir. On nous conduit dans la nouvelle salle de dégustation et on nous explique qu

'elle a été terminée hier et que nous sommes les premiers à l'utiliser. Ce sera une inauguration réussie. Nous dégustons 2001 Welschriesling dégustation en fût fruité, tons d'agrumes, assez acide, pétillant, idéal pour les jours d'été 2001 Pinot blanc dégustation en fût 13,0 jaune

doré, beau jeu de douceur et d'acidité, minéral, finale moyenne 2001 Chardonnay Sinner 13,0 % en bouteille élevé en cuve d'acier sans barrique, jaune d'or pâle, très fruité, encore marqué par l'acidité 2000 Chardonnay Sinner 13,0 % en bouche plus puissant que le 2001, moins d'acidité, également fruité, joliment plaisant Vin 2000 Chardonnay Seeberg 14,3 %. uniquement des barriques neuves, 12 mois sur lies, fruité d'agrumes et de pommes, belle boisé, minéral 2000 Johannishöhe 13,0 % issu de grands fûts de bois rouge rubis, fruité

, minéral, depuis deux jours en bouteille 2000 Schützener Stein 13,5 % (Blaufränkisch/Zweigelt et CS(85/reste)) barriques neuves épicé, fruité (cerise Blaufränkisch, framboise), encore pas mal de tannins 2000 Cabernet Sauvignon Ungerbergen



13,

5 %. rendement de 25 hl/ha, 6.000 bouteilles fruité (à nouveau des cerises et un peu de cassis), puissant, tanins encore forts 2000 Montagne d'or 3.000 bouteilles rouge rubis profond, épicé, fruité et doux, complexe, souple, super 2000 Pinot noir 13,5 % de sa fille cultivé sur un sol calcaire, trois semaines sur le moût rouge rubis foncé, beaux arômes de cerise, superbe douceur 1997 Montagne d'or 13,5 vin magnifique, bois bien intégré, fruité, juteux, avec des arômes de café torréfié 1994 Cabernet Sauvignon en magnum magnifique



douceur, tanins encore très présents, note de cassis,
super vin 1989 Cuvée 12,5 (Blaufränkisch/CS(90/10)) joliment fruité, griotte et note de menthe, encore étonnamment frais 1999 Pinot blanc Seeberg 13,0 %. jaune doré, exubérant, plein, floral, très beau Vin Après cette dégustation très complète, qui s'est tout de même prolongée, il est grand temps de reprendre le chemin du retour vers nos quartiers près de Mayerling. Après tout, le menu du vin est en train d'être élaboré au Kronprinz et nous ne voulons pas faire attendre Heinz Hanner. Oh, ça aussi: un embouteillage avant Baden. Nous choisissons rapidement un autre itinéraire, et pourtant, nous parvenons encore à arriver à la ferme avant 19 heures. La journée est passée très vite, nous avons visité trois domaines de premier ordre et le final en apothéose est maintenant au programme. C'est maintenant que les vins doivent montrer à quel point ils peuvent s'harmoniser avec les plats. Les différents plats ont été adaptés aux vins. Je suis très curieuse de voir ce qui nous attend. Est-ce que tout va bien? Oui, ça me permet de me faire voir. Je me dirige vers la salle à manger. Aha, au moins ce n'est pas la dernière. Je m'assieds et prends la carte des menus en main. Amuse bouche coquille Saint-Jacques mariné et pastèque avec salade de ratatouille Raviolo de foie gras de canard avec melon charantais Turbot de l'Atlantique Oignons de bugle et épinards à l'ail des ours Hachis de poulet de campagne avec légumes rôtis et céleri Carré d'agneau de bûcheron Fromage affiné dans le Fromagere Cuchaule de pavot bleu Rhubarbe et palatschinke de semoule avec de l'Obers cuit Petits fours Aha, cela semble vraiment intéressant. Les vins qui les accompagnent sont donc encore secrets, bien que plusieurs soient déjà alignés sur une table et en partie décantés. On commence par l'amuse-bouche, composé d'œufs brouillés, de crête de coq, de velouté de chou-fleur et d'anchois. Le tout est accompagné, comme pour la coquille Saint-Jacques, d'un pinot blanc 99 "Seeberg" de Prieler. Nous l'avions déjà eu lors de la dégustation. Son fruité et sa minéralité s'harmonisent très bien avec la coquille. Ensuite, nous avons le raviolo de foie gras de canard. Le vin qui l'accompagne est le Gumpoldskirchner Doppelconference Reserve 2000 de Köstenbauer, une cuvée de et de Rotgipfler, élevé dans du bois neuf, 14,5 %, jaune doré pâle, belle douceur non envahissante et bon équilibre avec l'acidité; il va très bien avec le foie gras de canard. Vient ensuite le plat de poisson, un turbot de l'Atlantique magnifiquement préparé avec une peau croustillante, les oignons et surtout les épinards superbes. Côté vin, c'est le premier miniflight, le Kékfrankos "Spern Steiner" de 99 de Weninger et le 98 "aus den Rieden" de Ernst Triebaumer, 13,5 %. Le vin d'E.T. a la même couleur, un peu plus de bois que celui de Weninger, il est très bien lié. En comparaison pure, j'aime un peu plus E.T. que Weninger, mais le Hongrois s'harmonise mieux avec le turbot. Le premier plat de viande se présente sous la forme d'un Landhendlhaxerl, avec un excellent jus de cuisson. Le vin de 2000 du domaine Strehn est servi: Cuvée Shiraz/Merlot/Cabernet Sauvignon, Pondur et Shiraz monocépage. Pondur est composé de la cuvée susmentionnée et de cabernet franc. Les trois vins s'harmonisent très bien avec la volaille, je n'arrive vraiment pas à choisir un favori (ou suis-je déjà trop prêt pour dire quelque chose de plus précis;-)?) Non, je dois encore tenir bon, car le plat principal arrive, le carré d'agneau, fantastiquement tendre et d'une saveur de rêve. Un autre vin s'ajoute à la liste, le Pinot noir Grand Reserve 99 de Reinisch, 13,5 %, 100 % de barriques neuves, un excellent Pinot noir pour l'Autriche, une belle note de cerise, ample. Nous faisons maintenant une petite pause, notamment parce que le chariot de fromages met un certain temps à faire le tour de la table avec cette magnifique sélection. Une nouvelle volée est mise en place, une volée de 99 (tous à 13,5 %) composée d'Arachon, de Goldberg Reserve de Johann et de Gabarinza de Gernot Heinrich. C'est là que nous avons une surprise: L'Arachon se montre assez faible, voire unidimensionnel, par rapport aux deux autres. Il se peut que nous soyons tombés sur une bouteille défectueuse (magnum); nous en avions un autre souvenir lors de la dégustation sur place. Quoi qu'il en soit, les deux Heinrichs se livrent une course au coude à coude que je qualifierais bien d'indécise. Oh là là, il faut maintenant tenir bon. Ici, tout est mis à l'épreuve, mais finalement, c'est bientôt fini et on n'est pas là pour le plaisir;-)! Le dessert est tout à fait correct, mais la rhubarbe me semble un peu immature, les petits fours sont à nouveau de haut niveau. Le tout est accompagné d'un vin mousseux Chardonnay brut 97 de Bründlmayer, un beau mousseux, merveilleusement rafraîchissant à cette heure et après ce repas. Il est maintenant plus d'une heure. Ce dîner a donc duré près de six heures. C'est un record personnel (en dehors de diverses fêtes de famille), surtout si l'on considère le déroulement de la journée précédente. Dieu merci, la chambre d'hôtel n'est "que" de deux étages. Le matin même, je suis déjà à peu près en forme, du moins suffisamment pour profiter une nouvelle fois du mini-menu à quatre plats après le petit-déjeuner. Il y a: Essence de bouillon de force Escalope de dinde de veau sur purée de pommes de terre et oignons frits Palatschinke fourré à la salade de hareng Crème au champagne avec salade de fruits Ainsi revigorés, nous devons malheureusement prendre congé de ce voyage viticole. En bus, nous ne sommes qu'à une demi-heure de la gare de l'ouest de Vienne... Dommage, très dommage, ces quatre jours sont passés à une vitesse folle. Malheureusement, nous prenons déjà la direction de la maison. Nous avons pu rendre visite à des viticulteurs de haut niveau et faire leur connaissance ainsi qu'à leurs vins, nous avons profité du beau paysage et nous avons mangé de manière excellente, c'était un plaisir énorme, que demander de plus? Partout, nous avons été très bien accueillis, le paysage et les villages sont encore authentiques, les gens sont très ouverts, manifestement ce coin d'Autriche n'est pas encore gâché par le tourisme de masse. J'ai beaucoup appris, j'ai recueilli de superbes impressions et j'ai déjà pris la décision de retourner dans la région cette année, car un tel voyage organisé sans voiture personnelle a un seul inconvénient: on ne peut emporter qu'une quantité très, très limitée de vins. J'espère que je ne vous ai pas trop ennuyé avec mon journal de voyage et, pour conclure, je ne peux que vous recommander de vous mettre en route et de découvrir la région du Burgenland et par vous-même (mais de laisser quelques vins pour moi;-)) A N H A N G E Voici encore quelques chiffres pour les statisticiens parmi vous: En 4 jours, nous avons dégusté 150 vins au total, dont 60 blancs et 90 rouges (je compte le Butcher parmi les vins rouges). Si l'on divise en doux et en sec, on obtient 35 vins doux et 115 vins secs. Le jour avec le plus de vins dégustés a été le jeudi (59), suivi du vendredi (50) et du samedi (35); le dernier était le mercredi (6), mais nous n'avons commencé que le soir, et ces chiffres ne disent rien sur la quantité absolue;-) J'ai encore quelques liens à ce sujet pour vous aider à choisir:

Vins autrichiens en général et Burgenland

http://www.winetimes.at

http://www.austrian.wine.co.at

http://www.rwb.at

Domaines viticoles

http://webspace.yline.com/~kracher/

http://www.heinrich.co.at (Domaine viticole Gernot Heinrich)

http://www.umathum.at

http://www.wein-rust.at (domaine viticole Giefing)

http://www.triebaumer.com

http://www.feiler-artinger.at

http://www.vereinte-winzer.at

http://www.arachon.com

http://www.weninger.com

http://www.weingut-heinrich.atWeingutJohann Heinrich)

http://www.thermenwinzer.at (Biegler, Fischer, Schellmann)

http://www.j-r.at (Johanneshof Reinisch)

http://www.toni-hartl.at

http://www.prieler.at