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Le Burggrafenamt a longtemps fait partie des zones viticoles plutôt méconnues du Tyrol du Sud. Les grands noms se trouvent plutôt dans d'autres régions du pays. Mais ici aussi, de plus en plus de domaines viticoles ont vu le jour et ont produit des vins exceptionnels. Cette évolution s'est poursuivie de manière fulgurante ces dernières années, comme le montre le grand nombre de producteurs de vin que nous présentons ici.

Cave de Meran-Burgräfler

Meran- Burggräfler pour Wein-Plus
Kellerei Meran-Burggräfler

Dans sa forme actuelle, la Kellerei Meran Burggräfler est née en 2010 de la fusion de la Kellerei Meran et de la Burggräfler Kellerei. Cette union permet à l'entreprise nouvellement créée de recourir aux raisins de 370 viticulteurs avec près de 250 hectares de vignobles dans le Burggrafenamt et le Vinschgau. Par rapport à l'époque d'avant la fusion, cela a créé de toutes nouvelles possibilités qui ont été exploitées en un temps relativement court, ce qui a permis d'améliorer la qualité de toutes les lignes de production.

"Nous pouvons désormais recourir à un nombre beaucoup plus important de lots de raisins provenant de différentes altitudes ainsi que de différentes formations de sol afin de conférer à nos vins leur caractère unique. Grâce à une réduction des rendements strictement réglementée, la qualité supérieure peut être garantie chaque année, tantôt en plus grandes quantités, tantôt en plus petites, selon le millésime", explique le maître de chai Stephan Kapfinger. "Les différences de millésime ne sont pas éliminées pour autant - ce n'est d'ailleurs pas le but - mais un caractère de base reconnaissable chaque année subsiste ainsi pour chaque vin". Ce caractère de base consiste, tant pour les vins blancs que pour les vins rouges, en une plénitude agréablement douce associée à une complexité et à une finesse typique des vins de montagne. "Nous sommes ici dans l'une des zones les plus ensoleillées du Tyrol du Sud et en même temps à proximité de très hautes montagnes. Fraîcheur alpine et flair méditerranéen: les deux s'expriment dans nos vins".

Tous les vins sont élaborés en monocépage et l'assortiment est divisé en quatre lignes. La ligne de base porte le nom de "Festival" et se compose de 13 vins qui, à l'exception du rosé, sont vinifiés en monocépage. La ligne "Graf von Meran" est composée des cépages qui se plaisent particulièrement dans la région de Merano, à savoir le pinot blanc, le chardonnay, le muscat doré, le riesling, le kerner, le sauvignon et le gewurztraminer pour les vins blancs, ainsi que le cabernet, le merlot-lagrein, le pinot noir et le vernatsch pour les vins rouges. Le Vernatsch est représenté dans cette ligne par le Meraner "Schickenburg". C'est toujours une valeur sûre quand on veut déguster un exemplaire très spécial de ce classique du Tyrol du Sud.

Le sommet de la pyramide de qualité de Merano est constitué par les vins de la ligne des vignobles individuels. Les vins de cette sélection de vignobles ne sont produits que lors de millésimes exceptionnels, à partir de vendanges sélectionnées, provenant de terroirs particulièrement bons. Pour les vins rouges: le Blauburgunder Riserva "Zeno", le Lagrein Riserva "Segen". le Merlot Riserva "Freiherr" et, depuis début 2018, le Merano "Fürst". Sauvignon "Mervin", le pinot blanc "Tyrol" et le chardonnay "Goldegg", vinifié en riserva depuis l'automne 2018, ainsi que le vin de dessert Goldmuskateller Passito "Sissi" pour les vins blancs. Depuis 2016, le sommet de la qualité supérieure a encore progressé avec le "V Years" (Five Years), un pinot blanc qui, après fermentation, est stocké pendant 12 mois en partie dans de grands fûts de chêne et des fûts en acier et qui, après assemblage, vieillit encore quatre ans sur les lies fines en fûts en acier. Après la mise en bouteille, Stephan Kapfinger confirme à ce vin de méditation une capacité de garde de dix ans et plus.

Les vins du Vinschgau - pinot blanc, kerner, vernatsch et pinot noir - sont proposés dans une ligne séparée de vins de montagne en filigrane. Ici, il n'y a qu'un seul niveau de qualité de chaque vin, qui se situe dans le haut de gamme.

Dans l'œnothèque panoramique - avec une vue magnifique sur Merano - on peut déguster tous les vins pendant les heures d'ouverture (du lundi au vendredi: de 8 à 19 heures, le samedi: de 8 à 18 heures). De mars à novembre, une visite guidée de la cave a lieu du mercredi au vendredi à 15 heures. Pour cela, il est nécessaire de s'inscrire à l'avance.

Les vins de la cave Meran-Burggräfler dans le guide des vins de Wein-Plus

Cave de Merano-Burggräfler
Kellereistraße 9, I-39020 Marling,
Tél.: +39 0473 447137
info@kellereimeran.it
www.kellereimeran.it

Kränzelhof - Franz Graf Pfeil

Kränzelhof – Franz Graf Pfeil

"Ce qui m'intéresse, c'est l'ivresse dans ses différentes formes d'expression" est une déclaration que l'on entend plutôt rarement de la part des producteurs de vin de qualité - du moins pas dans les interviews officielles. Franz Graf Pfeil n'a aucun problème à l'affirmer. Toutefois, il ne s'agit pas pour lui de l'ivresse en tant qu'état anesthésiant qui embrase les sens, ni même de la seule ivresse liée au vin. Ce qui l'intéresse, c'est "d'élargir les sens et l'élément incontrôlable et créatif lié à l'ivresse. C'est un glissement conscient, une nage, un transport par l'esprit qui se cache dans le vin. C'est comme une musique merveilleuse avec laquelle je peux me fondre. Le créatif, le relaxant et le dissolvant ont une qualité qui, appliquée consciemment et avec respect, ouvre des espaces merveilleux".

Pour cela, il faut des suggestions, et il les fournit dans son domaine viticole - et pas seulement sous la forme de ses vins. Le domaine Ansitz Kränzel est une œuvre d'art totale, marquée par sept jardins thématiques que Franz Pfeil a fait aménager: le jardin de l'amour, le jardin Yin & Yang, le jardin de la sensualité, le jardin de la confiance, le jardin-labyrinthe, le jardin des vignes et un jardin de réception. Ils sont tous reliés entre eux et forment ainsi une unité. "Ils doivent", explique Franz Pfeil, "offrir une atmosphère dans laquelle la sensibilité et l'appréciation de sa propre nature peuvent se développer. Nous voulons faire sortir les visiteurs de leurs schémas de pensée marqués, stimuler et vivifier leurs sens". En ce qui concerne le vin, l'assortiment est large pour une si petite entreprise, avec une vingtaine de variétés. Cela n'est toutefois pas seulement dû à la multitude de variétés cultivées ici, mais surtout au fait que les raisins des différents vignobles sont vendangés à des moments très différents. Ainsi, en 2016, les derniers raisins de Vernatsch ont été récoltés en janvier 2017 (!). Ces différentes sélections sont souvent élevées et mises en bouteille séparément, ce qui apporte chaque année son lot de surprises.

L'uniformité pendant de nombreuses années et la valeur de reconnaissance élevée qui en découle (souvent un must pour les producteurs qui pensent en termes de marketing) n'intéressent pas Franz Graf Pfeil. "C'est là que je me sens à l'étroit. Grâce à l'attention que nous portons aux raisins et au processus de vinification, nous garantissons des qualités très particulières. La seule chose qui est relativement fixe chez nous, c'est que rien n'est fixe. Comme dans la vie de l'homme, bien qu'il y aspire souvent. Pourquoi devrait-il en être autrement pour le vin en tant que produit vivant?" Même si Franz Graf Pfeil aime l'imprévisible et les surprises, il reste très terre à terre avec ses vins. Ce sont des crus sans fioritures, clairs et juteux, empreints d'une fraîcheur et d'une élégance animées.

Il est possible de déguster les vins dans la vinothèque. Horaires d'ouverture: Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 19h00. En outre, des "dégustations philosophiques de vin" très spéciales sont proposées sur demande.

Les 7 jardins sont ouverts tous les jours de fin mars au 11 novembre, de 9h30 à 19h00.

Il est particulièrement agréable de découvrir les vins du domaine au restaurant "miil". Il est ouvert toute l'année. Du mardi au samedi de 12:00 - 14:00 | 18:30 - 21:30

Kränzelhof - Franz Graf Pfeil
Gampenstrasse 1, I-39010 Tscherms
Tel +39 0473 564549, Fax +39 0473 554806
info@kraenzelhof.it
www.kraenzelhof.it

Popphof - Andreas Menz

Popphof – Andreas Menz

Depuis qu'il fait du vin - et il en fait depuis longtemps - Andreas Menz est toujours resté fidèle à une chose: l'étiquette, qui a maintenant plus de 100 ans. Avec son style plutôt démodé, opulent et coloré, dans le style du vigneron star de la Wachau Emmerich Knoll, elle sort complètement du cadre stylistique auquel on est habitué aujourd'hui. Mais Andreas Menz lui-même sort un peu de ce cadre. Contrairement à ce que l'étiquette plutôt démodée laisse supposer, Menz a été dès le début de sa carrière de viticulteur un viticulteur plutôt non conventionnel. C'est avant tout le hasard et d'heureuses circonstances naturelles qui l'ont amené à la viticulture. Au début (1988), le vin ne l'intéressait pas vraiment, mais les vignes familiales devaient être vendangées à l'automne, et comme il y avait dans la cave un vieux tonneau en bois et quelques tuyaux en caoutchouc - plutôt poreux -, Andreas Menz a décidé de presser lui-même le raisin.

Le hasard a voulu que, malgré des conditions plutôt défavorables en termes d'équipement, un bon vin en résulte. "Aujourd'hui encore, je ne peux pas expliquer comment cela s'est produit", explique Menz, "mais c'est à partir de là que j'ai été conquis". Au début de son activité de vigneron, il se sentait comme un "jeune sauvage" qui voulait "chambouler le monde du vin" dans le Burggrafenamt, alors plutôt endormi, et créer de grands vins rouges dans le style des célèbres "supertuscans", ainsi que des vins blancs croquants et frais aux arômes impressionnants, grâce aux barriques alors en vogue et à un travail de cave sophistiqué. Mais il s'est vite rendu compte que cela n'était pas possible dans le Burggrafenamt. Car "nos rouges n'ont pas la structure pour une forte utilisation du bois, et nos blancs ont souvent besoin d'un temps plus long avant de montrer leurs vraies qualités". Il s'est donc rapidement souvenu de ce qui était possible dans les vignobles du Burggrafenamt et, surtout, de ce qui était judicieux ici. Cela signifie: des vins rouges plutôt délicats, qui peuvent aussi présenter un peu plus d'acidité, ainsi que des blancs qui ont besoin de mûrir et qui ne vivent pas exclusivement de l'arôme primaire des fruits. Sa cohérence et sa patience ont été récompensées, car les vins tels qu'il les produit sont à nouveau demandés. Le maître de maison se réjouit car cette situation "nous permet, à nous petits viticulteurs, de produire des vins qui reflètent exactement ce que nous avons: un climat de montagne ensoleillé avec de nombreuses situations différentes en termes d'exposition à l'altitude et de nature du sol. Des vins très individuels, qui ne peuvent pas être reproduits ailleurs, et qui expriment ce que nous sommes et ce que nous avons à offrir".

Entre Pâques et novembre, il est possible de louer une chambre au Popphof et de voir à cette occasion Andreas Menz présenter ses vins et son exploitation à ses hôtes de manière divertissante, vivante et très informative.

Vente à la ferme: lu-ve 16.00-18.00, samedi 10.00-11.00 (sur rendez-vous) fermé le dimanche et les jours fériés.

Popphof - Anreas Menz
Mitterterzerstrasse 5, I-39020 Marling
Tel +39 0473 447180, Fax +39 0473 207861
info@popphof.com
www.popphof.com

Pardellerhof Montin - Erwin Eccli

Pardellerhof Montin – Erwin Eccli

Après avoir étudié la viticulture à Geisenheim, San Michele et Udine et enseigné à l'école spécialisée du centre d'essai du Tyrol du Sud à Laimburg, Erwin Eccli a travaillé comme conseiller en économie viticole dans le Tyrol du Sud. Il était très apprécié de ses clients, tant pour ses compétences professionnelles que pour son caractère ouvert et communicatif et son attitude positive. Tout ce qui est calculé est étranger à Erwin Eccli.

Il a conservé ces qualités en tant que viticulteur. Depuis 2012, il exploite avec sa femme le Pardellerhof à Marling. Comme il est lui-même originaire de Salurn, dans le sud du Tyrol du Sud, et que sa famille y possède des vignobles, il produit des vins de deux zones très différentes et très éloignées l'une de l'autre du Tyrol du Sud. C'est aussi la raison pour laquelle, malgré la petite quantité totale d'environ 12.000 bouteilles qu'il produit actuellement avec sa famille, il peut proposer un large éventail de vins différents. Un pinot grigio élégant et fruité et un chardonnay intense, fermenté par macération, issus du Salurner Unterland, du vernatsch des vignobles de Marlingen, qu'il vinifie en rosé fin et en rouge savoureux, ainsi qu'un lagrein racé et fruité et, comme spécialité particulière, le muscat, dont il tire deux vins différents - un vin doux concentré et un vin mousseux sec, fermenté en bouteille et finement aromatique. À l'avenir, l'offre sera encore élargie par la variété Bronner, résistante aux champignons.

Le Pardellerhof n'est pas une exploitation certifiée bio, mais Erwin Eccli est très sensible à ce sujet. "En la matière, je ne suis pas le dernier des égoïstes et je ne veux pas empoisonner ma famille ou moi-même. Une partie de mes vignes se trouve directement autour de la maison. On n'y pratique aucune protection phytosanitaire chimique - dans l'intérêt des hôtes de la maison bien sûr - et dans mon travail aussi, je réduis au minimum tout ce qui pourrait me nuire ou j'essaie de trouver des alternatives non problématiques".

Pour découvrir les vins, le mieux est de louer un appartement au Pardellerhof. Quatre appartements sont disponibles à cet effet. La vue sur Merano et sur les montagnes environnantes est magnifique, et toute la famille Eccli est un hôte merveilleux. Chaleureux, simples et toujours là quand on a besoin de quelque chose.

Dégustation de vin au magasin du lundi au vendredi de 08h00 à 12h00 et de 13h30 à 18h00, le samedi de 08h00 à 12h00.

Les vins du Pardellerhof Montin dans le guide des vins de Wein-Plus

Pardellerhof Montin - Erwin Eccli
Mitterterzerstraße 15, 39020 Marling
Tel +39 339 1771577, Fax +39 0473 492575
info@pardellerhof.it
www.pardellerhof.it

Château de Plars - Andreas Theiner

Schloss Plars – Andreas Theiner

Lorsqu'Andreas Theiner et son épouse Irene ont repris la direction du domaine de Schloss Plars en 2004, il était clair pour tous les deux que seule la viticulture était envisageable pour eux. Comme la plupart des autres domaines, le château de Plars était à l'époque presque entièrement reconverti dans l'arboriculture. Seul un petit vignoble était disponible pour la consommation personnelle et celle des hôtes de la maison.

En décidant de se reconvertir dans la viticulture, Andreas Theiner et sa femme ont renoué avec la tradition d'origine du domaine, mentionné pour la première fois dans un document de 1357 sous le nom de "Torgglerhof'". Au début du siècle dernier, le grand-père de Theiner était l'un des premiers producteurs de vin du Burggrafamt, exportant son vin jusqu'à Vienne (Autriche) et en Suisse. Andreas Theiner lui-même a travaillé autrefois comme banquier, mais son amour a toujours été le vin, si bien qu'il a suivi une formation de sommelier. Même s'il trouvait la dégustation de vin très agréable, produire lui-même du vin a toujours été un rêve qu'il réalise aujourd'hui.

Et ce, de manière impressionnante. Ses vins se distinguent tous par leur caractère prononcé. Le pinot blanc est clair et rectiligne, avec une fraîcheur et une jutosité animées. Le microclimat particulier de Mitterplars, situé à 450 mètres d'altitude au-dessus du bassin de Merano, avec son nombre exceptionnel d'heures d'ensoleillement et un mouvement d'air continu grâce à l'ouverture vers le Vinschgau au nord-ouest, rend le sauvignon particulièrement expressif, raison pour laquelle une sélection est prévue à l'avenir. La version de base actuellement disponible possède déjà une complexité gustative impressionnante. On peut donc attendre l'avenir avec impatience. Les vins rouges sont tous agréablement fruités. Le Vernatsch est à la fois fin et corsé - un vin particulièrement agréable à boire, et la cuvée' de Lagrein et de Merlot est un rouge puissant et intense qui ne s'essouffle pas après quelques jours en bouteille ouverte.

Le meilleur moyen de découvrir ces vins est de séjourner au château de Plars. Huit chambres et quatre suites sont disponibles à cet effet. La vue est gigantesque et le domaine offre une combinaison élégante d'une ambiance traditionnelle et d'un flair clair, lumineux et moderne.

Dégustation: fixe le vendredi de 10h00 à 13h00, le reste du temps sur demande.

Visite guidée de la ferme: Fixe le mardi, sinon sur demande.

Les vins du domaine Schloss Plars dans le guide des vins de Wein-Plus

Château de Plars - Andreas Theiner
Mitterplars 25, I-39022 Algund
Tel +39 0473 448472, Fax +39 0473 446557
info@schlossplars.com
www.schlossplars.com

Domaine viticole Plonerhof- Erhard & Herta Tutzer, Marling (près de Merano)

Domaine viticole Plonerhof pour Wein-Plus
Weingut Plonerhof

"Je voulais un endroit beau et calme, où ma famille, mon chien, mon chat et moi-même n'aurions pas de stress et où nous pourrions simplement nous sentir bien - en tout cas, je ne voulais pas m'acheter de travail". C'est ainsi qu'Erhard Tutzer répond à ma question sur les raisons qui l'ont poussé à acquérir le Plonerhof près de Marling en 2003. "Aujourd'hui, je regarde par ma fenêtre, je ne vois que du travail autour de moi et je suis l'un des hommes les plus heureux du monde!"

Erhard Tutzer fait partie de ces entrepreneurs qui "ne peuvent pas s'en empêcher". Non pas parce qu'ils n'en peuvent plus, mais tout simplement parce qu'ils veulent réaliser des choses qui leur tiennent à cœur et qui leur procurent du plaisir. L'œuvre de sa vie jusqu'à présent est l'école de viticulture Tutzer, qu'il a transformée en 45 ans en l'une des adresses les plus prisées au monde et qui compte parmi ses clients des noms comme Angelo Gaja, Bassermann-Jordan et bien d'autres.

Erhard Tutzer sait donc parfaitement où et comment planter telle ou telle vigne, et lorsqu'il a aperçu de loin le Plonerhof, qui n'était alors qu'une exploitation fruitière, il imaginait déjà dans son esprit les vignobles qui l'entoureraient un jour. Aujourd'hui, il n'y a plus de pommier au Plonerhof, mais uniquement des vignes: Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc et Pinot Noir. De ce dernier - et c'est unique au monde - 172 clones! Sans pour autant négliger les autres vins, c'est au difficile pinot noir qu'Erhard Tutzer accorde la plus grande attention et sa plus grande ambition. Pour quelqu'un qui a quelques ceps de Romanée-Conti dans son vignoble, cela va de soi. Mais Erhard Tutzer n'est pas un égocentrique motivé par son ambition personnelle, qui veut prouver au monde qu'il est l'un des meilleurs producteurs de pinot noir. C'est toujours la cause qui l'intéresse. Le domaine Plonerhof a connu une joie indomptable lorsque son Pinot Noir "Exclusiv" DOC Riserva 2014 a obtenu la troisième place au concours national des meilleurs Pinots Noirs. Cela donne une confirmation et une motivation.

La manière dont il s'engage pour la région viticole de Marling montre à quel point il est concerné. Il a activement contribué à la création du 'Burggräfler Weinbiachl', un journal très informatif et conçu avec amour, ainsi qu'à plusieurs initiatives autour de la viticulture et du vin.

Vente à la ferme: du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 16h00 à 18h00, le samedi de 9h00 à 12h00.

Visite guidée de la ferme: Tous les jeudis de 16.00 à 18.00 heures sur inscription.

Les vins du domaine Plonerhof dans le guide des vins de Wein-Plus

Domaine viticole Plonerhof - Erhard & Herta Tutzer
Rue Nörder 29, I-39020 Marling
Tel +39 0473 490525, Fax +39 0473 490525
info@weingut-plonerhof.it
www.weingut-plonerhof.it

Zollweghof - Franz Pfeifhofer

Zollweghof

"Nous n'avons que des variétés anciennes et autochtones et des PIWI dans nos vignobles. Nous avons toujours laissé de côté les cépages internationaux. Elles ne nous intéressent tout simplement pas, même si elles sont certainement plus faciles à commercialiser". Ainsi s'exprime Irmgard Windegger, qui exploite avec son partenaire Franz Pfeifhofer le domaine viticole Zollweghof près de Lana. Une décision courageuse - tout comme l'exploitation du domaine selon des méthodes biologiques. Car celle-ci a eu lieu dès 1990, à une époque où le 'bio' n'était pas encore à la mode et où de nombreux consommateurs et collègues le regardaient avec méfiance, voire le rejetaient en bloc. Depuis une bonne quinzaine d'années, l'exploitation est en outre biodynamique, selon l'enseignement de Rudolf Steiner et le cahier des charges Demeter.

Le fait que l'on ne pense ni n'agisse selon des critères de marketing au Zollweghof se reflète dans toute l'atmosphère du domaine. Beaucoup d'art dans la cave et sur les étiquettes des vins. Des images vivantes et colorées qui représentent le côté naturel et savoureux du vin de manière vivante et animée et qui expriment la devise de Franz Pfeifhofer: "Être paysan par plaisir". Le travail n'est pas épargné - ce n'est d'ailleurs pas possible ici, car les terrains sont extrêmement pentus et l'utilisation de machines pour le travail dans les vignes est pratiquement impossible.

Mais la qualité et surtout l'originalité des vins produits ici en valent la peine. Les sols pauvres et minéraux, ainsi que les vents frais du soir en provenance de la vallée d'Ulten, toujours présents même pendant les chaudes journées d'été, garantissent des arômes fins, complexes et marqués, même pour les cépages autochtones anciens et plutôt discrets comme le Fraueler et le Versoaln. Avec leur caractère corsé et sans compromis, ce sont des pièces absolument uniques, comme si elles venaient d'une autre époque. Ceux qui recherchent des vins de grande qualité produits naturellement à partir de variétés résistantes aux champignons et de variétés anciennes qui ne sont plus cultivées ailleurs trouveront leur bonheur au Zollweghof.

Mais seulement ici. En effet, la vente se fait presque exclusivement à la ferme. Hormis quelques magasins bio et épiceries engagés dans les environs, la plupart des commerçants ont du mal avec les variétés inconnues et les PIWI. Ces vins demandent à être expliqués - et bien sûr à être dégustés! De plus, Irmgard Windegger et Franz Pfeifhofer aiment beaucoup commercialiser eux-mêmes leurs vins à la ferme et dans les environs immédiats, ils entretiennent ainsi un contact direct avec les clients et peuvent en même temps proposer des prix plus avantageux. D'innombrables clients fidèles au fil des décennies confirment le bien-fondé de cette démarche. Sur demande, les vins sont également envoyés par coursier dans les pays voisins.

Les vins du domaine Zollweghof dans le guide des vins de Wein-Plus

Zollweghof - Franz Pfeifhofer
Braunsbergerweg 15, I-39011 Lana
Tél. +39 334 9298716 ou Tél. +39 335 5922200, Fax +39 0473 564147
info@zollweghof.it

Biedermannhof - Hannes Innerhofer

Biedermannhof – Hannes Innerhofer

Depuis 2015, Hannes Innerhofer est le principal responsable du domaine Biedermannhof près de Tscherms, qui appartient à la famille depuis maintenant 11 générations. Dès le début, le destin lui a porté un coup dur. Au milieu de la récolte 2016, un court-circuit a provoqué l'incendie de la grange où se trouvaient tous les outils nécessaires à la récolte. Hannes Innerhofer n'est toutefois pas de ceux qui baissent la tête après un événement aussi dramatique. "C'était vraiment un mauvais moment à passer, mais la grange sera à nouveau debout pour la prochaine récolte", a-t-il déclaré après la catastrophe. Hannes Innerhofer regarde toujours vers l'avant et rayonne d'une agréable insouciance. Comme la récolte de 2016 a pu être récoltée avec le soutien de toute la commune, malgré le manque d'outils, il n'a pas eu à s'inquiéter de ne pas avoir de revenus issus de la vente de vin l'année suivante.

Il ne peut certes pas produire de grandes quantités sur le vignoble d'un hectare du Biedermannhof, mais ce qui est mis en bouteille ici a du caractère. Les conditions naturelles du site, situé à 350 mètres au-dessus de Tscherms, assurent les variations de température souhaitées et les arômes complexes, tandis que les collines morainiques formées par le dépôt de sédiments à l'époque glaciaire apportent la minéralité. De plus, Hannes Innerhofer a acquis son expérience pratique dans deux des meilleures entreprises du Tyrol du Sud: les caves de Terlan et de St. Michael-Eppan. C'est là qu'il a appris à mettre en bouteille et à vendre ces avantages naturels du terroir.

Ses vins sont de savantes interprétations du terroir. Un pinot blanc élégant, un Lagrein rosé savoureux, un Vernatsch fin et animé, un Lagrein Riserva puissant, ainsi qu'une spécialité de la maison, la cuvée Lagrein/Merlot 'Gallus', qui montre à quel point Hannes Innerhofer a appris son métier et comment il utilise intelligemment ses connaissances. Souvent, ces cuvées sont plutôt puissantes et impressionnent plus par leur force que par leur fidélité à leur origine. Ici, c'est différent: le vin allie au mieux les caractéristiques des deux cépages - le fruité âpre et la légère amertume du Lagrein ainsi que la plénitude douce et fruitée du Merlot - sans pour autant perdre les particularités de chaque cépage.

Hannes Innerhofer est un bon vendeur de ses produits, car il est convaincu. Les intermédiaires sont pratiquement inexistants à la ferme Biedermann. 60% partent en vente directe à la ferme et le reste est vendu sans intermédiaire à la gastronomie ou à des clients privés que Hannes Innerhofer approvisionne lui-même jusque dans le sud de l'Allemagne.

Le Biedermannhof propose 4 chambres avec petit-déjeuner et 2 appartements de vacances pour 3-4 personnes.

Les vins peuvent être dégustés tous les jours de 11 à 12 heures ou sur rendez-vous.

Biedermannhof - Hannes Innerhofer
Rue de Lebenberger 1
39010 Tscherms
Tél. +39 0473 563097, portable 339 4816139
Fax +39 0473 563097
info@biedermannhof.it
www.biedermannhof.it

Gruberhof - Jakob Gamper

Gruberhof – Jakob Gamper

Comme la plupart des fermes du Burggrafenamt, le Gruberhof n'était qu'une exploitation fruitière jusqu'au début des années 80, lorsque le père de Jakob Gamper a planté quelques vignes et a commencé à produire un peu de vin uniquement pour sa propre consommation et pour les hôtes de la maison. Son fils s'est intéressé très tôt au vin. Lorsqu'on lui demandait à l'école primaire ce qu'il voulait faire plus tard, il répondait toujours: "maître de chai". C'est ce qu'il est devenu et, après ses études et des séjours dans différents domaines viticoles en Toscane et en Allemagne, il a repris la ferme familiale et poursuivi la reconversion entamée par son père. "Le vin est tout simplement un produit très différent des fruits. Les pommes que je cultive, je les dépose à la coopérative après la récolte et elles s'en vont. Je n'ai aucune idée du consommateur et de sa satisfaction vis-à-vis de mon produit. C'est très différent pour le vin. D'une part, je peux façonner le produit d'une certaine manière par mon travail dans le vignoble et dans la cave, et d'autre part, je reçois un retour sur mon activité". En raison de sa situation sur le Marlinger Walweg - un chemin de randonnée idéal, car magnifique sans être fatigant -, le Gruberhof a de nombreux clients à la ferme qui apprécient la qualité de ses vins. Ce sont des crus classiques du Burggrafenamt qui, en raison de la structure du sol qui prédomine ici - roches primaires et collines de schiste et de moraine -, possèdent un caractère minéral très finement fruité. Cela vaut également pour les vins rouges puissants Lagrein ainsi que pour la cuvée Merlot-Cabernet de Jakob Gamper. Le vin blanc du Gruberhof est issu de la variété Bronner, résistante aux champignons (PIWI), et comme vin rouge léger, il y a le Vernatsch, un classique du Tyrol du Sud que Jakob Gamper apprécie comme un classique incomparable du Tyrol du Sud, même s'il lui pose souvent de grands défis en tant que producteur bio en raison de sa sensibilité à l'oidium. La conversion à l'agriculture biologique a été entamée par son père dès 1995 et Jakob Gamper poursuit résolument dans cette voie en se tournant vers des variétés résistantes aux champignons.

Des visites guidées de la ferme sont proposées sur réservation.

Gruberhof - Jakob Gamper
7, rue Berger, 39020 Marling
Tel +39 338 4890571 +39 0473 446572
Fax +39 0473 446572
info@gruberhof-bioweingut.com
www.gruberhof-bioweingut.com

Domaine viticole Pföstl

Weingut Pföstl

Le domaine viticole Pföstl est une très jeune entreprise. Il n'existe sous sa forme actuelle que depuis 2016, mais les deux responsables du domaine - Stefan Pföstl et Georg Weger - se connaissent depuis leur plus tendre enfance. Ils ont grandi à un jet de pierre l'un de l'autre et ont planté leurs premières vignes ensemble il y a 15 ans déjà. Sur le plan professionnel, ils ont d'abord pris des chemins différents. Stefan Pföstl s'est occupé de l'hôtel familial, tandis que Georg Weger a fait l'école de viticulture et a travaillé dans différents domaines viticoles.

Dans le cadre de la transformation de l'hôtel, la possibilité d'aménager une cave à vin s'est présentée et c'est ainsi que le projet de domaine viticole Pföstl a été lancé. Pour tous les deux, c'est un rêve qui s'est réalisé. Stefan Pföstl peut désormais proposer son propre vin à ses clients de l'hôtel et Georg Weger peut désormais accompagner le vin de la vigne à la bouteille et travailler entièrement selon ses propres idées.

La qualité du produit final est l'objectif suprême, mais la durabilité écologique est également importante pour Georg Weger. Dans ses propres vignobles, il travaille avec des méthodes biodynamiques et ne laboure pas ses sols à la machine, mais avec une charrue tirée par des chevaux. Les expériences acquises ici sont intégrées dans le travail pour le domaine Pföstl.

Sept vins sont actuellement produits. Les vins blancs Chardonnay, Sauvignon et Gewürztraminer et les rouges Cabernet, Merlot et Vernatsch. Les vins de sélection de la ligne "Valpitan" sont élaborés à partir des meilleurs raisins. Le nom vient du romanche et signifie "vallée au chemin escarpé". Cette ligne comprend actuellement du Vernatsch, du Merlot Riserva et du Cabernet. Un vin mousseux fermenté en bouteille ainsi qu'un passito sont également prévus pour l'avenir. Le démarrage avec les vins actuellement proposés est en tout cas réussi. Les clients de l'hôtel, satisfaits de la qualité des vins, ont déjà bu la majeure partie de la production de la première année.

Heures d'ouverture pour la dégustation et la vente: de 9h00 à 19h00, toute l'année.

Domaine viticole Pföstl
Alte Straße 14
I-39017 Schenna près de Merano BZ
T: +39 0473 230760
info@weinliab.com
www.weinliab.com

Eichenstein - Josef Waldner

Eichenstein – Josef Waldner

Josef Waldner est une personne ouverte, simple et sociable, toujours soucieuse du bien-être des clients de son Romantik Hotel Oberwirt à Marling. C'est un homme qui aime rire, qui adore ses animaux et qui donne toujours l'impression d'être détendu. C'est un entrepreneur à succès qui a les pieds sur terre, pour qui la réussite financière est importante, mais qui n'oublie jamais ce qui fait pour lui une vie agréable: l'estime des autres, de son pays et la qualité authentique. Dans son hôtel romantique Oberwirt, qu'il dirige depuis huit générations, cela se manifeste de manière impressionnante. Une ambiance élégante et traditionnelle à l'intérieur, un magnifique jardin ombragé à l'extérieur. Les deux ne sont pas petits, mais l'atmosphère est calme, accueillante et détendue, ce qui n'est pas si fréquent de nos jours. Le tout accompagné d'un service toujours présent et aimable et, bien sûr, de la meilleure qualité dans l'assiette et dans le verre.

La passion et l'intransigeance avec lesquelles Josef Waldner a mené et mène encore toutes ses entreprises - outre l'Oberwirt, il possède entre autres un élevage de chevaux Haflinger et, autrefois, une entreprise d'informatique -, il les applique également à son domaine viticole Eichenstein, fondé en 2007. Rien n'a été et n'est laissé au hasard. Rien n'a été épargné en termes d'architecture et d'entretien des vignes, et l'un des meilleurs œnologues du Tyrol du Sud, Hartmann Donà, a été engagé comme conseiller. Celui-ci était responsable des vins de la cave de Terlan dans les années 90 et a largement contribué à ce qu'elle soit aujourd'hui là où elle est, c'est-à-dire parmi les meilleures du monde.

Le responsable de la direction de l'entreprise est Martin Pollinger, un jeune viticulteur sûr de lui qui, après sa formation à Geisenheim, a acquis une expérience pratique auprès de quelques-unes des meilleures adresses du Tyrol du Sud (Kellerei Bozen) et de Toscane (domaine Poggio al Tessoro à Bolgheri), en Autriche (domaine Triebaumer) et en Nouvelle-Zélande (domaine Quartz Reef), et qui sait exactement ce qu'il veut. Chaque vin doit avoir sa propre identité claire et montrer ce qui se trouve dans les hauts lieux qui entourent le domaine. Cela signifie de l'élégance, de la fraîcheur, du jus et une minéralité perceptible pour les vins blancs Riesling, Sauvignon et Chardonnay. Si le millésime le permet, il n'est pas opposé à une cuvée structurée nécessitant de la maturité. Le classique du Tyrol du Sud, le Vernatsch, vinifié en rosé, doit présenter la même fraîcheur stimulante. Pour la cuvée de vin rouge 'Baccara', l'accent est mis sur un fruité intense associé à la finesse et à l'élégance. À l'avenir, il est prévu d'y ajouter un pinot noir. Bien que la plupart des vins proviennent encore de très jeunes plantations, ils présentent déjà une bonne complexité et une certaine capacité de maturité. On peut donc s'attendre à de belles choses à l'avenir.

Vente à la ferme et visites guidées de la ferme sur réservation.

Domaine viticole Eichenstein & Chalet
Rue Katzenstein 34
39012 Merano - Tyrol du Sud
Italie
Tél. +39 344 2820179
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it

Château de Rametz

Schloss Rametz

L'histoire viticole du Tyrol du Sud s'est écrite au château Rametz à Schenna, près de Merano. En 1863, le premier pinot noir du Tyrol du Sud y a été vinifié et les premières vignes de riesling ont été plantées au sud des Alpes. On le doit à Friedrich Boscarolli, un fils de commerçant qui s'intéressait certes à la viticulture, mais moins aux responsabilités commerciales qui y sont liées. Pour qu'il apprenne à le faire, son père lui avait offert le domaine du château de Rametz et les vignobles qui en faisaient partie, quasiment comme mesure éducative.

Le père a dû être agréablement surpris par la manière dont son fils s'y est pris. Tout d'abord, il a acquis les connaissances viticoles nécessaires en étudiant dans les écoles de viticulture allemandes de Johannisberg et de Geisenheim et, à son retour dans le Tyrol du Sud, il a ramené les vignes de riesling mentionnées. Il a ensuite fait aménager les vignobles de manière à ce qu'ils puissent produire des crus de grande qualité et non des vins de masse. Il fut le premier à appliquer la méthode de culture Guyot au pinot noir dans le Tyrol du Sud, ce qui permit de produire un vin compétitif à partir de ce cépage introduit par l'archiduc Johann. Mais ce n'est pas seulement dans la production viticole que Friedrich Boscarolli s'est révélé être un entrepreneur entreprenant et prévoyant, c'est aussi dans la vente. Il fut le premier dans le Tyrol du Sud à conditionner le vin dans des récipients en verre relativement petits. Au début, on se moquait de lui pour avoir mis du vin dans un récipient fragile plutôt que dans un solide fût en bois. Mais Friedrich Boscarolli en a fait une bonne affaire, car il s'est ainsi ouvert à des catégories d'acheteurs pour lesquels un tonneau entier représentait une dépense trop importante.

L'entretien et la transmission de cette tradition viticole du Tyrol du Sud jouent un rôle important au château Rametz. Pour visiter le domaine, il faut donc prévoir un peu plus de temps que nécessaire pour la dégustation et l'achat de vin et visiter le musée du vin, aménagé avec soin. Le mieux est de le faire aux heures où des visites guidées sont proposées, au cours desquelles on est informé de manière détaillée et charmante sur l'histoire de ce domaine viticole traditionnel du Tyrol du Sud. Entre Pâques et la Toussaint, les visites ont lieu tous les jours à 16h30 ou sur rendez-vous pour les groupes à partir de 10 personnes. Lors des visites de groupe, il est également possible de visiter les archives du vin et de les déguster. Des vins y ont été entreposés jusque dans les années 60 de la dernière décennie.

L'offre actuelle du Schloss Rametz comprend une grande partie des cépages typiques du Tyrol du Sud. Pinot blanc, Sauvignon, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Chardonnay et Riesling pour les vins blancs, Vernatsch, Pinot noir, Cabernet et Merlot pour les vins rouges. En outre, l'entreprise produit également des vins mousseux fermentés en bouteille, dont les raisins proviennent des vignobles de Castel Monreale dans le Trentin, propriété de la famille Schmidt.

Domaine viticole Château Rametz
Labersstr. 4 (Obermais)
I-39012 Merano (BZ)
Tél. +39 0473 211 011 - Fax +39 0473 211 015
info@rametz.com
www.rametz.com

La ferme Schnalshuber - Christian Pinggera

Schnalshuberhof – Christian Pinggera

La visite du Schnalshuberhof est un must. C'est à juste titre qu'elle est mentionnée dans tous les guides de dégustation importants, ce qui - et c'est l'une des qualités particulières de Christian Pinggera et de sa famille - n'a toutefois pas eu pour conséquence de modifier le caractère traditionnel et paysan de la ferme. À quelques exceptions près, comme le café, elle utilise exclusivement ses propres produits ou des produits fabriqués par des collègues amis. L'hospitalité n'a pas non plus souffert de la notoriété de la ferme, car Christian Pinggera et sa famille ont leurs principes; les plus importants sont l'ouverture au monde et le respect des autres qui en découle, ainsi qu'un amour prononcé et terre à terre pour la terre sur laquelle ils vivent et travaillent.

Ce dernier se manifeste également dans le mode de production biologique pratiqué ici. L'association du respect de la tradition et de l'ouverture d'esprit pour des innovations judicieuses est un autre trait de caractère de Christian Pinggera. Outre les célèbres classiques du Tyrol du Sud que sont le pinot blanc, le vernatsch et le pinot noir, il prend soin des anciens cépages locaux presque disparus comme le Fraueler, et il a été l'un des premiers viticulteurs du Burggrafamt à expérimenter des cépages résistants aux champignons. Avec tous ces vins, il a beaucoup de succès. L'un des vins les plus intéressants est sans aucun doute la cuvée de vin rouge que Christian Pinggera a élaborée à partir des cépages résistants Chambourcin, Cabernet Cortis et Prior. Un vin complexe, fin et souple, avec des réminiscences du classique Vernatsch du Tyrol du Sud ainsi que de pinot noir raffiné. Il interprète le goût classique du vin rouge du Tyrol du Sud d'une manière nouvelle et montre ce qui compte pour Christian Pinggera dans ses vins: l'originalité, la haute qualité, la durabilité et surtout le plaisir de boire.

Ferme Schnalshuber - Christian Pinggera
Oberplars 2
39022 Algund
Tel +39 335 5878822
schnalshuber@rolmail.net

Oberstein - Joachim Wolf

Oberstein – Joachim Wolf

"C'est mon arène", c'est ainsi que Joachim Wolf accueille le visiteur sur son domaine familial Oberstein à Tscherms, en montrant les vignobles en terrasses qui s'élèvent en pente raide, comme dans un amphithéâtre, à côté de la propriété. C'est ici que poussent les raisins de ses vins, sur des sols sablonneux légers, perméables et argileux, traversés par des roches extrêmement poreuses et inclinées.

Joachim Wolf aimerait retrouver dans ses vins le caractère imposant de ce site particulier avec ses minéraux - surtout des quartzites fortement altérés, des feldspaths et des micas. C'est pourquoi il les élabore un peu différemment de la plupart de ses collègues, ce qui signifie tout d'abord qu'il leur laisse du temps. Aucun vin ne quitte la cave dès l'année qui suit la récolte, que ce soit les vins blancs ou le Vernatsch, qui se boit normalement plutôt jeune, et dont Joachim Wolf produit, outre la version de base "versal", une sélection de vieux clones appelée "arena". Il n'est pas rare qu'il soit récolté jusqu'à quatre fois. La fermentation s'étend sur plusieurs semaines, en partie avec les rafles. L'élevage a lieu pendant un an en fûts de bois et un an supplémentaire en bouteille. Les deux versions jouent dans une autre ligue que celle habituellement prévue pour le Vernatsch. Malgré leur caractère exigeant, les Vernatsch de Joachim Wolf sont des vins extrêmement agréables à boire - certainement aussi en raison de leur agréable faible teneur en alcool.

Ses deux vins blancs - le pinot blanc "lapis" et le sauvignon "salis" - sont tout aussi impressionnants à leur manière que le vernatsch. Comme le Vernatsch, ils profitent du fait que les raisins ne sont pas trop exposés aux rayons directs du soleil dans l'"arène" et présentent donc, outre leur intensité due aux faibles rendements, de bonnes valeurs d'acidité. Il est prévu d'y ajouter éventuellement un pinot noir à l'avenir. Joachim Wolf ne produira pas plus de vins, car il souhaite se limiter aux cépages qui apportent des qualités vraiment supérieures à la moyenne et qui lui conviennent personnellement. Car il apprécie avant tout l'élégance dans le vin, ce que lui apportent surtout ces cépages.

Les vins du domaine Oberstein dans le guide des vins de Wein-Plus

Domaine viticole Oberstein
Leitenweg 6
39010 Tscherms
Tel +39 3386169514
Fax +39 0473 562389
info@oberstein.it
www.oberstein.it

Haidenhof - Johann Erb

Haidenhof - Johann Erb

Les vignobles du Haidenhof sont le prolongement de l'"Arena" du domaine Oberstein de Joachim Wolf et se caractérisent, comme ce dernier, par des sols argileux et sablonneux à multiples couches avec des dépôts de gravillons. Cela donne aux vins à la fois de l'ampleur et de la puissance, mais aussi une fraîcheur juteuse ainsi qu'un caractère salin et minéral prononcé. Les vins mûrissent plutôt lentement et possèdent donc une certaine longévité.

Leur seul inconvénient: comme les rendements sont extrêmement faibles (aucun vin n'a un rendement par hectare supérieur à 70 quintaux), la quantité produite suffit à peine pour les visiteurs de la maison. Le domaine viticole avec sa buvette est situé directement sur le Waalweg de Tschermser; les randonneurs apprécient la qualité des vins et sont prêts à payer un peu plus cher. Huit vins différents sont actuellement produits. Pour les blancs, il s'agit de pinot blanc, de kerner, de gewürztraminer et de sauvignon, ce dernier faisant également l'objet d'une sélection de petits vignobles. Pour les rouges, il s'agit du Vernatsch, du Blauburgunder et du Merlot, dont il existe également une sélection de terroirs.

Haidenhof
Rue de Lebenberger 17
39010 Tscherms
Tel +39 335 7033897
info@haidenhof.it
www.haidenhof.it

Innerleiterhof

Innerleiterhof

L'Innerleiterhof est un domaine viticole très récent. Il a été fondé sous sa forme actuelle par Karl et Karin Pichler en 2010. Cependant, la tradition joue ici un rôle très important. Le domaine viticole est né de l'hôtel que la grand-mère de Karin Pichler a fondé en 1958. C'est en son honneur que le rosé de la maison, élaboré à partir de raisins de pinot noir, porte le nom de "Mathilde". Une autre référence à la tradition viticole locale remonte encore à quelques décennies: non loin de la propriété se trouve le mausolée où l'archiduc Johann d'Autriche a trouvé sa dernière demeure. Ce dernier fut le premier à introduire les cépages bourguignons dans le Tyrol du Sud, raison pour laquelle le pinot blanc de l'Innerleiterhof porte son nom.

Les vignobles en terrasses, qui se trouvent tous autour de la maison (à l'exception d'une parcelle de sauvignon), conviennent particulièrement bien aux cépages bourguignons. La situation entre 430 et 500 mètres d'altitude, à l'entrée de la vallée de Passeier, avec ses vents frais, assure une bonne aération, ce qui a un effet positif sur la santé des raisins, et les variations de température marquées entre le jour et la nuit favorisent la complexité des arômes. Dans la cave, rien n'est laissé au hasard (en tant qu'électrotechnicien de formation, Karl Pichler en a l'habitude), sans pour autant orienter les vins dans une direction précise. Ainsi, les vins de l'Innerleiterhof sont d'une part intensément fruités et en même temps racés, clairs, d'une nature fraîche, fraîche et agréablement exigeante, avec un caractère de vin de montagne prononcé.

Environ 12.000 bouteilles sont produites chaque année. Ce n'est pas beaucoup quand on possède un hôtel qui marche bien. Cela signifie qu'il faut acheter les vins sur place, car la quantité est tout juste suffisante pour la vente à la ferme. Le mieux est de s'installer ici et de profiter, en plus des vins, de la vue sur Merano et les montagnes environnantes. Les centres de Schenna et de Merano sont accessibles à pied ou en quelques minutes en voiture. Il existe en outre un service de navette interne.

Innerleiterhof
Chemin de l'échelle 8
39017 Schenna
Tel +39 0473 946000
Fax +39 0473 946010
info@innerleiterhof.it
www.innerleiterhof.it

Retour en altitude - Bergkellerei Passaier/Konrad Pixner et Kellerei Passir/Flor Fontana

Konrad Pixner pour Wein-Plus
Zurück in die Höhe – Konrad Pixner

La viticulture dans le Passeiertal - c'est une nouveauté dans le Tyrol du Sud. Mais ce n'est pas si nouveau que cela. Les anciens noms de lieux-dits de St. Martin in Passeier, comme Weinbergweg, Weineck, Heiligblutacker, prouvent que la viticulture était déjà pratiquée ici autrefois. On ne sait toutefois rien de la qualité de ces crus et on peut supposer que la viticulture a été abandonnée ici parce que les vins se vendaient mal.

Flor Fontana et Konrad Pixner ont donc réactivé la viticulture dans le Passeiertal. "L'altitude de 600 mètres est tout à fait dans la norme du Tyrol du Sud, les vignobles sont tous orientés vers le sud et nous profitons toujours ici des vents chauds du lac de Garde", explique Konrad Pixner, qui va même un peu plus haut avec son vignoble planté au col de Jaufen, à savoir jusqu'à 900 mètres. Le changement climatique lui est certainement favorable, mais ce sont surtout ses connaissances, sa grande expérience malgré sa jeunesse et surtout sa volonté de ne produire que des vins de qualité supérieure qui sont à l'origine de l'enrichissement réjouissant qu'il représente avec ses vins pour le monde viticole du Tyrol du Sud.

Pixner a vinifié son premier millésime en 2015. Mais depuis 2012, il est déjà entièrement responsable des vins de la cave Passir de Flor Fontana. À l'époque, les raisins provenaient encore entièrement de vignobles de la région de Merano et du Vinschgau. Contrairement à la plupart des viticulteurs du Tyrol du Sud, Konrad Pixner n'a pas d'antécédents familiaux en matière de viticulture, et pourtant, il a toujours souhaité produire du vin dans son village natal. Pour réaliser ce souhait, il a quitté son poste bien rémunéré de chercheur responsable des questions œnologiques au centre d'essai de Laimburg pour se consacrer entièrement à ses propres projets.

Konrad Pixner mise d'une part sur des cépages qui ont fait leurs preuves dans le Tyrol du Sud, comme le sauvignon blanc, le pinot blanc, le chardonnay, le lagrein, le merlot et le cabernet, mais il explore également de nouvelles voies avec des variétés résistantes aux champignons. C'est surtout le Solaris qui l'a séduit; il s'extasie littéralement lorsqu'il parle des avantages écologiques et de la qualité des vins produits à partir de cette variété. Avec sa cuvée de vin blanc "Giovo" (Jaufenpass), dans laquelle le Solaris est vinifié avec du Chardonnay et du Sauvignon Blanc, Konrad Pixner montre ce que l'on peut faire avec ce cépage. C'est un vin de montagne racé, élégant et complexe, avec une base solide. Actuellement, Konrad Pixner produit encore quatre autres vins: du sauvignon blanc, du pinot blanc ainsi que, comme vins rouges, du lagrein et une cuvée de merlot, cabernet et lagrein.

Comme Konrad Pixner s'occupe, en plus de ses vins et de ceux de Flor Fontana, du domaine viticole Domaine des Terres Costas de sa compagne dans le Languedoc français, il n'a pas le temps d'être présent dans la vente directe. Ses vins sont donc disponibles à la vinothèque Prünster de St.Leonahrd in Passeier. Les vins de la cave de Passir peuvent être achetés - en plus de la bière brassée sur place - à l'auberge Unterwirt au centre du village.

Les vins de la Bergkellerei Passeier dans le guide des vins de Wein-Plus

Cave de montagne Passeier de Konrad Pixner
35, rue du village
39010 St.Martin in Passeier
+39 347 9982554
konrad@bergkellerei.it
www.bergkellerei.it

Cave de Passir - Flor Fontana
St. Martin in Passeier, Dorfstraße 35
Tél.: +39 0473 641226
info@martinerhof.it
www.martinerhof.it
Konrad Pixner
œnologue | winemaker

Toutes les photos, sauf indication contraire, sont de Roland Brunner.

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