Le capitaine a vendu sa part du navire, quitté le pont et accroché sa casquette de capitaine au crochet. L'Autrichien Manfred Klimek, qui vit à Berlin, était le cofondateur et, jusqu'en 2013, le directeur de la rédaction du blog Captain Cork, qui se positionne comme un "quotidien du vin en ligne". Désormais, le bateau numérique navigue sans lui sur la mer du vin, et il écrit à nouveau sur papier à terre. Avec un livre du même titre qui mérite d'être lu, Klimek a fait revivre l'univers maritime de métaphores et d'images qu'il avait imaginé pour Captain Cork afin de transmettre les principales connaissances sur le vin - et surtout sa vision du vin.
Le journaliste et auteur berlinois Rainer Balcerowiak a rédigé avec Klimek le "livre sur le vin ultimement différent" - c'est le sous-titre un peu trop accrocheur du titre. Avec des livres comme "Das demokratische Weinbuch" (Le livre démocratique du vin) et "Der kulinarische Notfallkoffer" (La valise d'urgence culinaire), Balcerowiak a déjà pris à contre-pied de manière vigoureuse et originale les thèmes classiques du vin et de la gastronomie et fait partie depuis longtemps de l'équipe du Captain Cork en tant que "pilote de gauche".
Ce livre pratique, de 215 pages et bien structuré, traite en un tour de main de tout ce qui concerne le vin et le plaisir: des connaissances de base succinctes et des faits sur les millésimes, l'étiquette, les verres - ici "le matériel adéquat" - ainsi que sur le vin et la nourriture. Les régions viticoles d'Allemagne et du monde occupent la plus grande partie de l'ouvrage, ainsi que les principaux producteurs, des informations sur la culture et la production du vin et bien d'autres choses encore. Klimek a fait de l'exagération, de la formulation drastique et de la chute fracassante le style de Captain Cork - et on le retrouve dans ce livre comme sur le net. Le titre est tout un programme. Un chapitre de quatre pages traite par exemple du "pouvoir des testeurs", dont Klimek lui-même fait partie en tant que chroniqueur de vin du "Welt". Il y parle du pouvoir de Robert Parker et du reste des médias du vin et conclut ainsi le chapitre: "Celui qui se laisse réduire par les coryphées du vin à des domaines, des régions et des cépages 'branchés' reste finalement un primate du goût déterminé de l'extérieur."Mais à côté de telles phrases, on trouve aussi beaucoup de choses qui se lisent plutôt calmement que différemment. Le sujet du livre ne se prête pas à une navigation stylistique à la voile.
Le grand chapitre sur les régions viticoles offre des descriptions concises et de qualité des traditions, des grands terroirs et des exploitations renommées. On a certainement déjà lu cela ailleurs, mais le ton narratif à la fois précis et décontracté des deux auteurs et de leur équipe est approprié et adapté. Mais avant que l'ennui ne réclame le prochain verre de vin, ils font passer de temps en temps un grand coup de vent sur le pont soleil, en utilisant une bonne dramaturgie. Dans le chapitre plutôt calme sur les régions viticoles allemandes, ils écrivent par exemple: "Pas besoin d'être patriote pour s'enthousiasmer pour le vin allemand. Il y a plus de viticulteurs de pointe que jamais, un milieu de gamme de plus en plus large - et bien sûr de nombreux producteurs de déchets liquides. Ces derniers profitent de l'ineffable loi allemande sur le vin de 1971, qui a manifestement pour seul objectif d'abrutir les consommateurs et de permettre aux grandes caves de faire des affaires juteuses". Dur, mais qui va droit au but.
Dans la partie arrière, Klimek et Balcerowiak font le portrait de leurs "meilleurs viticulteurs du monde". En font partie, outre le pionnier piémontais Angelo Gaja, Andreas Barth du domaine von Othegraven sur la Sarre et Stephan Attmann du domaine von Winning dans le Palatinat, ainsi que le pape de la biodynamie Nicolas Joly. Son bref portrait porte le titre de "Le radical libre". On peut discuter de la sélection, ou plutôt de la non-sélection, de nombreux autres vignerons de haut niveau - mais des livres comme celui-ci ne fonctionnent qu'avec la compression et la réduction des grands thèmes. Klimek et Balcerowiak ont bien réussi ces deux aspects - avec des titres originaux, une bonne structure, une transmission cohérente des connaissances et, en outre, des photos vivantes prises dans une perspective souvent inhabituelle par Manfred Klimek, dont le métier principal est la photographie. En ce sens, le livre n'est pas "ultimement différent". Il est tout simplement bon. Tous sur le pont!
Manfred Klimek, Rainer Balcerowiak
Captain Cork - l'ultime livre de vin différent
Hallwag Verlag, Munich
€ 19,90
ISBN: 978-3-8338-3585-8