Oubliez tout ce que la sagesse scolaire peut dire, car en 2003, tout était différent. Renseignez-vous bien avant de souscrire à ce millésime, car aucun millésime récent n'a jamais été aussi inégal.
Le millésime n'a pas seulement offert à Vienne (Autriche) (avec 37 virgule quelque chose), mais aussi à Bordeaux le record absolu de température depuis le début des enregistrements: 40,7°C affichés au thermomètre le 4 août à Mérignac, où se trouvent la station météo et l'aéroport. Cependant, le temps à Bordeaux n'était pas aussi sec que dans le sud de la France. Les vignobles dont le terroir contient plus d'argile que de gravier étaient clairement privilégiés, mais sinon, les vins n'ont respecté aucune règle générale. Normalement, on devrait penser qu'une année de canicule est plutôt une année de vin rouge que de vin blanc. Mais en 2003, les blancs - secs ou liquoreux - sont brillants et bien plus réguliers que les rouges. De même, on pourrait penser que c'est plutôt une année de cabernet que de merlot, mais il y a étonnamment beaucoup de vins charmants sur la rive droite, où le merlot est traditionnellement prédominant.
D'une manière générale, on lit que Pomerol a été l'appellation la plus décevante (ce que confirment nos notes) et St-Estèphe la plus réussie. Je ne peux que prendre acte de ce dernier point, car dans les dégustations de l'Union des Grands Crus, il n'y avait que quatre vins de cette appellation (particulièrement bons: Phélan-Ségur et Cos Labory). D'autres dégustations (comme la grande dégustation de cru bourgeois à Margaux) ont malheureusement été victimes d'une impondérabilité qui fait aussi partie de la vie d'un journaliste spécialisé dans le vin: Une intoxication par le poisson (la politesse nous interdit de nommer le château où l'on nous a fait déguster l'aloès qui n'est plus tout à fait frais) a rendu cette journée dans le Médoc très pénible. (Anthony Barton a commenté la situation avec son inimitable humour britannique: "Well, you know, we hate journalists! Vous savez, nous détestons les journalistes!)
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Mes conseils secrets En dehors des sentiers battus, j'ai particulièrement apprécié cette année: Bellevue, Cos Labory, Dassault, Destieux, Faizeau, Fontenil, Franc Mayone, Haut-Sarpe, Joanin-Bécot, Kirwan, La Couspaude, La Gravière, Langoa-Barton, Larmande, Lascombes, Le Gay, Phélan-Ségur, Rollan de By. |
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Les abréviations Bx Bordeaux |
Les vins rouges
89 Angelus StEm; violet noir jusqu'au bord; fruit noir dense, paraissant un peu très extrait, tanins coriaces, tendus, ce n'est qu'en fin de bouche que la longueur et la substance se manifestent.
89 Angludet Mgx; Comportement; profond, juteux, bon noyau, fin.
89 Armailhac Pau; finesse, tanins friables, bon fruit, belle longueur, pas trop austère.
94 Ausone StEm1; violet noir; gigantesque fruit de réglisse; parfaitement souple à l'avant, dur à l'arrière, croquant, tout en étant éternellement long, un vin absolument formidable.
88 Bahans Ht-Brion PL (second vin de Haut-Brion); Quelque chose de différent de La Chapelle (le second vin de La Mission), plus droit, plus terreux, plus de terroir, mais pas tout à fait aussi puissant.
89 Balestard La Tonnelle StEm; Discrète note de chocolat au lait; mordant juteux, beaucoup de saindoux, très frais et présent.
88 Barde-Haut StEm; Beaucoup de tannins, mais sinon très correct.
86 Batailley Pau; Tendu, stregn, peu profond et court.
90 Beau-Séjour Bécot StEm1; Cassis, mûres et fruits rouges; fruit juteux et cordial, beaucoup de saindoux et de mordant, plein de corps et de substance, vif et frais.
87 Beaumont HtM; sucre viennois groseille; bon fruit, propre, bien qu'un peu superficiel.
87 Beauregard Pom; Fruit juteux; un peu plus simple, propre, soigné.
88 Beauséjour Duffau Lagarrosse StEm1; Ferme, tannique, pas de charme, qu'est-ce qui se passe? Au milieu, au moins un soupçon de charme.
88 Belair StEm1; Jutosité discrète; mordant chaleureux, beaucoup de lard, beaucoup de tanins, bon.
87 Belgrave HtM; Fruit propre, beaucoup de substance avec des tanins encore durs pour le moment, le charme manque sensiblement.
91 Bellevue StEm; Juteux et dense avec une fine morsure.
90 Berliquet StEm; Agréable, juteux, savoureux, bon fruit chocolaté, souple et fin, fumé à l'arrière.
90 Bernadotte HtM; Étonnamment fin et dense; plein de charme, excellent.
90 Beychevelle StJ; Fruit juteux, beaucoup de lard, ample, ferme, dense, propre comme un sou neuf.
88 Bouscaut PL; Fruit caché de cerise et de pruneau; juteux, terreux, bon mordant, solide et bien réussi.
86 Branaire Ducru StJ; Comportement; tannique, austère, tendu, dur.
88 Brane-Cantenac Mgx; Un peu bourré, mûre; fruit noir de mûre, mordant tannique chaleureux, très bon noyau, clairement un des vins les plus fermes de ce domaine.
89 Branon PL; Très fin, beaucoup de fondant.
88 Brillette Mou; Élégant et fin.
90 Cadet-Piola StEm; Fin! Dense, magnifique mordant.
87 Camensac HtM PEZ; Cerise sauvage pure! Tricoté plus simplement, droit, propre, ordonné, bien qu'austère.
89 Canon StEm; Densité juteuse, belle substance avec du nougat et de la noix de coco; juteux, gentiment élégant, transparent.
90 Canon la Gaffelière StEm; Fruit noir pruneau; ample, presque mûre, beaucoup de lard, ferme et plein de cœur.
88 Cantemerle HtM; Fine douceur fraîche, bon fruit; juteux, cordial, bon mordant.
87 Cantenac-Brown Mgx; Poussiéreux, granuleux, tannique, dense, dur comme un os - est-ce qu'il viendra un jour?
90 Cap de Mourlin StEm; Finesse, pâte d'amande; élégant et gouleyant, beaucoup de charme.
89 Carbonnieux PL Comportement; propre, frais, bon fruit, fines notes de chocolat, tanins encore en avant, juteux et fin.
90 Carruades de Lafite Pau Élégance somptueuse au nez, qui se poursuit en bouche, finesse, élégance magnifique.
86 Chantegrive PL Expression fruitée très retenue; plus simple, droit, propre, mais sans plus.
83 Chasse-Spleen Mou Comportement, peu d'expression, vert et acide, désagréable.
87 Citran HtM Comportement, avec des relents de réduction; peu de fruit, tanins durs, pas de charme, pourrait encore venir.
88 Clarke Lis Enfin un nez propre, discrètement boisé; délicat, finement articulé, étonnamment charmant, bien que pas vraiment profond.
89 Clerc Milon Pau Comportement; peu d'expression en bouche également, le vin fait pression en fin de bouche et s'améliore.
92 Clinet Pom Une richesse juteuse et dense, une corbeille de fruits rouges; un fruit aimable, compact et intense, beaucoup de lard, des tanins appropriés, ferme et long, excellent.
87 Clos Fourtet StEm1 Comportement, soupçon de cerise sauvage aux fruits noirs; chaleureux, amertume marquée (d'où vient-elle?), soupçon de cerise sauvage, finale sévère.
89 Clos de la Tour Réserve BxSup Souple, bon fruit, propre comme un sou neuf, équilibre subtil.
91 Clos l'Église Pom A besoin de temps et d'air, mais devient ensuite complet, excellent.
89 Corbin StEm Juteux, charmant et fin.
91 Cos Labory StEs Comportement; densité juteuse, chocolat, beaucoup de substance, tout à fait excellent, une surprise pour ce domaine peu connu.
88 Coufran HtM Comportement; juteux, chaleureux, mordant croquant, frais, beaucoup de tanins, mais pourrait encore s'épanouir.
90 Croizet Bages Pau Fruit fin de cassis et de mûre, juteux, texture souple, mordant ferme du fruit, propre comme un sou neuf et particulièrement bon.
92 Dassault StEm Fruit noir dense; fruit juteux et doux, beaucoup de lard, beaucoup de gras, excellent.
88 Dauzac Mgx Jam de mûres, rappelle le merlot; bon noyau, beaucoup de mordant, pourrait montrer un peu plus de fruit.
90 De France PL Mûre et cassis; bon bois, structure propre, aimable et attractif, juteux et fin.
91 Destieux StEm Wow! Tout à fait étonnant et bon.
90 Dom. de Chevalier PL Fruit de cassis discret; fruit de cassis chocolaté attrayant, élégant et souple, juteux et accessible.
90 Du Tertre Mgx Doux à l'avant, mordant cordial et tannique à l'arrière, mais élégant.
91 Ducru Beaucaillou StJ Profond mais inaccessible, avec une belle matière mais aussi d'énormes tanins, absolument classique, peut-être le vin à l'évolution la plus lente que j'ai dégusté cette fois.
90 Duhart Milon Pau Comme toujours un peu plus fermé, mais merveilleusement stylé, très fin et bon.
90 Durfort-Vivens Mgx Confiture de pruneaux et de mûres en arrière-plan; fine morsure de cassis, un peu inhabituellement teinté en hauteur, mais malgré les tanins, beaucoup de charme et de fraîcheur.
93 Faizeau MstEm Absolument somptueux, une énorme surprise.
87 Ferrande PL Wiener Zuckerl Himbeer; confiture de framboise également au palais, fruit sucré original, individuel.
88 Ferrière Mgx Frais et un peu haut en couleur; aimable malgré des tanins durs, propre et bon.
89 Fieuzal PL Pruneau trop mûr (un soupçon d'oxydation); fruit frais, juteux, accessible, extrait doux, fin.
91 Figeac StEm1 Frais, aimable, mentholé, ouvert et clair, très attractif; juteux et aimable, transparent et clair, excellent.
91 Fonplégade StEm Fruit sombre, traversé par la substance; compact, un peu monolitique, mais avec une bonne richesse structurée derrière, fait plaisir, a de la classe et du style.
85 Fonréaud Lis Densité discrète; acidité bien présente, mais avec peu de substance.
89 Fonroque StEm Elégant, souple et fin.
92 Fontenil Fro Le domaine de Dany Rolland, l'épouse du gourou de l'œnologie Michel, est une banque sûre, année après année.
89 Fourcas-Dupré Lis Ampleur discrète; juteux, bon mordant, acidité bien intégrée dans la substance, beau potentiel.
85 Fourcas-Hosten Lis Plénitude, marmelade sévère, savoureux, à nouveau une acidité vigoureuse.
92 Franc-Mayne StEm Magnifique pâte d'amande; fruit clair, juteux, bien focalisé, bon mordant, très classique, fin et long.
89 Gazin Pom Encre avec du chocolat amer; plénitude moelleuse à l'avant, mais la finale est nettement plus tendue et sévère.
88 Giscours Mgx Propre, beau boisé; en bouche, plutôt la menuiserie, bonne substance, tannique, pourrait encore s'intégrer.
89 Grand Corbin-Despagne StEm Propre, frais et vraiment bon.
90 Grand Mayne StEm Pâte d'amande, coco, très moderne; aimable, un peu dur derrière, mais la substance est là.
90 Grand Pontet StEm Rond, dense, compact.
89 Grand Puy-Ducasse Pau Fruit de cassis sympathique; joli mordant, juteux, bon noyau, potentiel, depuis longtemps l'un des vins les plus fruités de ce domaine.
88 Greysac Med Doux, beaucoup de finesse, arômes subtils de torréfaction, plein de charme.
88 Gruaud-Larose StJ Ferme, dur, mais avec un bon noyau, long.
89 Guadet St-Julien StEm Propre et très ordonné.
84 Haut-Bages Liberal Pau Comportement; peu d'expression, presque fade.
88+ Haut-Bailly PL Comportement; fruité noir discret, texture souple, bon tanin, mais ne sort pas encore complètement de sa coquille, pourrait avoir un grand avenir.
90 Haut-Bergey PL Fruit noir Hermétiquement dense; fruit frais, notes de cassis propres, tanin friable, bel équilibre.
91 Haut-Brion PL Elégance, transparence, velours et soie, le contraire d'une année de canicule dense.
87 Haut Condissas Med Issu de la même écurie que Rollan de By, le vin est même considéré comme meilleur que ce dernier, mais ici, il était nettement moins bon: cordial et plutôt austère.
91 Haut Sarpe StEm Extrait doux, attrayant, juteux et magnifique.
89 Jean de Gué Cuvée Prestige LlPom Très fin et équilibré.
91 Joanin Bécot CDC Magnifique éclat, excellent.
90 Kirwan Mgx; Powidl et champignons; note attractive de champignon, juteux et souple, fait pression en arrière-plan, très bon.
87? La Cabanne Pom; noix de coco et baies rouges; commence juteux, mais part avec des tanins fouettards, à voir.
92 La Chapelle d'Ausone StEm; noir; somptueux, complet, actuellement plus accessible qu'Ausone lui-même, avec Les Forts de Latour probablement le meilleur second vin de cette année.
90 La Chapelle de la Mission Ht-Brion PL; Fruit délicat, souple, élégant, très différent de la rive droite; élégance pure, excellent.
88 La Clare Med; Nomen est omen: Propre et clair.
91 La Clémence Pom; Absolument première classe.
89 La Conseillante Pom; Comportement; richesse chocolatée, corps moyen, mordant juteux, tanins à l'arrière.
91 La Couspaude StEm; Doux, chocolat au lait; mûre juteuse, bon mordant, tanins souples, juteux et très, très fins.
88 La Croix de Beaucaillou StJ (deuxième vin de Ducru); Léger, avec une belle matière, tanins durs à l'arrière.
89 La Croix de Gay Pom; Fine marmelade, très typique du merlot; bonne mâche nette, savoureuse et croquante, a besoin de temps.
91 La Dominique StEm; Nez de mûre sympathique; mordant juteux, fruit élégant, avec beaucoup de matière, considérablement long et fin, avenir.
89 La Fleur de Boüard LlPom; Équilibre merveilleusement fin, beau mordant.
90 La Gaffelière StEm1; Fruit foncé de pruneau nougaté; dense, juteux, cordial, avenir.
92 La Gomerie StEm; Dense comme du béton, mais avec une belle substance.
91 La Gravière LlPom; Compact, dense, ferme; extrait doux, magnifique, probablement bon marché, très fin.
89 La Lagune HtM; Nez de cassis doux; tanins fins et friables, bon mordant, a du charme, à acheter!
87 La Louvière PL; comportement; peu d'expression, un peu vide, mais pourrait revenir.
90? La Mission Haut-Brion PL; encore très retenue et encapsulée, difficile à juger, charme terreux, mais encore bien caché.
84 La Pointe Pom; Comportement; un peu unidimensionnel, acidulé, peu attractif.
92 La Serre StEm; Très fin, souple, dense et complet.
88 La Tour Carnet HtM; Comportement; un peu rustique, mais avec un bon noyau et une morsure tannique ferme, longueur moyenne.
88 La Tour de By Med; Boisé fin, beaucoup de toasting, fruit noir accessible; transparent et souple, beaucoup de charme, classique et fin.
89 La Tour Figeac StEm; Finesse du lard, bonne densité, juteux.
89 La Tour Haut-Brion PL; Un tout petit peu de quatre-quarts; souple, élégant, mais clairement marqué par le terroir, un exemplaire particulièrement attrayant et charmant de ce vin.
93 La Vielle Cure Fro; Une bombe surprise: le vin chante et brille.
89 Labégorce Mgx; Doux, souple, merveilleusement sucré, très plaisant, très poli.
92 Lafite Rothschild Pau; Pas inattendu, le plus fermé des trois, mais merveilleusement contourné, doux à l'extrait, élégant, long, un Lafite classique dans le style 1985.
88 Lafon-Rochet StEs; Fruits noirs juteux, beaucoup de lard; fruit propre, juteux, cordial, tannique en fin de bouche.
88 Lagrange StJ; Le premier St-Julien avec un vrai nez; fruit profond, souple, commence bien, mais s'arrache ensuite, pas de longueur.
89 Lalande-Borie StJ; Magnifique fruit, beaucoup de finesse, propre et fin.
88 Lamarque HtM; Fruit de pruneau bourré, diffus et pas tout à fait clair; extrait doux, souple, poli, mais n'a pas trop de profondeur.
91 Langoa Barton StJ; Fruit juteux et classique; beaucoup de substance et de rondeur, excellent.
90 Laplagnotte-Bellevue StEm; Très fin, bon mordant, belle structure.
90 Larcis Ducasse StEm; Fruits noirs juteux et souples, extraits doux et fins.
92 Larmande StEm; Charme! Avec l'air vient le fruit doux, très fin, le chocolat et la profondeur s'ouvrent.
90 Laroze StEm, Beaucoup, du fruit, beaucoup de finesse, élégant et fin.
86 Larrivet Haut-Brion PL; Très particulier, odorant, compote mixte très cuite; transparent et à mailles larges, s'effiloche en fin de bouche.
92 Lascombes Mgx; Parfum! Finesse, élégance, propre comme un sou neuf, très, très fin.
94+ Latour Pau; Taille tranquille; grandeur encore totalement embryonnaire, mais derrière un Latour de la vieille espèce, classique, à l'élevage éternel, tanins magnifiques, mais pour l'instant encore incroyablement coriaces, denses et chaleureux, une très belle chose.
88 Latour-Martillac PL; Comportement; fruit encapsulé, montre peu de choses, mais reste éternellement en bouche.
93 Le Gay Pom; Tout nouveau: propriétaire, Chai, Cuvier, etc: Magnifique saindoux, transparent, sans stress, excellent.
92 Léoville Barton StJ; Comportement, s'ouvre magnifiquement avec l'air, fruit merveilleux, actuellement encore austère, mais a une énorme substance et un potentiel remarquable.
84 Léoville Poyferré StJ; Poussiéreux, cartonneux, tanins durs, peu aimable.
88 Les Carmes Haut-Brion PL; Un peu acétonique; fruit propre et équilibré, élégance terreuse, très typique de la région, longueur moyenne.
92 Les Forts de Latour Pau; Comportement; fruit concentré et ramassé, pour l'instant encore recouvert de tanins, mais l'énorme concentration est en embuscade derrière, excellent.
90 Les Grandes Murailles StEm; Juteux, chaleureux, grand.
89 Les Ormes de Pez StEs; Fruit sympathique; pas trop de concentration, mais un bel équilibre.
93 Lucia Bortolussi StEm (une microcuvée de la même famille que celle qui gère l'atelier de réparation de voitures à l'extrémité du village, du côté de Libourne - donc encore un vrai vin de garage); Juteux, dense, très grand.
89 Lynch-Bages Pau; Fruit de cerise propre, douceur de cassis discrète; mordant cordial, tendu et bon.
86 Lynch-Moussas Pau; Peu d'expression, tendu, dense, court.
84 Magdelaine StEm1; Cordial, mais austère en bouche et terriblement peu charmeur.
88 Malescasse HtM; Nez particulier, un peu diffus, mais avec une belle matière derrière; tannin croquant, mais pas désagréable, très bien fait.
90 Malescot St-Exupéry Mgx; confiture de mûres; densité souple, bonne texture, dense en arrière-plan, très fin.
94 Margaux Mgx; comportement au nez - mais le palais! Une splendeur absolue, un fruit magnifique, plutôt un Margaux plus élégant, malgré la puissance, tanins denses à l'arrière.
88 Marjosse BxSup; finesse, transparent, propre comme un éclair, très fin.
88 Marquis d'Alesme Becker Mgx; nez émoussé (planche?); extrait doux, mordant correct, beaucoup de lard, croquant et fin.
88 Marquis de Terme; Mgx Un peu poussiéreux; corsé, juteux, dense, un peu rustique, mais pas mauvais.
84 Maucaillou Mou; Comportement; un peu aigre-doux, peu d'équilibre, pas de plaisir.
90 Monbrison Mgx; Juteux, souple, étonnamment fin, avec un bon noyau, fait pression, très fin.
92 Montviel Pom Encapsulé; mais ensuite, il explose, profond, dense, très fin.
88 Moulin du Cadet StEm; Juteux, ferme et bon.
88 Moulin Haut-Laroque Fro; Fin, propre, vraiment bon.
93 Mouton-Rothschild Pau; Très fin et dense, souple et accessible, élégant, me rappelle le style de 1985.
89 Olivier PL; Fruits noirs doux, propres et agréables; juteux, tanins coriaces, mais étonnamment aimables, fins.
91 Pape Clément PL; confiture de pruneaux; fruit fin, tanin friable, bel équilibre, élégant, beaucoup de finesse, long.
89 Pauillac SC de Ch. Latour Pau (Le troisième vin de Latour); Concentré, juteux dès le nez; étonnamment dense, discrets arômes de torréfaction, juteux et élégant.
93 Pavie StEm1; Nougat et noix de coco; fruits noirs fermes et bien présents, beaucoup de lard, derrière la douceur de l'extrait est énorme, tanins bien présents, potentiel. Un vin qui divise les dégustateurs comme aucun autre - je l'aime beaucoup.
92 Pavie Decesse StEm; Nez étrange, notes nettement poissonneuses; énorme substance, bien meilleur que ce que le nez laisse entendre, puissant, juteux, superbe.
91 Pavie-Macquin StEm; Juteux, dense, fin et souple, excellente vinification.
89 Pavillon Rouge Mgx Unmistakable breed of Margaux!; Le parfum est reconnaissable entre mille; tout au fond, quelques notes grillées comme dans le Pauillac Latour, fin et propre, le Pavillon le plus concentré en tanins jusqu'à présent.
90 Péby-Faugères StEm; Fines morsures de chocolat, bel équilibre.
88 Petit-Faurie-de-Soutard StEm; Juteux, chaleureux, très bon.
92 Petit Village Pom; Clair, friand, transparent, zeste d'orange; richesse chocolatée, fruit attrayant, élégant, frais et propre comme un sou neuf, excellent.
92 Phélan-Ségur StEs; nez merveilleusement fin; moelleux, fruit juteux, facilement le meilleur de la série, et enfin un grand Phélan.
87 Pichon-Baron Pau; Un peu unidimensionnel, à mailles larges, avec des tanins stricts, vigoureux.
91 Pichon-Lalande Pau; Juteux, dense, élégant, bel équilibre, pas un blockbuster, mais merveilleusement fin.
88 Picque Caillou PL; Fruit du cassis, cassis viennois, fruit bonbon, simple et léger, mais pas mauvais.
86 Pontet-Canet Pau; comportement; austère, tendu, tanins fouettards.
88 Poujeaux Mou; Nez discret; juteux, cordial, dense, bon fondant.
90 Puy Arnaud CdC (Vinifié par Stéphane Derenoncourt); Magnifique fruit, brillant.
90 Prieuré-Lichine Mgx; Le premier vrai nez de Margaux dans cette suite d'échantillons (à l'aveugle); bon mordant, texture propre, corsé, mais avec un équilibre, fin.
90 Quinault l'Enclos StEm; Très poli et plein de finesse.
88 Rahoul PL; Nez de cassis propre, très pur; élégant, souple, transparent, bon fruit, léger.
88 Rauzan Gassies Mgx; Comportement, fruit tendre, un peu transparent, fait proprement, peu de coins et d'angles.
93 Rauzan-Ségla Mgx; parfum et profondeur; fondant sympathique, douceur de l'extrait, vinification impeccable, un vin à enterrer, moderne et vraiment fin.
90 Réserve de la Comtesse Pau; finesse et densité, superbe élégance, en fait une petite Comtesse, peut-être l'un des meilleurs seconds vins qui soient.
90 Riou de Tailhas StEm; Très, très fin.
91 Ripeau StEm; Juteux, dense et compact.
91 Rochebelle StEm; Fine morsure, propre comme un sou neuf.
91 Rol Valentin StEm; Magnifiquement profond et juteux.
91 Rollan de By Med; Juteux et dense, étonnamment bon.
90 Ronan BxSup (de la même écurie que Clinet); Juteux, beaucoup de finesse, un flatteur.
91 Sanctus StEm (De Ch. la Bienfaisance); Très fin et animé.
90 Sansonnet StEm; Beaucoup de finesse, bonne structure.
88 Siran Mgx; Comportement; Fruit simple, bien que net, bon mordant, solide qualité Bourgeois.
88 Smith Haut-Lafitte PL; Fruit noir très retenu; s'ouvre en bouche, soupçon de chocolat et de cassis, bonne texture, propre et fin.
88 Talbot StJ; Comportement; cordial, tendu, tanins stricts, longueur moyenne.
88 Tour Seran Med; Propre et frais, un nouveau Cru Bourgeois.
90 Troplong Mondot StEm; Fruit d'amande juteux, beau mordant, long et plein de vie.
89 Trotte Vieille StEm; Fruit foncé discret; mordant juteux, bonne substance, aimable et fin.
89 Trotte Vieille StEm1; Juteux, aimable, densité savoureuse, bon mordant, fin.
90 Veyry CdC; Souple et élégant.
88 Vieux Ch. Certan Pom; Notes délicates de réglisse; transparent, propre, droit.
Blanc sec
88 Bouscaut PL; Fruit généreux; densité juteuse, droit, propre, fin.
89 Carbonnieux PL; Sauvignon piquant; fruit propre, beaucoup de fondant, souple, avec une finale ferme et croquante.
87 Chantegrive PL; Sauvignon piquant; style doux, un peu unidimensionnel.
90 De France PL; Tout en retenue; mais ensuite doux, souple, extrait sucré, bois parfaitement utilisé, grand, long, beaucoup de potentiel.
89 Dom. de Chevalier PL; Comportemental, bien que noble; dense, fruité presque sombre, feuilles de ribis, style très individuel, s'accroche, long.
88 Ferrande Gr; Solide, fruit propre, pas le plus profond, mais souple, doux d'extrait et attractif.
87 Fieuzal PL; comportement; fruit simple, droit, mais propre.
91 Haut-Bergey PL; Juteux, dense, brillant, pétillant d'attractivité.
92 Haut Brion PL; (52 SE, 48 SB) Un peu plus chamoisé et pas tout à fait aussi expressif, pas aussi clairement défini que Laville; plus en retrait, plus complexe, plus boisé, noblesse retenue, très fin.
86+? La Louvière PL; Encore très réservé (trouble dû à la levure), effet unidimensionnel.
90 Larrivet Haut-Brion PL; Corbeille de fruits exotiques; texture souple, fruit propre qui rappelle beaucoup le viognier, attrayant, individuel et de grande classe.
89 Latour-Martilllac PL; Piquant, le Sauvignon est perceptible; piquant savoureux, très vif, juteux, clair, propre comme un sou neuf.
95 Laville Haut-Brion PL; (88 SE, 12 SB; vendangé du 12 au 15 août par toute l'équipe, de la femme de ménage au directeur) Dense, complexe, lanoline; pamplemousse magnifique, vin somptueux, l'un des meilleurs Graves blancs que j'ai jamais goûtés.
83 Malartic-Lagraviere PL; Nez un peu piquant; très simple en bouche, acidulé, peu expressif.
87 Olivier PL; Dense, piquant, le sauvignon passe bien; texture souple, mais expression fruitée rustique.
90 Pape Clément PL; jaune verdâtre, discret; un fruit doux qui coule tranquillement, propre comme un éclair et vraiment fin.
90 Pavillon Blanc de Ch. Margaux Bx; Finesse! Propre comme un coup de tonnerre, 100% Sauvignon sont très clairs; doux, mais frais et fin.
90 Picque Caillou PL; Juteux, frais, dense, fruit fin, bon bois, souple et crémeux, vraiment fin.
90 Rahoul Gr; Magnifiquement frais, juteux, juste agréablement beurré; souple et dense, remarquablement long, certes international dans son style, mais cela ne signifie finalement rien d'autre que "vraiment bon vin".
90 Smith Haut-Lafitte PL; Piquant, avec un boisé évident derrière; doux, fin, bien développé, profond, beaucoup de potentiel.
Les doux nobles
Il s'agit ici exclusivement de vins de l'appellation Sauternes.
90 Bastor Lamontagne; Souple, miel, très doux, très fin.
91 Broustet; Piquant (beaucoup de sauvignon?); Puissant, doux, aurait besoin d'un peu plus d'acidité.
92 Caillou Acétone; encapsulé, comme du liège (goûté deux fois à des dates différentes), mais le ton s'estompe avec l'air; très jeune, très doux, très formidable.
90 Clos Haut-Peyraguey; Nez très réducteur; encore jeune et droit, beaucoup de puissance, actuellement encore peu d'élégance.
95 Coutet; Frais, juteux, propre comme un sou neuf; magnifique équilibre, forte douceur, mais tout est en place, génial.
90 D'Arche; Fruité et piquant, beaucoup de jus et de lard, très propre, mais un peu court.
91 De Fargues; Azetonton jeune; doux, rond, propre, fin, puissance.
89 De Malle; Un peu unidimensionnel, droit, propre, fin.
93 Doisy-Daëne; Nez fin, élégant, presque sec; unique, frais et juteux, combine puissance et richesse, vraiment fin.
89? Doisy-Védrines; Type encore assez levuré et encapsulé, actuellement un peu plat, pourrait encore se révéler.
92 Filhot; Légère odeur de réduction, derrière une densité juteuse; douceur fine et crémeuse, beaucoup de saindoux, très présent, frais.
90+ Guiraud; Doux, sucré, un peu plus simple, monolithique, rectiligne, puissance.
91 La Tour Blanche; Piquant de réduction d'acétone, mordant juteux, chaleureux, propre, fin.
93 Lafaurie-Peyraguey; Elégant, juteux, merveilleusement souple et crémeux, allie puissance et profondeur, superbe.
90 Lamothe; Encore très fermé; un peu unidimensionnel, quadruple, juteux, dense, fin.
91 Lamothe-Guignard; Encore très réservé; magnifique miel, mordant, gras, fin.
91 Myrat Levure piquante; densité juteuse, noyau, bel équilibre, un peu (d'alcool) piquant.
92 Nairac Encore trouble; retenu; juteux, dense, magnifique douceur, brillant.
93 Rabaud-Promis; Eléments verts piquants dans la douceur, juteux, frais, un charmeur burlesque avec suffisamment d'acidité.
91 Rayne Vigneau; Très jeune, encore nettement réducteur, mais avec un bon noyau, juteux et fin.
91? Rieussec; Encore très retenu et diffus, doux et sucré, ne peut pas être jugé définitivement.
89 Romer Reduktionsstinkerl; Poids léger, plus sec que la plupart.
94 Romer du Hayot; Encore trouble comme la levure et donc acétonique; juteux, dense, énorme substance, formidable.
93 Sigalas Rabaud; caramel très fin, magnifiquement intégré à l'acidité, juteux, profond, dense, excellent.
88 Suau Grüngold; encore tout à fait encapsulé; énorme acidité qui n'est pas assez compensée par la douceur correspondante, peu harmonieux.
87 Suduiraut; comportement, droit, peu d'expression, simple dans le contexte (et un peu décevant).