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Comme dans de nombreuses régions viticoles parmi les plus connues et les plus intéressantes d'Europe, la viticulture a une longue tradition dans le Mittelburgenland. Elle commence avec les Celtes il y a plus de 2000 ans et connaît déjà un premier point culminant à l'époque romaine, puis un deuxième au 14e siècle après la migration des peuples. L'actuel Mittelburgenland a dû surmonter des temps difficiles à l'époque des guerres turques aux 16e et 17e siècles, et du point de vue de la viticulture, le dernier tiers du 19e siècle a été le plus grand tournant avec l'introduction du phylloxéra. Avec le début du 20e siècle, le cépage Blaufränkisch s'est définitivement imposé et est devenu le principal cépage du Mittelburgenland.

Nulle part ailleurs dans le monde, ce cépage noble n'est cultivé de manière aussi intensive et avec autant de succès qu'ici, au "Blaufränkischland". Avec 1170 ha, il représente 55,6% des 2000 ha de surface viticole du Mittelburgenland, et la tendance est à la hausse. Les coteaux aux sols principalement lourds et argileux avec une bonne rétention d'eau et l'ouverture de la vallée sur la plaine pannonique offrent les meilleures conditions pour un épanouissement optimal de ce cépage à maturité tardive et à petits grains pour la plupart. De plus, il existe dans la région un certain nombre de vieux vignobles de blaufränkisch - dont certains ont jusqu'à 80 ans - qui n'ont plus qu'un faible rendement, mais qui fournissent la qualité supérieure recherchée.

Avec une telle spécialisation et la prédominance de Blaufränkisch, il était évident que cela devait se refléter dans le nom de la région. Cela s'est fait par un positionnement clair au sein du paysage viticole autrichien avec le synonyme "Blaufränkischland".

L'étape suivante, logique, a été rendue possible par l'amendement de la loi autrichienne sur le vin en 2000. Selon cette loi, depuis juillet 2002, les vins de qualité d'origine régionale typique et au profil gustatif clair (univoque) peuvent être commercialisés sous la désignation de la région d'origine et la mention "DAC". DAC signifie "Districtus Austriae Controllatus", ce qui signifie "Appellation d'origine contrôlée autrichienne".

L'Autriche a ainsi adopté un système de commercialisation éprouvé dans de grands pays viticoles comme la France (AOC), l'Italie (DOC) et l'Espagne (DO), le nom de la région faisant office de marque. "L'industrialisation croissante du secteur viticole international exige de l'Autriche un positionnement clair. En Autriche, le terroir, le travail manuel et l'origine du vin sont au premier plan", tel est le credo de la Société autrichienne de marketing viticole (ÖWM).

Le Mittelburgenland est la première région de vin rouge d'Autriche à suivre cette stratégie et à présenter, à partir du millésime 2005, des vins typiques de Blaufränkisch sous le nom de "Mittelburgenland DAC".

Le comité régional du vin responsable de ce projet n'a pas toujours eu la tâche facile, car il doit tenir compte des multiples intérêts des viticulteurs et de certaines petites et grandes institutions. Le président Anton Iby et, en arrière-plan, le directeur de Weinwerbung Burgenland, Willi Balanjuk, ont réussi à concrétiser le projet grâce à leur habileté diplomatique et à leur grand engagement. Une étroite collaboration avec l'Office fédéral de la viticulture d'Eisenstadt a permis d'obtenir un résultat intéressant. Walter Flak, directeur de l'Office fédéral de la viticulture: "L'analyse et l'évaluation statistique des substances contenues dans le vin, en particulier des composants aromatiques et des minéraux, ont permis d'identifier clairement l'origine du vin (région viticole du Mittelburgenland). Les teneurs en resvératrol, très élevées d'un point de vue international, ont été remarquables".

L'originalité et le caractère unique du site Blaufränkisch de la région du Blaufränkisch sont ainsi scientifiquement prouvés. 42 exploitations viticoles respectent avec leur Blaufränkisch les règles strictes de culture ou d'élevage et se soumettent volontairement aux contrôles, dont toutes les exploitations phares de la région.

Une nature claire% fruitée et une certaine vivacité
La question la plus importante qui se pose à propos du DAC Mittelburgenland est sans doute celle du goût typique des vins. Celle-ci est clairement ressortie de nos dégustations jusqu'à présent: Nez délicatement épicé avec des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises, en bouche un fruité vigoureux, des notes d'herbes aromatiques (menthe), juteux, une certaine acidité, sec avec des tanins bien présents. Son caractère clair et fruité ainsi qu'une certaine vivacité caractérisent ce cépage dans toutes les variantes d'élevage et à tous les stades de maturation, la minéralité et l'image globale sont en effet indissociables du Mittelburgenland.


La dégustation phare du Mittelburgenland DAC

La dégustation actuelle chez Wein-Plus (Guide des vins) des niveaux "Classic" et "Riede" renforce la cohérence du concept et montre que les vins présentent un niveau élevé et homogène.

Il est rare que nous assistions chez Wein-plus à une dégustation de vins de plus de 30 entreprises d'une région, qui ne présentait pratiquement aucun écart vers le bas, mais en revanche plusieurs vers le haut. Cela montre en outre que les "locomotives" de la région, comme Gesellmann, Igler, Gager, Heinrich, Weninger, Wellanschitz et quelques autres, ont réussi à motiver leurs collègues viticulteurs régionaux, de sorte qu'un résultat aussi réjouissant a pu être obtenu.

On attend avec impatience de voir comment se présenteront les "vins de réserve" qui seront mis sur le marché à partir de mars 2007. D'après les expériences faites jusqu'à présent, on peut s'attendre à de nombreux résultats positifs. Et avec le millésime 2006, grand dans cette région, le succès devrait être encore plus rapide que ce à quoi on peut de toute façon s'attendre.


Les exigences légales pour le "Mittelburgenland DAC

(extraits). Les raisins pour le vin sont récoltés exclusivement dans la région viticole du Mittelburgenland et le vin doit être élaboré à partir de la variété Blaufränkisch. De petites quantités d'autres cépages (jusqu'à 15 %) sont tolérées dans les assemblages. La mention "DAC" doit figurer sur l'étiquette en relation directe avec "Mittelburgenland".

L'indication de la région viticole, de la région déterminée "Burgenland" et des Großlagen n'est pas autorisée. Le nom de la commune et/ou du "Riede" peut figurer sur l'étiquette. Les autres dénominations de vente telles que "Qualitätswein", "Kabinett" ou "Spätlese" ne sont pas autorisées.

L'indication éventuelle d'un nom de marque, du cépage ou d'une unité géographique plus petite que la région viticole doit être faite de manière à ce qu'elle soit si possible subordonnée à l'indication de la région viticole du Mittelburgenland.

Des dispositions légales claires se retrouvent sur l'étiquette


D'autres caractéristiques sont l'indication obligatoire du millésime ainsi que d'un taux d'alcool minimum de 12,5 % ou 13 % sur l'étiquette et la mise en bouteille du vin sur des bouteilles en verre (les bouteilles d'un litre ou de deux litres sont définitivement exclues).

La teneur en acide malique doit être inférieure ou égale à 0,5 g/litre et le sucre résiduel ne doit pas dépasser 2,5 g/litre. Le vin doit en principe posséder les caractéristiques suivantes: un goût typique de la variété, une couleur rouge intense et couverte et un bouquet typique de la variété au nez.


Contrôle légal

La dégustation en commission dans le cadre de la procédure d'attribution du numéro de contrôle d'État pour le vin portant la mention "Mittelburgenland DAC" a lieu à l'Office fédéral de la viticulture/service central. Un vin "Mittelburgenland DAC" est produit sans exception dans la région viticole du Mittelburgenland, mais peut être mis en bouteille en dehors de cette région. Une production en dehors de la région ne peut se faire qu'avec l'autorisation du comité régional des vins du Burgenland. De telles exceptions peuvent être faites là où les vignobles du producteur se trouvent dans le Mittelburgenland et où la production du vin a lieu dans une exploitation située en dehors du Mittelburgenland ou autre. Un vin portant l'appellation d'origine "Mittelburgenland DAC" ne peut être transporté en dehors de la région de production qu'avec un numéro de contrôle national.

Vins DAC du Burgenland moyen - reconnaissables à la capsule

Les vins "Mittelburgenland DAC" sont exclusivement vendus avec une capsule spécifique dont l'aspect a été défini par le comité régional des vins du Burgenland. La conséquence logique est qu'à l'avenir, la mention "Mittelburgenland" sur l'étiquette sera réservée aux vins DAC. Tous les autres vins de qualité de la région ne peuvent pas utiliser ce terme, la désignation de la région déterminée "Burgenland" est ici autorisée.


Désignations complémentaires autorisées pour le Mittelburgenland DAC

Classic: pour pouvoir utiliser l'appellation "Classic", un goût typique du cépage, fruité et épicé est exigé. L'élevage du vin se fait en grand fût de chêne traditionnel et/ou en cuve d'acier. Le vin ne doit pas présenter de tonalité boisée ou seulement une tonalité à peine perceptible. Le vin ne peut être vendu au consommateur avant le 1er mars de l'année suivant la récolte.

La demande d'obtention du numéro de contrôle national pour le vin portant la dénomination de vente "Mittelburgenland DAC" peut être déposée à partir du 1er janvier de l'année suivant la récolte.

Riede ou Marke: pour pouvoir porter une dénomination de Riede ou de Marken, il faut que le vin ait un goût typique du cépage, fruité et épicé, et qu'il soit corsé. L'élevage du vin se fait en grands fûts de chêne traditionnels et/ou en barriques usagées. Le vin ne doit pas présenter de boisé ou seulement un léger boisé. Le titre alcoométrique acquis doit être indiqué sur l'étiquette entre 13 et 13,5 %. Le vin ne peut être vendu au consommateur avant le 1er septembre de l'année suivant la récolte.

La demande d'obtention du numéro de contrôle national pour le vin portant la dénomination de vente "Mittelburgenland DAC" peut être déposée à partir du 1er juin de l'année suivant la récolte.

Reserve: Pour pouvoir utiliser la dénomination Reserve (qui peut être associée à une dénomination de cépage ou de marque), il faut que le vin ait un goût typique du cépage, fruité et épicé, et qu'il soit corsé. L'élevage du vin se fait en grands fûts de chêne traditionnels et/ou en barriques. Le titre alcoométrique acquis doit être indiqué sur l'étiquette avec un minimum de 13 %. Le vin ne peut être vendu au consommateur avant le 1er mars de l'année suivant la récolte.

La demande d'obtention du numéro de contrôle national pour le vin portant la dénomination de vente "Mittelburgenland DAC" peut être déposée à partir du 1er janvier de la deuxième année suivant la récolte.

Voilà pour les dispositions légales, présentées sous forme d'extraits. Mais comme c'est souvent le cas avec le bon vin, tout cela peut bien expliquer le vin, mais pas vraiment le décrire.

Si vous souhaitez découvrir cette charmante région viticole et rendre visite à des viticulteurs ouverts et chaleureux, nous vous recommandons vivement de vous rendre à la vinothèque régionale de Deutschkreutz pour une première orientation. On y trouve plus de 120 vins qui permettent de se familiariser avec la région et le vin.

Résultats de la dégustation principale:
Guide des vins

Le lien vers la région:
www.blaufraenkischland.at

Les différents cadastres (surfaces viticoles détaillées):
gis.bgld.gv.at/SynerGISWeb/FrontController?project=weinbaufluren

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